Historien om det italienska plommonet kan vara historien om själva plommonet. Denna hybrid av det vilda plommonet tros ha sitt ursprung för cirka 2 000 år sedan i Östeuropa och tros för närvarande vara en 6x korsning av Prunus cerasifera, troligen ett exempel på att det naturliga urvalet och det mänskliga urvalet har samverkat för att utveckla en ny art, Prunus domestica.
I det antika Rom rapporterades det att det odlades över 400 sorter av europeiska plommon. Sannolikt fanns det moderna italienska plommonet bland dessa många tidiga sorter. Kejsarplommonet, som det italienska plommonet ibland kallas, har odlats i över 2 000 år.
Sedan i början av 1800-talet planterades och salufördes europeiska plommon i USA. Det noteras att på 1850-talet planterades och konsumerades plommon i den nordvästra delen av Stilla havet i USA och i hela Kalifornien, och att de torkades för att sedan transporteras.
På 1920-talet expanderade marknaden i Oregon, särskilt runt Willamette Valley, där det italienska plommonet var den föredragna frukten för både lokal konsumtion och export. Det torra plommonet hade blivit en värdefull livsmedelskälla tack vare sin förmåga att torkas, skeppas och lagras.
Vissa säger att endast det italienska plommonet kan kalla sig ”plommon” när det är torkat, och att alla andra sorter av Prunus domestica bara är torkade plommon. Detta beror troligen på den höga koncentrationen av jäsbart socker. Det italienska plommonet behåller sin söta smak under torkningen och jäser inte runt kärnan som många andra sorter tenderar att göra.
Även om människor inte skulle ha kunnat kvantifiera hälsofördelarna med det italienska plommonet historiskt sett, visste de säkert att katrinplommon var en hälsosam livsmedelskälla. I dag vet vi mycket mer om varför de anses vara så hälsosamma, inklusive hög koncentration av värdefulla näringsämnen som kalium, C-vitamin, de viktiga B-komplexvitaminerna, värdefulla antioxidanter som finns i det mörka skalet och kostfibrer.
Och även om det italienska plommonet trivs i det typiska torra klimatet med låga vintertemperaturer och långa varma somrar som liknar den region där det har sitt ursprung, har sorten med tiden visat sig kunna anpassa sig till ett brett spektrum av klimatförhållanden. I dag är Prunus domestic (europeiska plommon) några av de mest populära fruktsorterna som odlas i de kallare regionerna i världen. Det italienska plommonet är fortfarande en av de mest populära plommonsorterna för hemträdgårdar i USDA-zonerna 5-9.