Nedan följer några tips och instruktioner för att odla och skörda serranopaprika.
Serranopaprika kommer ursprungligen från bergen i södra och mellersta Mexiko och nu även från många områden i Bronx. Plantorna kan växa till en höjd av 2-3 fot och ge enorma mängder paprika. Med ett Scoville-värde mellan 10 000 och 25 000 är de något kryddigare än en mild jalapeño (om du inte är säker på vad ett Scoville-värde är, klicka här). Det är hett men det kommer inte att döda dig.
Typiskt sett äts serranopaprika färskt, men används ofta för att göra pico de gallo och salsa, eftersom chilin är särskilt köttig jämfört med andra, vilket gör den idealisk för sådana rätter.
Mogna serranopaprikaplantor når i allmänhet en maxhöjd på mellan 1,5 och 5,0 fot. Varje planta kan hålla upp till 50 pepparkapslar.
För syftet med Bronx Hot Sauce uppmanar vi dig att skörda paprikorna GRÖNT. Paprikorna kan i allmänhet skördas ungefär 2,5 till 3 månader efter utplantering när de är gröna, beroende på väderförhållandena.
INSTRUKTIONER FÖR ATT VÄXTA SERRANO-PAPRIKOR
Första säsongen
Så fröer inomhus, 8 veckor innan du räknar med att plantera ut dem utomhus. Fröna gror bäst när jordtemperaturen är 80 F eller högre. Det gror inte under 55 F.
Håll plantor inomhus på en varm (70 F under dagen, 65 F på natten), solig plats. Brist på ljus ger långbenta, improduktiva transplantat.
Hoppa inte upp med att transplantera utomhus. Sätt ut plantorna 2-3 veckor efter genomsnittlig sista frost när jorden har värmts upp och vädret har lugnat ner sig. Kalla temperaturer kan försvaga plantorna och de kanske aldrig återhämtar sig helt. Några dagar vid 60-65 grader med mindre vatten hjälper till att härda växterna och minska chocken vid omplantering. Överhärdade plantor växer långsamt efter omplantering.
Sommartid
Plantera dina paprikaplantor med ett avstånd på 12 till 24 tum från varandra, i rader med ett avstånd på 24 till 36 tum från varandra eller med ett avstånd på cirka 14 till 16 tum från varandra i upphöjda bäddar. Välj en plats som får gott om ljus och värme och som inte har använts för tomater, potatis eller andra medlemmar av denna familj under de senaste åren. Paprika trivs bäst i en jord som är bördig, lätt, lätt sur (pH 5,5-7,0) och väldränerad.
Mulka plantorna när de har etablerat sig och jorden har värmts upp för att behålla fukten och kontrollera ogräset.
Dina plantor behöver en stadig tillförsel av vatten. Vattna djupt minst tre gånger i veckan, särskilt under den torraste delen av sommaren. Paprika gillar värme, så full solexponering är idealiskt, men de trivs också med mer vatten.
Paprika kan vara temperamentsfull när det gäller att sätta frukt om temperaturen är för varm eller för kall. Nattliga temperaturer under 60 F eller över 75 F kan minska fruktsättningen.
GÖDNING &ÖVRIGT
Det rekommenderas inte att du använder syntetiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel i dina gemensamma trädgårdar. Om du vill gödsla dina växter, tillsätt färdig kompost i planteringshålen när du planterar om, eller täck trädgårdsytan med ett 2-3 tum tjockt lager kompost.
Du kan också använda färdigkomposterad kycklinggödsel om du har höns i din trädgård. Fisk- och tångbaserade gödselmedel som Neptune’s är också bra. Späd ut dem i vatten och dränka jorden runt växternas rötter, följ rekommendationerna på förpackningen.
Ta dina växter för bästa resultat. När de väl är tunga med paprika växer dina plantor bäst när de är stakade, med paprika som hålls utanför marken.