Nedenfor får du nogle tips og instruktioner til dyrkning og høst af dine Serrano-peberfrugter.
Serrano-peberfrugter er hjemmehørende i bjergene i det sydlige og centrale Mexico og nu også i mange områder i Bronx. Planterne kan vokse til en højde på 2-3 fod og give enorme mængder af peberfrugter. Med en Scoville-værdi på mellem 10.000 og 25.000 er de lidt mere krydret end en mild jalapeño (hvis du ikke er sikker på, hvad en Scoville-værdi er, kan du klikke her). Det er hot, men det kommer ikke til at slå dig ihjel.
Serrano-peberfrugter, der typisk spises friske, bruges almindeligvis til at lave pico de gallo og salsa, da chilien er særlig kødfuld sammenlignet med andre, hvilket gør den ideel til sådanne retter.
Modne serrano-peberfrugter vil generelt nå en maks. højde på mellem 1,5 og 5,0 fod høj. Hver plante kan rumme op til 50 peberfrugter.
Til brug for Bronx Hot Sauce opfordrer vi dig til at høste peberfrugterne GRØNT. Peberfrugter kan generelt høstes ca. 2,5 til 3 måneder efter udplantning, når de er grønne, afhængigt af vejrforholdene.
INSTRUKTIONER TIL DYRKNING AF SERRANO PEPPER
Første sæson
Så frø indendørs, 8 uger før du forventer at udplante dem udenfor. Frø spirer bedst, når jordtemperaturen er 80 F eller højere. Det vil ikke spire under 55 F.
Hold planter indendørs på et varmt (70 F om dagen, 65 F om natten), solrigt sted. Mangel på lys vil give langbenede, uproduktive transplanter.
Du skal ikke skynde dig at omplante udenfor. Sæt planterne ud 2 til 3 uger efter den gennemsnitlige sidste frost, når jorden er blevet varmere og vejret har lagt sig. Kolde temperaturer kan svække planterne, og de kan aldrig komme sig helt. Et par dage ved 60 F til 65 F med reduceret vand vil hjælpe med at hærde planterne og reducere transplantationschok. Overhærdede planter vokser langsomt efter omplantning.
Sommertid
Plant dine peberfrugtplanter med en afstand på 12 til 24 tommer fra hinanden, i rækker med en afstand på 24 til 36 tommer fra hinanden eller med en afstand på ca. 14 til 16 tommer fra hinanden i højbede. Vælg et sted, der får masser af lys og varme, og som ikke har været brugt til tomater, kartofler eller andre medlemmer af denne familie i de sidste par år. Peberfrugter klarer sig bedst i en jord, der er frugtbar, let, let sur (pH 5,5-7,0) og veldrænet.
Mulchér planterne, efter at de er etableret, og jorden er blevet varmere, for at holde på fugten og kontrollere ukrudtet.
Dine planter har brug for en konstant tilførsel af vand. Vand dybt mindst 3 gange om ugen, især på det tørreste tidspunkt om sommeren. Peberfrugter kan lide varme, så fuld soleksponering er ideel, men de trives også med mere vand.
Peberfrugter kan være temperamentsfulde, når det gælder om at sætte frugt, hvis temperaturen er for varm eller for kold. Nattemperaturer under 60 F eller over 75 F kan reducere frugtsætningen.
GØDNING & ANDRE PUNKTER
Det anbefales ikke, at du bruger syntetiske pesticider eller gødning i dine fælleshaver. Hvis du gerne vil gøde dine planter, skal du tilføje færdig kompost i plantehullerne, når du planter om, eller topdresse havens overflade med et 2-3 tommer lag kompost.
Du kan også bruge fuldt komposteret hønsegødning, hvis du holder høns i din have. Gødning baseret på fisk og tang som f.eks. Neptun’s er også god. Fortynd dem i vand, og gennemblød jorden omkring planternes rødder, idet du følger anbefalingerne på pakken.
Sæt dine planter for at opnå den bedste ydelse. Når de er tunge med peberfrugter, vil dine planter vokse bedst, når de er stakede, og peberfrugterne holdes fra jorden.