A continuación se presentan algunos consejos e instrucciones para cultivar y cosechar sus pimientos serranos.
Los pimientos serranos son nativos de las montañas del centro-sur de México y ahora, de muchas áreas del Bronx. Las plantas pueden crecer hasta una altura de 2 a 3 pies y producir cantidades prodigiosas de pimientos. Con un índice Scoville de entre 10.000 y 25.000, son ligeramente más picantes que un jalapeño suave (si no está seguro de cuál es el índice Scoville, haga clic aquí). Eso es picante, pero no te va a matar.
Típicamente se comen frescos, los pimientos serranos se utilizan comúnmente en la elaboración de pico de gallo y salsa, ya que el chile es particularmente carnoso en comparación con otros, por lo que es ideal para este tipo de platos.
Las plantas de pimientos serranos maduros generalmente alcanzan una altura máxima de entre 1,5 a 5,0 pies de altura. Cada planta puede albergar hasta 50 vainas de pimiento.
Para la elaboración de la salsa picante Bronx, le recomendamos que coseche los pimientos EN VERDE. Los pimientos pueden cosecharse generalmente entre 2,5 y 3 meses después del trasplante cuando están verdes, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
INSTRUCCIONES PARA EL CULTIVO DE PIMIENTOS DE SERRANO
Temporada temprana
Siembre las semillas en el interior, 8 semanas antes de que prevea el trasplante al exterior. Las semillas germinan mejor cuando la temperatura del suelo es de 80 F o superior. No germina por debajo de 55 F.
Mantenga las plantas en el interior en un lugar cálido (70 F durante el día, 65 F por la noche) y soleado. La falta de luz producirá trasplantes poco productivos.
No se apresure a trasplantar al exterior. Saque las plantas 2 o 3 semanas después de la última helada media, cuando el suelo se haya calentado y el tiempo se haya asentado. Las temperaturas frías pueden debilitar las plantas y puede que nunca se recuperen del todo. Unos pocos días a 60 F a 65 F con agua reducida ayudarán a endurecer las plantas y reducir el shock del trasplante. Las plantas demasiado endurecidas crecen lentamente después del trasplante.
Tiempo de verano
Plante sus plantas de pimiento a una distancia de 12 a 24 pulgadas, en hileras de 24 a 36 pulgadas, o espaciadas a unas 14 a 16 pulgadas en camas elevadas. Seleccione un lugar que reciba mucha luz y calor, y que no haya sido utilizado para tomates, patatas u otros miembros de esta familia durante el último par de años. Los pimientos se desarrollan mejor en suelos fértiles, ligeros, ligeramente ácidos (pH 5,5-7,0) y bien drenados.
Mulche las plantas una vez que se hayan establecido y el suelo se haya calentado para retener la humedad y controlar las malas hierbas.
Sus plantas necesitan un suministro constante de agua. Riegue en profundidad al menos 3 veces por semana, especialmente en el momento más seco del verano. A los pimientos les gusta el calor, por lo que la exposición a pleno sol es ideal, pero también prosperan con más agua.
Los pimientos pueden ser temperamentales a la hora de cuajar si las temperaturas son demasiado calientes o demasiado frías. Las temperaturas nocturnas por debajo de 60 F o por encima de 75 F pueden reducir el cuajado de los frutos.
FERTILIZAR &OTROS PUNTOS
No es recomendable utilizar pesticidas o fertilizantes sintéticos en sus huertos comunitarios. Si desea fertilizar sus plantas, añada compost terminado en los agujeros de plantación cuando trasplante, o rellene la superficie del jardín con una capa de 2-3 pulgadas de compost.
También puede utilizar estiércol de pollo completamente compostado si su jardín mantiene gallinas. También son buenos los abonos a base de pescado y algas, como los de Neptuno. Dilúyelos en agua y empapa la tierra alrededor de las raíces de las plantas, siguiendo las recomendaciones del envase.
Toma tus plantas para obtener el mejor rendimiento. Una vez que estén repletas de pimientos, sus plantas crecerán mejor cuando estén entutoradas, con los pimientos alejados del suelo.