Grillad Wahoo

Vi har precis kommit tillbaka från vår årliga semesterresa till Outer Banks, NC. Det var en välbehövlig semester, men jösses vad varmt det var! Det var minst 92 grader varje dag med lite eller ingen vind. Men överraskande nog brände jag inte så mycket!

Matannonser av

På vägen brukar vi stanna till vid Morris’s Farmer’s Market! De har de BÄSTA persikorna/nektarinerna och jag köper alltid några för veckan!

Efter marknaden stannade vi till på Blue Moon Cafe för lunch… som är helt utsökt! Jag tog en av deras specialiteter: En sallad med stekt pilgrimsmussla med bär och getost! YUM Jag ska absolut göra en copy cat version av denna här på bloggen snart!

Vi spenderade bara ett par timmar på stranden varje dag och tog ”solpauser”. Vi svalkade oss, tog lite lunch, tittade på vad som fanns på TV aka dagtid TV vilket innebar American Dad.

Sedan spenderades resten av kvällarna i poolen.

För att det var semester gjorde jag Paleo 80/20 istället för min vanliga Whole30 strikt för veckan. Jag skulle äta min vanliga äggröra och frukt till frukost, stor sallad till lunch och magert protein med grönsaker till middag. Men om det var något jag verkligen ville ha skulle jag ta det. Som min enda godbit för veckan var en kryddig mahi mahi-smörgås från Atlantic Coast Café. Om du någonsin är i det området bör du äta där. Maten är färsk, det ligger vid vattnet och servicen är fantastisk!

Och eftersom vi är Crossfit-beroende så var vi naturligtvis tvungna att kolla in Crossfit OBX. ….och jag tror inte att jag har svettats så mycket i hela mitt liv. Det finns ingen AC och de enda fläktarna som blåste var inte i närheten av oss, så uttrycket ”svettas i hinkar” gällde bokstavligen hela klassen. Vi gjorde ett träningspass som bestod av snatchkomplex… en EMOM ( Every Minute on the Minute) av dem i 45 minuter! Mina armar och händer var så svettiga att jag var tvungen att krita upp efter varje rep! Men det var ett bra träningspass och jag fick träna mina snatches! Vi fick också några coola T-shirts! På min står det ”F%$*@ Burpees” lol

Dagen efter åkte vi ut på en charter för att göra lite djuphavsfiske! Jag har aldrig fiskat förut och jag har fortfarande inte fått göra det! Tydligen är jag en av dem som blir sjösjuk… och lyckligtvis insisterade Jake på att få en charter med en stor hytt med AC, för jag tillbringade 80 % av resan där inne och låg ner och låtsades att de små lamporna i taket stannade på ett ställe och inte virvlade runt som resten av världen. Jag låg där och var tvungen att mentalt ställa in mig på att uthärda resan. Jag var glad att alla andra hade roligt! Min svärfar fångade en segelfisk som jag lyckades fånga på video! Här är en bild på den skräniga killen!

Det var en MYCKET långsam fiskedag efter segelfisken. Jake fångade en delfin och min svärmor fångade en wahoo efteråt. Men vi fick en massa filéer av dem!

Och jag var den första som gick av båten (11 timmar senare). 😉

Jag kände mig genast bättre i samma ögonblick som mina fötter var på torra land.

Jag har aldrig provat wahoo och var intresserad av hur det skulle smaka. Efter mycket forskning verkade grillning vara det bästa sättet att tillaga den på. Och som tur var så smörstekte vår kapten våra biffar!

Jag marinerade den med gräsmatat smör, lök, citronsaft och färska örter från trädgården.

Jag fick ett utsökt resultat! Jag är inte alls någon fisk- och skaldjursälskare, men den här smakade inte alls fiskigt! Mycket milt! Jag älskade det och ser fram emot många fler wahoo middagar! Om du inte kan hitta wahoo fungerar det här receptet med tonfiskbiffar också.