Detta händer aldrig, men säg att det gjorde det: Du handlar din favoritöl eller en öl som du är på jakt efter. Där står den på hyllan, men till din förvåning finns den både på flaska och på burk. Vilket skulle du välja? Varför skulle du välja den ena framför den andra? Vad gör du? Vad hjälper dig att bestämma dig? Viktigast av allt – gör du rätt val?
Ärligt talat – det finns egentligen ingen fråga om vad som är det bättre valet när det gäller att välja ölburkar vs. flaskor – burkar segrar! Men det är inte alla som håller med om det. Så varför är burkar ett bättre val? Är det sant att öl smakar bättre i en flaska? Låt oss utforska några av de sanningar och myter som finns i den gamla debatten om ölburkar vs. flaskor.
Öl smakar bättre på flaska
Myt!
Bryggerier sätter samma exakta öl i flaskor som de sätter i burkar, men ändå tror många att ölet i flaskan smakar bättre. Detta är gammaldags (eller som jag skulle säga – din pappas sätt att tänka). År 2002 var Dale’s Pale Ale det första hantverksbryggeriet att sätta öl på burk. Fram till dess använde hantverksbryggerier bara flaskor och om du drack öl på den tiden minns du säkert vilken stor grej detta var på den tiden. Folk blev galna: Hur kan det vara möjligt? Bra öl på burk?! Numera har de flesta hantverksbryggerier kommit på det, tack och lov. Faktum är att många nyare bryggerier inte ens bryr sig om flaskor överhuvudtaget.
Om folk tror att öl smakar bättre i en flaska är det bara i deras huvuden.
I blinda smaktester går det inte att skilja på öl som hälls upp från en flaska eller burk i ett glas.
Skojfrisk fakta
Vissa bryggerier ”jästdoserar” öl på burk eller flaska (burk- eller flaskkonditionering) så att de kan förbättra ölets hållbarhet och smak. Detta kan förändra ölsmaken precis tillräckligt mycket för att en förnämlig gom ska kunna smaka skillnaden mellan öl på flaska och öl på burk. Om du kan se en skillnad – beröm! Du borde arbeta i ölbranschen.
Öl är fräschare på burk
Sanning.
När det gäller färskhet dominerar burkar över flaskor på grund av ljus och syre. Tänk bara på det – inget solljus kommer in i en burk. Ljuset skadar ölet och ger det den där skunkiga smaken (du känner till den smaken om du dricker öl som kommer i grönt och klart glas) som expertgäster kallar ”lightstruck”.
Om du vill bli riktigt nördig med det – vissa humlesorter är ljuskänsliga och när de utsätts för ljus (genom glas!) sker fotooxidation som skapar den skunkiga föreningen som kallas 3-metyl-3-buten-1-tiol (MBT). Du kanske till och med märker denna smak om du dricker öl ur ett pintglas när du sitter ute på en solig uteplats på sommaren.
Moralen i historien är: Om du ska dricka öl ur en flaska, se till att flaskan är brun. Brunt glas skyddar ölet bättre från solen än grönt eller klart glas. Om du är utomhus och dricker ur ett glas – försök att hålla det i skuggan. Men vet du vad som är ännu bättre? Burkar!
När du dricker ur en öl på burk jämfört med på flaska smakar den garanterat mer som bryggaren tänkt sig.
Nu ska vi tala om syre. Förseglingen av ett flasklock på en flaska är lufttät, men med tiden kan det sakta läcka in syre i flaskan vilket påverkar ölets smak. Om ölet konsumeras inom de första månaderna efter buteljering är detta vanligtvis inget problem, men med äldre öl kan det vara det.
Utantaget är vissa öl som är avsedda att lagras, eller åldras, i flaskor i 6 månader – 6 år. Detta är en teknik som används för stilar som stora belgiska öl, sours och barleywines. För öl som lagras på flaska finns det ingen specifik tidslinje för när de smakar bäst – detta är upp till bryggaren och provtagare av ölet i olika stadier av lagringen.
På andra sidan har ölburkar jämfört med flaskor en bättre tätning. Faktum är att det finns en dubbel tätning på locket på en burk efter att den fyllts med öl, vilket ger dubbelt skydd mot att syre kommer in. Detta bevarar ölets smak och friskhet.
Burkar är roligare!
Sanning.
Vad gör du när du dricker öl? Kanske gör du en vandring på tio mil i sommarhettan eller hoppar på en flotte för en flodtur. Kanske fyller du fickorna med road sodas innan du sätter dig på skidliften eller packar ryggsäcken med några kalla öl för att fira slutet på en mountainbiketur. Kanske är du på väg till stranden för att chilla under ett paraply eller spela volleyboll.
För alla dessa roliga aktiviteter är ölburkar jämfört med flaskor det självklara valet – inte bara för att de är lättare i vikt (tänk på din ryggsäck!) utan också för att de är krossbara och okrossbara.
Burkar är helt enkelt mer bärbara.
För att spela djävulens advokat… om din normala öldrickningsrutin är att sitta i en mörk bar mitt i den kalla jävla vintern i mitten av Amerika – så har flaskor förmodligen en bättre chans att bli ditt alternativ. Du kan dock ändra dina vanor – börja beställa din öl på burk!
Burkar är bättre för miljön
Sanning.
Skydda din mamma! Jorden, det vill säga. Om du inte tänker på ditt koldioxidavtryck när du diskuterar om du ska köpa ölburkar eller flaskor, missar du ett av de viktigaste skälen till att burkar trumfar flaskor. Flaskor har funnits längre, så för bryggerier som är mer än 10 år gamla är de troligen det föredragna kärlet. Men är de det överlägsna kärlet?
De flesta stora bryggerier – även hantverksbryggerier – slutar med att transportera pallar och pallar med öl över hela landet med hjälp av semitruckar och detta har en enorm inverkan på utsläppen av växthusgaser. Den ungefärliga vikten för en 6pk burkar är 5lbs och 6pk flaskor är 7,5lbs. När man tänker på dessa siffror i form av pallar är burkarna mycket lättare. Burkarna är inte bara lättare, utan formen på en låda med burkar är också mindre än en låda med flaskor, vilket sparar utrymme på lastbilarna.
För att transportera ölburkar jämfört med flaskor minskar bränsleförbrukningen avsevärt.
Om du behöver ytterligare en anledning till att tro att burkar är bättre för miljön, rapporterar EPA att endast 26,4 % av det återvunna glaset faktiskt återanvänds, medan 54,9 % av alla aluminiumburkar återanvänds på ett lyckat sätt efter återvinningen. Det är en slags självklarhet.
Recycling och öl – en andra åsikt
Jag rådfrågade en återvinningsman som jag hittade på Beer Advocate om vilket format som är bättre för Moder Jord:
Thirsty Bastards: När förpackade burkar återvinns, skärs plasten bort? Eller ”bränns” den bort? Hur är det med pappersetiketter på burkar?
Cavedave: Jag vet ärligt talat inte om det finns ett förfarande för att ta bort hylsan innan den läggs till aluminiumblandningen. Jag vet att man förväntar sig en viss mängd orenheter i aluminiumblandningen och att de bränns bort när de bearbetas, som t.ex. pappersetiketten. Jag har dock ingen aning om hylsan, bra fråga.
TB: Självklart är både aluminium och glas återvinningsbara, men vilken process är effektivast?
CD: Glas är visserligen återvinningsbart, men det finns nästan ingen marknad för det eftersom råvarorna för det är så rikliga och billiga. Vi tillsätter vårt krossade flaskglas till ren fyllning och använder det som vilken annan ren fyllning som helst för byggprojekt lokalt, så det kommer aldrig långt.
Aluminium är otäckt eftersom det oavsett hur mycket som återvinns behövs nytt aluminium eftersom mycket aluminium används i byggnader och är ”permanent”, och brytning och bearbetning av bauxit är miljömässigt förödande samt ett energislukande svin (vilket glas också är, men i mycket mindre utsträckning).
Det är bra att tänka på dessa saker och jag hoppas att du gör den läsning som krävs för att få bra information så att du kan fatta korrekta beslut om hur du kan göra din livsstil mindre giftig.
Är du övertygad om att burkar är rätt väg att gå? Nästa gång du står framför kylskåpet och måste välja mellan flaskor och burkar, vad kommer du att välja?
Illustration av Craig Gunderson