Det her sker aldrig, men lad os sige, at det gjorde det: Du er på indkøb efter din yndlingsøl eller en du er på udkig efter. Der står den på hylden, men til din overraskelse fås den både i flaske- og dåseformat. Hvilken ville du vælge? Hvorfor ville du vælge den ene frem for den anden? Hvad gør du? Hvad hjælper dig med at beslutte dig? Og vigtigst af alt – træffer du det rigtige valg?
Helt ærligt – der er virkelig ikke noget spørgsmål om, hvad der er det bedste valg, når det drejer sig om at vælge øldåser vs. flasker – dåserne sejrer! Men det er ikke alle, der er enige i det. Så hvorfor er dåser et bedre valg? Er det sandt, at øl smager bedre i en flaske? Lad os undersøge nogle af de sandheder og myter, der findes i den gamle øldåse vs. flaske-debat.
Øl smager bedre på flaske
Myte!
Bryggerierne putter nøjagtig det samme øl på flasker, som de putter på dåser, men alligevel mener mange mennesker, at øllet på flaske smager bedre. Det er gammeldags (eller som jeg ville sige – din fars måde at tænke på). I 2002 brød Dale’s Pale Ale med formen som det første håndværksbryggeri, der kom øl i en dåse. Indtil da brugte håndværksbryggerne kun flasker, og hvis du drak øl dengang, kan du sikkert huske, hvor stort det var på det tidspunkt. Folk gik amok: Hvordan kan det være? Godt øl i en dåse?! I dag har de fleste håndværksbryggerier heldigvis fået øjnene op for dette. Faktisk gider mange nyere bryggerier slet ikke at bruge flasker overhovedet.
Hvis folk tror, at øl smager bedre på flaske, så er det bare i deres hoveder.
I blinde smagsprøver kan øl, der hældes fra en flaske eller dåse i et glas, ikke skelnes fra hinanden.
Sjov kendsgerning
Nogle bryggerier “gærdoserer” øl på dåse eller flaske (dåse- eller flaskekonditionering), så de kan forbedre øllets holdbarhed og smag. Dette kan ændre smagen af en øl lige akkurat nok til, at en udpræget gane kan smage forskellen mellem øl på flaske/dåse. Hvis du kan se en forskel – ros til dig! Du burde arbejde i ølbranchen.
Øl er friskere på dåse
Sandheden.
Når det kommer til friskhed, dominerer dåserne flaskerne på grund af lys og ilt. Tænk bare på det – der kommer nul sollys ind i en dåse. Lys skader øllet og giver det den skunkede smag (du kender den smag, hvis du drikker de øl, der kommer i grønt og klart glas), som eksperter kalder “lightstruck”.
Hvis du vil være rigtig nørdet med det – visse humlearter er lysfølsomme, og når de udsættes for lys (gennem glas!) sker der en foto-oxidation, som skaber den skunkede forbindelse, der kaldes 3-methyl-3-buten-1-thiol (MBT). Du kan måske endda bemærke denne smag, hvis du drikker øl af et pintglas, mens du sidder ude på en solbeskinnet terrasse om sommeren.
Moralen i historien er: Hvis du drikker øl fra en flaske, så sørg for, at flasken er brun. Brunt glas vil beskytte øllet bedre mod solen end grønt eller klart glas. Hvis du er udenfor og drikker af et glas – så prøv at holde det i skyggen. Men ved du, hvad der er endnu bedre? Dåser!
Når du drikker af en øl på dåse frem for på flaske, smager den helt sikkert mere, som bryggeren havde tænkt sig det.
Nu skal vi tale om ilt. Forseglingen af en flaskehætte på en flaske er lufttæt, men med tiden kan der dog langsomt lække ilt ind i flasken, hvilket påvirker smagen af øllet. Hvis øllet drikkes inden for de første par måneder efter aftapning er dette normalt ikke et problem, men med ældre øl kan det være det.
Udtagelsen er visse øl, der er beregnet til at blive kælderlagret, eller lagret, på flasker i 6 måneder – 6 år. Dette er en teknik, der bruges til stilarter som store belgiske øl, sours og barleywines. For flaskelagrede øl på flaske er der ikke en specifik tidslinje for, hvornår de smager bedst – det er op til bryggeren og prøvesmageren af øllet på forskellige stadier af kælderlagringen.
På den anden side har øldåser i forhold til flasker en bedre forsegling. Faktisk er der en dobbelt forsegling på låget af en dåse, efter at den er blevet fyldt med øl, hvilket giver dobbelt beskyttelse mod, at der kommer ilt ind. Dette bevarer øllets smag og friskhed.
Dåser er sjovere!
Sandhed.
Hvad laver du, mens du drikker øl? Måske tager du på en tre kilometer lang vandretur i sommervarmen eller hopper på en tømmerflåde til en flodtur. Måske fylder du dine lommer med sodavand, inden du stiger op i skiliften, eller du pakker din rygsæk med et par kolde øl for at fejre afslutningen på en mountainbiketur. Måske er du på vej til stranden for at slappe af under en parasol eller spille et spil volleyball.
Til alle de sjove aktiviteter er øldåser i forhold til flasker det oplagte valg – ikke kun fordi de er lettere i vægt (tænk på din rygsæk!), men fordi de kan knuses og ikke kan gå i stykker.
Dåser er simpelthen mere transportable.
For at spille djævelens advokat … hvis din normale øldrikkerrutine er at sidde på en mørk bar midt i den kolde røvkolde vinter i Mellemamerika – så har flasker nok en bedre chance for at blive din go-to. Du kan dog ændre dine vaner – begynd at bestille din øl på dåse!
Dåser er bedre for miljøet
Sandhed.
Beskyt din mor! Jorden, det vil sige. Hvis du ikke tænker på dit CO2-fodaftryk, når du diskuterer, om du skal købe øldåser frem for flasker, går du glip af en af de vigtigste grunde til, at dåserne overtrumfer flaskerne. Flasker har eksisteret i længere tid, så for bryggerier, der er mere end 10 år gamle, er de sandsynligvis den foretrukne beholder. Men er de den overlegne beholder?
De fleste af de store bryggerier – selv håndværksbryggerier – ender med at sende paller og paller med øl rundt i hele landet på sættevogne, og det har en enorm indvirkning på drivhusgasudledningen. Den omtrentlige vægt af en 6pk dåser er 5 pund og 6pk flasker er 7,5 pund. Når man tænker på disse tal i form af paller, er dåserne en helvedes masse lettere. Ikke alene er dåserne lettere, men formen på en kasse dåser er også mindre end en kasse flasker, hvilket sparer plads på lastbilerne.
Transport af øldåser i forhold til flasker reducerer brændstofforbruget betydeligt.
Hvis du har brug for endnu en grund til at tro, at dåser er bedre for miljøet, rapporterer EPA, at kun 26,4 % af genbrugsglas rent faktisk bliver genbrugt, mens 54,9 % af alle aluminiumsdåser bliver genanvendt efter genbrug. Det er lidt af en no-brainer.
Recycling og øl – en anden mening
Jeg konsulterede en genbrugsekspert, som jeg fandt på Beer Advocate, om hvilket format der er bedre for Moder Jord:
Thirsty Bastards: Når indpakkede dåser genbruges, bliver plastikken så skåret af? Eller bliver det “brændt af”? Hvad med papiretiketter på dåserne?
Cavedave: Jeg ved ærlig talt ikke, om der er en procedure for at fjerne sleevet, før det tilsættes til aluminiumsblandingen. Jeg ved dog, at der forventes en vis mængde urenheder i aluminiumsblandingen, og at de brænder af, når de behandles, som f.eks. papiretiketten. Jeg har dog ingen anelse om sleevet, men det er et godt spørgsmål.
TB: Det er klart, at både aluminium og glas kan genbruges, men hvilken proces er mest effektiv?
CD: Selv om glas kan genbruges, er der næsten intet marked for det, da råmaterialerne til det er så rigelige og billige. Vi tilføjer vores knuste flaskeglas til ren fyldning og bruger det som enhver anden ren fyldning til byggeprojekter lokalt, så det aldrig kommer langt.
Aluminium er ubehageligt, da der uanset hvor meget der genbruges er brug for nyt aluminium, da meget aluminium bruges i bygninger og er “permanent”, og udvinding og forarbejdning af bauxit er miljømæssigt katastrofalt samt et energisvin (hvilket glas også er, men i langt mindre grad).
Det er godt at overveje disse ting, og jeg håber, at du gør den læsning, der skal til for at få gode oplysninger, så du kan træffe de rigtige beslutninger om, hvordan du kan gøre din livsstil mindre giftig.
Er du overbevist om, at dåser er vejen at gå? Næste gang du står foran køleren og står over for beslutningen om at vælge flasker eller dåser, hvad vil du så vælge?
Illustration af Craig Gunderson