Classic Chewy Snickerdoodles

Dela är att bry sig om!

Mjuka och mjuka, dessa Classic Chewy Snickerdoodles, gjorda utan gräddfil, kommer snabbt att bli ditt favorit ”go-to” Snickerdoodle-recept!

När jag tänker på snickerdoodles tänker jag på barndomen! De var ”det” kakan i min generation! Jag kände inte så många barn som inte älskade en knytnäve full av den smaskiga godheten i en traditionell sockerkaka! Vad kan man inte älska? Krispiga i kanterna, mjuka i mitten, och allt är täckt av kanelsocker! De var, och är fortfarande, de bästa! Fortfarande en av mina absoluta favoritkakor!

I åratal har jag letat efter det ”perfekta” Snickerdoodle-receptet! Jag ville ha en kaka som inte krävde ”Cream of Tartar”! Det är inte så att jag har något emot gräddfil … jag verkar bara aldrig ha tillräckligt med gräddfil till hands! När en tjej vill ha snickerdoodles är det sista hon vill göra att springa till affären för att köpa något sådant! (Vem var den första som tänkte…jag skulle vilja prova det här vita sura pulvret som hänger i botten av vinfaten? Vem var det!!!)

Det stämmer mina vänner…Cream of Tartar är en biprodukt från vinets jäsning! Det visste ni säkert inte, eller hur? (Jag är bättre än Big Bird på Sesamgatan!)

Detta recept är perfekt på alla sätt som en snickerdoodle ska vara perfekt! Kakmonstret skulle hålla med! Jag kan inte ta åt mig äran för detta recept. Jag hittade det på Saving Cent by Cent. Det är ett fantastiskt recept, ett som jag måste ge kredit till där kredit är skyldig, och ett som jag vet att du kommer att älska.

De håller en vacker form med en liten liten puff i mitten! När de svalnar får de den perfekta crinkle på toppen! De har en krispig kant och en tuggig mjuk kärna! Japp! Allt man vill ha i en kaka! Låt oss börja baka!

Hur man gör Classic Chewy Snickerdoodles

I skålen på din mixer kräm ihop 1 kopp mjukt smör, 1 1/4 kopp socker och 1/4 kopp brunt socker.

Detta var första gången jag tillsatte brunt socker till ett recept på snickerdoodle-cookies och jag måste säga… jag älskar den lilla extra gnistan av smak! Brunt socker innehåller melass den största förbisedda smakkungen i bakning! Det innehåller också mer vätska vilket kan vara anledningen till att dessa kakor har den där extra lilla ”chew”-faktorn som andra saknar!

Häll i 2 rumstempererade ägg, ett i taget… jag rekommenderar att man slår sönder dem först (det finns ingen ände på mina matlagningstips och -tricks mina vänner)… och blanda efter att varje ägg har lagts till. Dags att slänga i en 1/2 tesked vaniljeextrakt!

Detta är den perfekta gräddade basen för en enastående kaka! ”Det börjar med din gräddade smet”. Resultatet för resten av kakan är beroende av konsistensen hos din ”våta smetbas”. Du vill ha en balanserad krämig smet.

TIP: Se till att smöret inte separerar från sockret! Detta kallas för curdling och kan ske av flera anledningar. Den ena är att äggen är för kalla och bryter emulsionen av smör och socker. Två, det kan också hända när äggen tillsätts för snabbt. Så se alltid till att äggen är rumstempererade när du bakar, om inget annat anges, och att du tillsätter dem ett i taget och blandar väl efter varje tillsats.

I en separat skål blandar du 2 3/4 koppar allmängods mjöl (jag undrar…Finns det ett ”allmängods”-mjöl? Ett som bara sitter runt hela dagen och är uttråkad till döds? Ja! Jag vet att det är skrämmande vad jag tänker på!) 2 teskedar bakpulver, 1/2 tesked salt och 1 tesked kanel. Vispa alla torra ingredienser tillsammans tills de är väl blandade.

Häll gradvis de torra ingredienserna i den ”våta” blandningen och blanda tills det är väl blandat.

Se till att skrapa ner sidorna på mixerskålen när du blandar de torra och våta ingredienserna.

När du har blandat alla ingredienser och har en fin fast deg är det dags att börja baka!

TIP: För att göra det lättare att rulla kakdegen till bollar, täck blandningsskålen med plastfolie och låt den stå kallt i kylskåpet i 15 minuter. Detta är frivilligt och inte nödvändigt.

I en mindre skål blandar du 4 matskedar socker och 1 1/2 tesked kanel för att göra sockerbeläggningen till kakorna.

Förvärm ugnen till 350 grader. Klä ut dina bakplåtspapper med pergamentpapper eller bakmattor i silikon. Jag föredrar att använda mina bakmattor. De är verkligen en av mina favorithjälpare i köket!

Rulla kakdegen till bollar på 1 tum. Rulla sedan bollarna i kanelsockerblandningen tills de är väl överdragna.

Placera de överdragna snickerdoodle-kokbollarna på det förberedda kakfatet med cirka 3-4 centimeters mellanrum.

Bak kakorna i förvärmd 350° ugn i 8-10 minuter.

TIP: Efter halva gräddningstiden roterar du kakfatet på gallret. Flytta botten till toppen och toppen till botten. På så sätt får du perfekt bakade kakor varje gång!

Kakorna är färdiga när kanterna är lätt gyllene och mitten har svällt upp. När kakorna svalnar kommer de att falla ihop och ge dig den perfekta ”crinkled” kakan med tuggmotstånd! Dessa fina veck är kännetecknet på en STOR snickerdoodlekaka!

Placera de bakade kakorna på ett kylgaller och låt dem svalna helt… förutsatt att du kan hindra små fingrar, och stora fingrar, från att smuggla dem rakt framför näsan på dig! Jag kan inte klandra dem … de är SÅ goda! Det kan ha varit ett par handviftande stunder framför munnarna vid det här boet eftersom fåglarna tog ett par stycken innan de var kylda!

Älskar du inte de mjuka rynkorna och dammet av kanel på dessa kakor? Kanterna är fint krispiga, kärnorna är oklanderligt tuggiga och de har den perfekta ”smulfaktorn”! Det är den bästa snickerdoodle någonsin!

Jag vet att brudarna i ditt Nest kommer att älska det här klassiska receptet på snickerdoodle-cookies lika mycket som vi gör! Lägg till ett stort glas iskall mjölk … du har fått dig en liten bit av himlen på jorden!

Håll dig till att du alltid kan följa mina tavlor på Pinterest där jag lägger upp de senaste och bästa av mina recept med länkar tillbaka till min hemsida där du kan hitta det kostnadsfria utskrivbara receptkortet för varje recept här på Norine’s Nest!

Här är några av mina andra favoritrecept för kakor

• Reeses Peanut Butter Cookies
• Snowball Cookies
• Apricot Almond Bars
• Sprinkle Sugar Cookies
• Best Chocolate Chip Cookies

Tack så mycket för att du stannade till på mitt Nest idag! Jag hoppas att ni alla har en bra vecka och att kakmonstren i ert Nest kommer att njuta av detta fantastiska recept! Kom tillbaka snart!

Happy Nesting!