Galletas clásicas Snickerdoodle

¡Compartir es cuidar!

Suaves y tiernos, estos Snickerdoodles Clásicos Masticables, hechos sin crema tártara, se convertirán rápidamente en su receta favorita de Snickerdoodles!

¡Cuando pienso en Snickerdoodles pienso en la infancia! Eran la galleta de moda de mi generación. No conocí a muchos niños a los que no les gustara un puño lleno de la deliciosa galleta de azúcar tradicional. ¿Qué es lo que no puede gustar? Crujientes en los bordes, masticables en el centro y recubiertas de azúcar con canela. ¡Eran, y son, las MEJORES! Todavía es una de mis galletas favoritas!

¡Durante años he estado buscando la receta «perfecta» de Snickerdoodle! Quería una galleta que no requiriera «Crema de Tártaro». No es que tenga nada en contra del cremor tártaro… ¡es que nunca tengo suficiente a mano! ¡Cuando una chica quiere snickerdoodles lo último que quiere hacer es correr a la tienda por algo así! (¿Quién fue la primera persona que pensó… me gustaría probar este polvo blanco ácido que está dando vueltas en el fondo del barril de vino? Quién fue ese!!)

Así es amigos… ¡El cremor tártaro es un subproducto de la fermentación del vino! Apuesto a que no lo sabías, ¿verdad? (¡Soy mejor que Big Bird en Barrio Sésamo!)

¡Esta receta es perfecta en todo lo que un snickerdoodle debe ser perfecto! ¡El monstruo de las galletas estaría de acuerdo! No puedo atribuirme el mérito de esta receta. La encontré en Saving Cent by Cent. Es una receta estupenda, a la que tengo que dar crédito cuando lo merece, y que sé que os encantará.

¡Tienen una forma preciosa con un ligero hinchazón en el centro! ¡Cuando se enfrían obtienen la arruga perfecta en la parte superior! Tienen un borde crujiente y un centro suave y masticable. Sí. ¡Todo lo que quieres en una galleta! Vamos a hornear!

Cómo hacer las clásicas Snickerdoodles

En el tazón de su batidora creme 1 taza de mantequilla ablandada, 1 1/4 tazas de azúcar, y 1/4 taza de azúcar moreno.

Esta era la primera vez que añadía azúcar moreno a una receta de galletas snickerdoodle y tengo que decir que… ¡me encanta la pequeña chispa de sabor añadida! El azúcar moreno contiene melaza, el mayor rey del sabor que se pasa por alto en la repostería. También contiene más líquido que puede ser la razón por la que estas galletas tienen ese factor extra de «masticación» que a otros les falta!

Agregar 2 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez … recomiendo romperlos primero (no hay fin a mis consejos y trucos de cocina mis amigos) … y la mezcla después de cada huevo se añade. Es el momento de añadir 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. «Comienza con la masa de crema». El resultado del resto de la galleta depende de la consistencia de su «base de masa húmeda». Usted quiere una masa cremosa equilibrada.

TIP: ¡Asegúrese de que la mantequilla no se separa de los azúcares! Esto se llama cuajar y puede ocurrir por varias razones. Uno, los huevos están demasiado fríos y se rompe la emulsión de la mantequilla y el azúcar. Dos, también puede ocurrir cuando los huevos se añaden demasiado rápido. Así que asegúrese siempre de que los huevos estén a temperatura ambiente cuando hornee, a menos que se estipule lo contrario, y que los añada de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.

En un recipiente aparte, mezcle 2 3/4 tazas de harina para todo uso (me pregunto… ¿Existe una harina «sin propósito»? Una que se queda todo el día aburrida hasta la muerte? Sí. Sé que da miedo lo que pienso) 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela. Batir todos los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados.

Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla «húmeda» y mezclar hasta que estén bien combinados.

Asegúrese de raspar los lados del bol de la batidora mientras está mezclando los ingredientes secos y húmedos.

Después de combinar todos los ingredientes y obtener una masa firme, ¡es hora de hornear!

Perfecto: Para facilitar la formación de bolas con la masa de galletas, cubra el bol de la batidora con papel de plástico y déjelo enfriar en el frigorífico durante 15 minutos. Esto es opcional y no es necesario.

En un tazón más pequeño combine 4 cucharadas de azúcar y 1 1/2 cucharadita de canela para hacer la capa de azúcar para las galletas.

Precaliente el horno a 350. Forre sus bandejas para hornear con papel pergamino o con tapetes de silicona para hornear. Yo prefiero usar mis tapetes para hornear. ¡Son realmente uno de mis ayudantes de cocina favoritos!

Formar bolas de masa de galletas de 1 pulgada. Luego rodar las bolas en la mezcla de azúcar de canela hasta que estén bien cubiertas.

Coloque las bolas de galleta snickerdoodle recubiertas en la bandeja de galletas preparada con una separación de 3 a 4 pulgadas.

Haga las galletas en el horno precalentado a 350° durante 8 a 10 minutos.

TIP: A mitad del tiempo de horneado, rote las bandejas de galletas en las rejillas. Mueva la parte inferior a la parte superior y la parte superior a la parte inferior. Así conseguirá unas galletas perfectamente horneadas en todo momento.

Las galletas están hechas cuando los bordes están ligeramente dorados y los centros se han hinchado. A medida que se enfríen, se desprenderán ligeramente y obtendrán la perfecta galleta «arrugada» y masticable. Esos delicados pliegues son el signo de una GRAN galleta snickerdoodle!

Coloca las galletas horneadas en una rejilla para enfriar y deja que se enfríen completamente… ¡siempre que puedas evitar que los dedos pequeños, y los grandes, las saquen a escondidas delante de tus narices! No puedo culparlos… ¡están tan buenas! ¡Puede que haya habido algunos momentos de agitación de manos frente a las bocas en este nido ya que los pájaros tomaron unos cuantos antes de que se enfriaran!

¿No te encantan las suaves arrugas y el polvo de canela de estas galletas? Los bordes son delicadamente crujientes, los centros son impecablemente masticables, ¡y tiene el factor «miga» perfecto! Es la mejor galleta snickerdoodle de la historia!

Sé que a las chicas de tu Nido les va a encantar esta receta clásica de galletas snickerdoodle tanto como a nosotros! Añade un gran vaso de leche helada… ¡tienes un pedacito de cielo en la tierra!

Recuerda que siempre puedes seguir mis tableros en Pinterest donde publico lo último y lo mejor de mis recetas con enlaces a mi sitio web donde puedes encontrar la tarjeta de receta imprimible gratis para cada receta aquí en Norine’s Nest!

Aquí están algunas de mis otras recetas de galletas favoritas

• Galletas de mantequilla de cacahuete Reeses
• Galletas de bola de nieve
• Barras de almendra de albaricoque
• Galletas de azúcar espolvoreadas
• Mejores galletas con chispas de chocolate

¡Muchas gracias por pasar por mi Nido hoy! Espero que tengáis una gran semana y que los monstruos de las galletas de vuestro Nido disfruten de esta fantástica receta. Vuelve pronto!

¡Feliz nido!