Eu nunca experimentei o Velho Avô até hoje à noite. Eu realmente não consigo explicar porquê. Isto foi um bourbon que nunca me impressionou. Não na faculdade, não como um jovem advogado em dificuldades, e por alguma razão não até agora, apesar de eu comprar quase todas as provas altas que eu posso colocar minhas mãos. Acho que não tentei o velho avô por muitas das mesmas razões que não tinha experimentado o Basil Hayden até ao ano passado. O Basil Hayden é o Velho Avô, literalmente. O Velho Avô foi nomeado em sua homenagem, e ambos os bourbons usam a mesma receita de centeio alto, e sua semelhança adorna esta garrafa.
Este bourbon à prova de 114 é feito por Jim Beam, mas era uma destilaria independente em Frankfort, Kentucky, até ser comprado por Beam nos anos 80. Enquanto nenhuma destilação acontece lá, o envelhecimento em barril e o engarrafamento ainda fazem.
Cor é um âmbar claro, mas não é bem de cor palha. Este bourbon costumava ter uma declaração de idade de seis anos, mas isto claramente não é o que agora se baseia na cor. Mas dado que não tem a idade indicada mas tem o bourbon moniker direito, este uísque tem pelo menos quatro anos de idade. No redemoinho tem pernas oleosas e finas, com algumas mais grossas. Claramente este uísque poderia ter usado um pouco mais de idade. Mas isso é apenas aparência.
No nariz, cravos pesados e açúcares castanhos, anis e ervas mostram o mashbill de centeio alto. Um nariz bastante complexo. No palato, este uísque tem uma sensação de boca média muito parecida com a do Baker’s. No paladar, açúcar mascavo, ervas e amendoins assados com mel, seguidos de cravinho e canela que parecem perdurar para sempre no final. Faltam-me notas de carvalho e couro que tornariam este bourbon verdadeiramente espantoso, mas dado que este bourbon tem quatro a seis anos, estou a pedir mais deste bourbon do que ele pode dar.
Então, eu diria que estou um pouco desapontado com este bourbon. Ele realmente não se empilha no Booker’s ou Knob Creek Single Barrel.
Mas eu não posso dizer isso. Porque este é um bourbon de 30 dólares a garrafa perto da prateleira inferior. Com uma rolha de verdade. Enquanto Knob Creek e Booker’s têm rolhas de plástico.
No meu mundo, $30 por garrafa de bourbon vai em um coquetel. Não é um bourbon que eu contemplo num copo de prova.
Mas devias provar isto num copo de prova. É delicioso, saboroso, e complexo. E é $30.
Unreal.