Awwwwww pork – uma das carnes mais saborosas disponíveis. A carne de porco é uma daquelas que você ou adora ou não adora. Claro que também há pessoas que não conseguem comer carne de porco por várias razões e isso também não faz mal.
Or talvez você seja a pessoa que ama bacon mas não se importa com salsichas ou algum outro corte de carne de porco. Há muitos cortes de carne de porco que variam muito de um lado para o outro. Varia muito mais do que apenas bacon ou salsicha. Conhecemos também presunto, costeletas de porco, bifes de porco e a lista pode continuar e continuar.
Como se pode distinguir entre diferentes cortes de carne de porco? Qual é a diferença entre presunto e bacon? O toucinho e o presunto vêm de diferentes lugares no porco. São tratados de forma diferente na embalagem e na cura também, o que os torna bastante diferentes no final. O presunto pode ser curado pela fumagem, enquanto o bacon é curado com sal.
Neste guia, vamos guiá-lo pelas semelhanças e diferenças entre presunto e bacon. Vamos detalhar e explicar cada um individualmente e depois, para simplificar a comparação, voltaremos e dar-lhe-emos uma visão sumária para uma referência rápida de como estes diferem.
Leitura para descobrir as diferenças entre o presunto e o bacon e muito mais.
Entendendo as diferenças entre presunto e bacon
Ham e bacon não são as mesmas coisas. São ambas formas de carne de porco e ambas vêm de um porco, mas é aí que as semelhanças acabam quando se pensa nisso.
Ultimamente, o que você precisa saber sobre estes dois tipos de carne é que eles são várias formas de carne de porco. A carne de porco vem de porcos domésticos e pode ser cozinhada ou conservada de várias formas.
Algumas formas são curadas e tratadas enquanto outras são feitas em cortes frescos que podem ser congelados ou cozinhados a partir do estado em que se encontram.
Existem toneladas de variedades de carne de porco. Aqui estão algumas para lhe dar um exemplo.
- Ribs
- Porkchop
- Bacon
- Lombo de porco
- Barriga de porco
- Bunda de porco
- Porco lombinho
- Ham
- Assado de baba
- Bife de porco
- Salsicha
- Salsicha de porco moída
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Como pode ver, há muitas maneiras de se poder apreciar a carne de porco. Isto não cobre sequer todas elas, mas cobre as mais comuns e as mais conhecidas.
Neste guia, vamos focar-nos no presunto e no bacon e discutir como estes dois cortes de carne de porco podem ser semelhantes ou diferentes.
Vamos guiá-lo através de cada um deles, detalhando o que você deve saber sobre esse corte em particular e, em seguida, vamos rastrear e resumir as diferenças para lhe fornecer uma referência simples quando você precisar dele.
Vamos começar.
Ham
Ham é um corte de carne de porco que vem da perna do porco. Tipicamente, este corte vem da porção alta da perna, perto do que poderíamos chamar de coxa.
Ham é conservado após ter sido cortado através de um processo conhecido como cura. A cura pode acontecer de várias maneiras. Pode ser húmida ou seca.
A cura também pode incluir um processo de fumagem ou pode saltar o processo de fumagem. Existem inúmeras formas, mas essencialmente, o resultado final é que o presunto é curado de alguma forma.
Ham também pode vir em vários tamanhos e cortes. É bastante possível comprar o presunto inteiro num corte inteiro ou encontrar outros meios que se tenham formado noutra coisa. Há bifes de presunto, presunto fatiado, pernas de presunto, pernas de presunto, e até mesmo fiambre para a carne do almoço.
Esta é apenas a superfície de trabalho com presunto. Vamos falar sobre algumas das coisas que você pode fazer com presunto.
Usos para presunto
Existem literalmente toneladas de coisas que se podem fazer com presunto. Você pode fazer várias coisas com presunto depois de cozido. Se você fizer um presunto grande, então você sabe que pode haver uma grande quantidade de sobras.
Então quais são algumas coisas que se podem fazer com presunto, além de apenas ter o presunto inteiro cozido?
Aqui estão algumas ideias para si.
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- Ham hash
- Presunto (óptimo para saladas)
- Adicionar às sopas
- Frio…sanduíches de corte
- Pastelaria de fiambre e queijo
- Feijão e fiambre
- DIA Almoço
- Cordeão de frango bleu
- Deslizadores
- Presunto e batata caçarolas
- Caçarolas rápidas
- Pinwheels
- Pizza toppings
- Adicionar a pratos de massa
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Existem muitas coisas diferentes para as quais pode usar o seu presunto, estas são apenas algumas ideias para colocar esse presunto para usar. Com todas essas opções, você certamente não tem desculpa para se cansar do presunto depois de ter feito um presunto grande e ter uma abundância de sobras.
Ham pode ser cozinhado de tantas maneiras. Quando você compra um presunto da loja ou de um açougueiro local, ou mesmo se você tem seu próprio porco açougueiro e processado, o presunto é fácil de armazenar e trabalhar.
Pode inicialmente cozinhar um presunto fumando-o, cozinhando-o, ou mesmo fazendo-o num crockpot ou num aparelho instantâneo tipo panela. Já cobrimos utilizações para o presunto depois de o ter cozinhado.
Tambem há várias formas de guardar o seu presunto. Pode ser refrigerado ou congelado. Os processos para preservar o seu presunto são bastante simples.
Bacon
Bacon é um pouco diferente do presunto. Em vez de ser um corte grande que é frequentemente vendido como uma peça grande, o bacon é feito em sua própria coisa única antes mesmo de sair da fábrica de processamento ou dos cuidados do açougueiro.
Muito parecido com presunto, o bacon é curado. O bacon é curado com sal. O bacon pode vir de vários cortes de carne de porco. Não é necessariamente arrancado de um local específico. Os locais mais populares de onde o bacon é cortado são a barriga de porco ou vários cortes no dorso.
Bacon vem cortado em tiras. As tiras podem ser cortadas em várias espessuras e também podem ser preparadas de várias maneiras. Podem ser fumadas e curadas com diferentes sabores subjacentes. Você pode encontrá-lo em várias variedades e cortes.
Usos para bacon
Existem muitos usos para bacon. Para começar, é óptimo por si só e, uma vez cozinhado, pode comê-lo quente ou frio. O bacon tende a produzir um pouco de gordura durante o processo de cozimento.
Bacon pode ser cozido no forno, no fogão, no microondas, ou mesmo numa grelha ou numa fritadeira ao ar. É bastante versátil.
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Quase nunca há a questão de ter restos de bacon. Podes fazer o quanto quiseres ou o pouco que quiseres. No entanto, ainda há muitas coisas que se podem fazer com bacon.
Aqui estão algumas ideias.
- Burritos com rapidez
- Bacon bits (óptimo para saladas)
- Sanduíches de tacos
- BLTs
- Lado para ovos
- Adicionar a um hambúrguer
- Embrulho ao redor de carnes ou mesmo rolo de carne
- Salada de cabrito
- Adicionar a pratos de massa
- Pizza toppings
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Você realmente não pode se cansar de bacon.
Para além das múltiplas formas de preparar o seu bacon, também há muitas formas de guardar o bacon.
Bacon pode ser armazenado e conservado no frigorífico ou no congelador e é bastante simples prepará-lo e armazená-lo.
Visão geral da comparação
Quando se trata disso, há muito pouco que presunto e bacon têm em comum. As únicas semelhanças são que eles vêm de variedades de carne de porco e ambos são curados. Ambos têm sabores naturalmente salgados sem serem excessivamente salgados.
Ham é normalmente vendido em um corte grande, mas pode ser dividido em outras coisas. Vem da perna e é tipicamente cozida para cozer.
Pode comprar carne de presunto, mas não é uma das formações naturais do presunto. O fiambre no seu melhor vem de um grande corte da perna.
Bacon é vendido em tiras. Pode ser cortado em várias espessuras, mas nunca será vendido tão grande como um corte de presunto. O toucinho vem tipicamente da barriga ou do dorso, mas pode vir de qualquer parte do porco.
Bacon tende a ser gorduroso quando cozido, mas também pode ser cozido e usado de várias maneiras.
Se estiver interessado em comparar outros cortes de carne de porco, este vídeo de 20 minutos do Bon Appetit no YouTube vale a pena assistir!
Perguntas relacionadas
Esperamos que você ache este guia para entender a diferença entre presunto e bacon como um recurso valioso.
Convidamo-lo a rever a seguinte secção de perguntas e respostas. Ele contém algumas informações adicionais que você pode achar útil para as suas necessidades.
Pode reutilizar gordura de bacon?
Muitas pessoas usam restos de gordura de bacon para cozinhar ovos, batatas fritas, e até vegetais que possam fazer parte do prato. Você pode armazenar sua gordura de bacon e reutilizá-la ou você pode simplesmente usá-la fresca ao mesmo tempo depois de fritar seu bacon. Isto é mais fácil se você fritar seu bacon no fogão.
Pode comer bacon ou presunto cru?
Pode comer qualquer uma destas frias mas nunca deve comê-las cruas. Ambos os itens devem ser cozidos ou fumados de alguma forma antes de serem consumidos. É recomendado que a carne de porco seja cozinhada a uma temperatura interna mínima de 150 graus.