Przepis na Ginataang Hipon (Krewetki w Mleku Kokosowym)

Ginataang Hipon to przepis filipiński, który składa się z krewetek gotowanych w mleku kokosowym. Ta metoda gotowania jest lokalnie określana jako „ginataan”, co oznacza „gotować w mleku kokosowym” (gata). Oprócz krewetek, można w ten sposób przyrządzić również inne mięsa, owoce morza i warzywa. Mleko kokosowe jest wspaniałym składnikiem, pod warunkiem, że zna się właściwy sposób jego użycia. Może być dodawane jako zimny składnik do koktajli i smoothies, podczas gdy większość filipińskich deserów (zwłaszcza ciast ryżowych), wzywa do jego użycia.

Wskazówki dotyczące gotowania Ginataang Hipon

Jeśli chodzi o bycie składnikiem dań głównych, zaleca się gotowanie mleka kokosowego przez dłuższy czas, aż „prawie” zamieni się w olej. To właśnie na tym etapie nadaje ono wyjątkowo przyjemny smak, który pomoże dopełnić każdą potrawę. Świeże mleko kokosowe (pochodzące ze świeżo startych kokosów) jest lepsze niż te pakowane.

Ja użyłam tylko mleka kokosowego w puszce ze względu na kwestie dostępności. Wiem, że wiele osób w krajach tropikalnych, nawet na zachodnim wybrzeżu, stara się używać mleka kokosowego w puszce, jak podano w naszych przepisach. Jeśli masz możliwość zdobycia świeżo startego kokosa, zrób to. Sekretem udanej

Ginataang Hipon jest odpowiednie wyczucie czasu. Upewnij się, że czosnek i imbir nie przypalą się podczas smażenia. Ważne jest również, aby gotować mleko kokosowe, aż pojawi się odrobina oleju. Nadaje to przyjemny smak, który dobrze komponuje się z aromatem czosnku i imbiru. Krewetki nie powinny być rozgotowane, a chili powinno być w sam raz.

Wypróbuj ten przepis i daj mi znać, co myślisz.