Ginataang Hipon Recept (Garnalen in Kokosmelk)

Ginataang Hipon is een Filippijns recept dat bestaat uit garnalen gekookt in kokosmelk. Deze bereidingswijze wordt lokaal “ginataan” genoemd, wat “koken in kokosmelk” (gata) betekent. Behalve garnalen kunnen ook ander vlees, zeevruchten en groenten op deze manier worden gekookt. Kokosmelk is een geweldig ingrediënt, mits je het op de juiste manier weet te gebruiken. Het kan koud worden toegevoegd aan shakes en smoothies, terwijl de meeste Filippijnse desserts (vooral rijstwafels) het nodig hebben.

Tips bij het koken van Ginataang Hipon

Als het gaat om een ingrediënt voor hoofdgerechten, wordt aangeraden kokosmelk langer te koken, totdat het “bijna” in olie verandert. Dit is het stadium waarin het een unieke, lekkere smaak afgeeft die helpt bij elk gerecht. Verse kokosmelk (afkomstig van pas geraspte kokos) is beter dan de verpakte.

Ik heb alleen kokosmelk uit blik gebruikt, omdat het moeilijk verkrijgbaar is. Ik weet dat veel mensen in tropische landen, zelfs aan de westkust, proberen kokosmelk uit blik te gebruiken, zoals in onze recepten staat. Als je de kans hebt om vers geraspte kokos te krijgen, ga er dan voor. Het geheim van een geslaagde

Ginataang Hipon is de juiste timing. Zorg ervoor dat de knoflook en gember niet verbranden tijdens het sauteren. Het is ook belangrijk om de kokosmelk te koken tot er een beetje olie uitkomt. Dit geeft een lekkere smaak die goed samengaat met de smaken van knoflook en gember. De garnalen moeten niet te gaar zijn, en de pepers moeten precies goed zijn.

Probeer dit recept en laat me weten wat u ervan vindt.