Dieses schnelle Hähnchengericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist, ist eine großartige Möglichkeit, Zutaten zu verwenden, die Sie vielleicht in Ihrem Kühlschrank und Ihrer Speisekammer haben. Frische Avocado, Koriander, Zwiebeln und Limettensaft – die oft nach einem Taco-Abend übrig bleiben – ergeben zusammen dieses unwiderstehliche, mexikanisch inspirierte, würzige Hähnchengericht. Da Sie die Avocado zu einer Guacamole-Sauce pürieren, ist dies eine gute Verwendung für überreife Avocados. Sie sind oft zu matschig für etwas anderes als Guacamole oder einen Avocado-Aufstrich, daher können Sie sie hier gut verwenden. Servieren Sie das Hähnchen über gewürztem Naturreis oder auf einem Bett aus lockerem Quinoa.
Zutaten
1 Tasse Instant-Braunreis
2 große Tomatillos, gehackt
2 Esslöffel gehackter Koriander
1 Esslöffel gehackte Zwiebel
2 Teelöffel Limettensaft
1 Teelöffel gehackter Serrano-Chili
1/3 Tasse gewürfelte Avocado
1/4 Teelöffel koscheres Salz
Eine Prise Zucker
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel koscheres Salz
4 (6-Unzen) ohne Haut, Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
1 Esslöffel Rapsöl
Ernährung
Kalorien 348
Fett 10.6g
Fett 1,5g
Natrium 444mg
Zubereitungshinweise
Reis nach Packungsanweisung kochen. Tomatillos, Koriander, Zwiebel, Limettensaft und Chili in die Schüssel einer Küchenmaschine geben; pulsieren, bis sie glatt sind. Avocado, 1/4 Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen; pulsieren, bis alles glatt ist. Kreuzkümmel und 1/4 Teelöffel koscheres Salz über das Huhn streuen. Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und 5 Minuten auf jeder Seite oder bis es gar ist, braten. Aus der Pfanne nehmen; 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden. Mit Reis und Sauce servieren.
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