Method
焼き加減を確認するには、内部温度を測るちゃんとした温度計が必要です。 5280>
レア：52C/125F
ミディアムレア：55C/130F
ミディアム：60C/140F
ミディアムウェル：60C/140F
こんなところでしょう。 66C/150F
よくできた。 72C/160F
ステップ1
この工程に時間をかけるに値する、質の良いステーキを自分で探します。 少なくとも1インチの厚さが必要で、厚ければ厚いほどよいのです。
Step 2
お好みの市販のビーフラブを用意するか、塩コショウで味を調えます。
Step 3
用意した武器を135℃に予熱しておきます。 オーブンでもいいですが、私はWeberのケトルを使っています。
Step 4
オーブンかクッカー/スモーカーにステーキを入れ、間接加熱で焼きます。
Step 5
ステーキの内部温度が52℃（ミディアムレア）またはお好みの焼き加減まで加熱・燻製します。
Step 6
取り出して、暖かい場所でホイルをかぶせて15分休ませます。
Step 7
クッカー/スモーカー（オーブンを使った場合はスキレット）をできるだけ熱くしてください。
ステップ8
ステーキを両側から焼きます。
Step9
ステーキはすでに休んでいて、ほぼ満遍なく火が通っているので、もう一度休ませる必要はありません。 ステーキを火からおろして食べます。