正直なところ、マシュマロは私の食料品庫で定番の商品ではありません。 コーンシロップや化学物質、保存料の長いリストは別として、不愉快なほど甘いと感じます。
しかしながら、時々、ビーガン非遺伝子組み換えマシュマロを購入することがあります。
そのマシュマロは結構な値段がします…正確には500円以上！
今までは。
自家製マシュマロを作ることは、常に私のバケットリストに載っていましたが、砂糖、特に精製された砂糖をあまり摂取しないように本当に努力しているので、最前線にはありませんでした。
また、多くのレシピはコーンシロップを必要としますが、これは私が常に避ける材料の 1 つです。 このような場合、「痒いところに手が届く」という言葉がぴったりです。 自分で作るのに、こんなに時間がかかるなんて、いまだに信じられません。
ONLY A FEW INGREDIENTS
これらのマシュマロは、いくつかの材料で作られています – たぶんあなたはすでにあなたのパントリーで持っているかもしれません。
- 水
- グラニュー糖
- ゼラチンまたは寒天
- コーンスターチ
- vanilla extract
- icing sugar
そしていくつかの時間です。
でも、少なくとも、マシュマロが固まるのを待つ間、他のことができますよ。
HOW TO USE MARSHMALLOWS
Chocolate Peanut Butter Crunch Clif Barsの玄米シロップの代わりにマシュマロを使ったり、Matcha S’mores レシピで試してみてください。
トリプルペパーミントホットチョコレートなど、飲み物に加えるのもおすすめです。
レシピを半分にして、抹茶チョコパイのフィリングとして作ることもできます。
自家製マシュマロ
コーンシロップなしの自家製マシュマロレシピです。
準備時間20分
調理時間15分
休憩時間4時間
総時間4時間35分
Course: デザート
Cuisine: アメリカン
キーワード：ホームメイド、マシュマロ
サービング。 大きいもの16個
カロリー: 107kcal
Author: ミシェル｜ふるいにかける & 煮る
ベーキングレシピの正確さと精密さを保つには、重量（メートル法）を使用してください。
材料
シュガーシロップ：
- ½ C水
- 2 Cグラニューサトウキビ
ゼラチン.を含む。
- ½ C 冷水
- 14 g 粉末ゼラチン
- 小さじ1 バニラエッセンス
アイシングシュガー ミックス(Icing Sugar Mix)。
- 2 ½ Tbsp アイシングシュガー（ふるい）
- 1 Tbsp コーンスターチ（ふるい）
手順
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8インチ×8インチのガラスパイレックス皿にパーチメント紙を角材で挟んで準備する。 紙が平らになるように、角に切れ目を入れる。
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中性油（私はアーモンドオイルを使いました）で軽く油を塗り、アイシングシュガーとコーンスターチを混ぜたものを大さじ1杯ほど上にまぶします。
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バルーン泡立て器を取り付けたスタンドミキサーに冷水とゼラチンを入れ、5分ほどふやかす。
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小鍋に水半カップと砂糖を加える。 かき混ぜないでください。 キャンディ温度計が240°Fを記録するまで強火で加熱します。 すぐに220°Fになり、その後ゆっくりと240°Fまで上昇します。
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シュガーシロップが240°Fに達したら火から下ろします。
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スタンドミキサーを弱でスタートし、熱いシュガーシロップを慎重にゆっくりと流し入れます。 泡立て器がシロップに当たったときに飛び散らないよう、ボウルの側面に注ぐのがベストです。
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ミキサーのスピードを徐々に上げ、約10～15分、白くふわふわになるまで泡立て続けます。
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ヘラを使って、準備したガラスパンにマシュマロミックスをかき混ぜます。 少し粘りが出てきます。
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蓋をせず、乾燥した場所で4時間以上放置する。
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パーチメント紙を慎重に持ち上げてまな板の上に置き、アイシングシュガーミックスを少しまぶします。
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鋭い鋸刃ナイフで切り込みを入れ、切り口にアイシングシュガーをまぶします。
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そのまま、ホットチョコレートに入れて楽しむか、清潔で乾燥した密閉容器に入れて2週間保存できます。
Nutrition
Calories: 107kcal｜炭水化物: 27g｜たんぱく質：1g｜脂質：1g｜飽和脂肪：1g｜ナトリウム：2mg｜カリウム：0． 食物繊維：1g｜糖質：26g｜カルシウム：1mg｜鉄：1mg
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レシピは Nuddy Bar.
から引用しました。