この簡単なエビとブロッコリーのパスタは30分以内にでき、味は素晴らしく、これ以上ない満足感を与えてくれます。 エビのパスタが好きなら、一刻も早く作らなければなりません。 しかも、半分のコストとカロリーでレストラン並みの味になります。 この「ズッキーニ麺とエビのペスト」「エビのピカタ」は、エビ好きにはたまりませんね。 彼はハンバーガー、手羽先、ピザ、タコスで生活していたと言えば、十分でしょう。 それから10年が経ち、最近では野菜も含め、かなり幅広い種類の食べ物を食べるようになったと自負している。
夕食に彼が家にいないときは、いつもシーフードを計画し、私の好きなおいしい海のごちそうを詰め込んだおいしいソロディナーを作るのです。 そして、ずっと好きなのが、エビのパスタです。 ガーリック風味のエビとレモン、そしてパスタの組み合わせが大好きなんです。
この一週間、私は自分自身を発見し、自宅で一人でこのおいしいレモンガーリックのエビとブロッコリーのパスタを作りました。 さっと茹でたエビとたっぷりの新鮮なブロッコリー、そしてローストトマトとチキンスープ、たっぷりのガーリックで作った簡単なソースでできています。 おいしいですよ。 また、30分以内に完成するので、女子会にもぴったりです。
ベジタリアン向けには、エビを抜けばOK。 また、クリーミーなものをお探しなら、低脂肪のクリームチーズを加えたり、チキンスープの半分を無脂肪のハーフ＆ハーフ、全乳、無脂肪のエバポレーテッドミルクに置き換えることもできます。
How to cook shrimp for pasta?
Shrimp is the protein that cooks extremely quickly and that reason, it is almost always best to cook it apart to ensure it does overcook. エビは長く加熱しすぎると、ゴムのように硬くなってしまうのです。
一般的に、エビは熱したスキレットでさっと火を通すと美味しく仕上がりますね。 オリーブオイルやバターを熱し、エビを入れるだけです。 片面2～3分ずつ、火が通るまで焼きます。 ピンク色で、不透明で、Cの字に丸まっていれば、火が通っています。
一言アドバイスすると、どちらかというと、パスタに入れるときはエビを少し下茹でしておくとよいでしょう。 パスタとソースの余熱で、エビを入れたときにも火が通ります。
パスタに最適なエビは？
パスタにはほとんどのエビが使えますが、私は大きいか特大のエビを好む傾向にあります。 大きいので見た目も美しく、熱々のパスタに入れてもすぐに火が通りすぎてしまうこともありません。 小ぶりのエビは茹ですぎになりがちです。
また、エビは殻を取った生のものを探すと、下ごしらえがしやすいと思います。 最後に、ほとんどのエビはあらかじめ冷凍されています。 袋に入ったまま冷凍されたものを買うか、魚売り場で「解凍」されたものを買うかのどちらかです。 私の店では、魚売り場とまったく同じものである袋入りの冷凍エビの方が安い傾向があるので、私はたいていそれを買って家で解凍するだけです。
冷凍ブロッコリーは使えますか
冷凍ブロッコリーでもこのエビとブロッコリーのパスタはできますが、それほど長く加熱する必要はないでしょう。 冷凍ブロッコリーはすでに下茹でされているので、解凍して柔らかくなるまでの時間はそれほど必要ありません。 同じようにフライパンに入れるだけで、調理時間を短縮することができます。 鮮やかな緑色になったら出来上がりです。 冷凍ブロッコリーの注意点として、余分な水分が出てしまうので、ソースが濃くならないことがあります。
「エビとブロッコリーのパスタ」のレシピアイデア
このレシピを自分流にアレンジする方法はたくさんあります。
- レッドペッパーフレークやカラブリアン・チリペーストを加えて、この料理に少し辛さを加えてください。
- 魚が苦手な方は、鶏肉や魚で代用してもよいでしょう。 ベジタリアン向けには、エビを完全に省いてください。
- パルメザンチーズの代わりに、砕いたゴートチーズやフレッシュモッツァレラチーズをトッピングしてください。
- 刻んだローストした赤ピーマン、ケイパー、アーティチョークハートでさらに風味を加えます。
- 新鮮なバジルやパセリをトッピングすると、料理に明るさが加わります。
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