Il mais dolce rende meglio in terreni fertili e ben drenati in pieno sole. Le varietà standard di mais dolce (su) possono essere piantate a fine aprile nell’Iowa centrale. È generalmente raccomandato che le varietà migliorate di zucchero (se) siano piantate 1 settimana più tardi rispetto alle varietà di mais dolce standard. I semi delle varietà shrunken-2 o supersweet (sh2) germinano male quando le temperature del suolo sono inferiori ai 65 gradi Fahrenheit. Di conseguenza, le varietà shrunken-2 non dovrebbero essere piantate fino a metà maggio nello Iowa centrale. Per una fornitura continua di mais dolce, piantare varietà precoci, di mezza stagione e tardive o piantare ogni 2 o 3 settimane. L’ultima data di semina pratica per le varietà precoci è il 1° luglio.
Seminare ad una profondità di 1 pollice in terreni pesanti. In terreni leggeri e sabbiosi, la profondità di piantagione può essere di 2 pollici. Spaziare i semi da 8 a 12 pollici in file da 2½ a 3 piedi. Il mais dolce può anche essere piantato in “colline”. Seminare da 4 a 5 semi per collina con circa 3 pollici tra i semi. Le colline dovrebbero essere distanziate di 2 piedi e mezzo con una distanza di 2,5 – 3 piedi tra le file.
Il mais dolce è impollinato dal vento. Per assicurare una buona impollinazione e lo sviluppo della spiga, piantate diverse file corte o blocchi piuttosto che 1 o 2 file lunghe. Un’impollinazione inadeguata si traduce in spighe mal riempite.
Poiché diversi tipi di mais possono impollinarsi in modo incrociato e contaminarsi a vicenda, dovrebbero essere isolati l’uno dall’altro. Tutti i tipi di mais dolce dovrebbero essere isolati dal mais da campo, dal popcorn e dal mais ornamentale. Anche le varietà shrunken-2 devono essere isolate dalle varietà di mais dolce standard e da quelle arricchite di zucchero. L’impollinazione incrociata tra le varietà sh2 e se o su distruggerà la qualità di entrambe. Non è essenziale isolare le varietà arricchite di zucchero dal mais dolce standard.
L’isolamento può essere ottenuto piantando i diversi tipi ad almeno 250 piedi l’uno dall’altro ed evitando i venti prevalenti. Un altro metodo è quello di scaglionare le date di semina o di selezionare varietà che maturano in tempi diversi. Un minimo di 14 giorni dovrebbe separare i tempi di spigatura dei diversi tipi.