A csokoládé lávatorta 6 egyszerű hozzávalóból áll össze. Ez az egyszerű desszertrecept mindössze 25 perc alatt elkészül, és mindig lenyűgöz. Ha nincsenek formáid, kövesd az utasításaimat, hogyan használhatsz helyette muffinformát.
Ma egyenesen csokoládés lávatortát készítünk – bár a mogyoróvajas csokoládés lávatortám is igazán varázslatos. Sok kérést kaptam a sima csokis verzióra, és úgy döntöttem, hogy végre elkészítem, mert (1) csokis olvasztott láva és (2) csokis olvasztott láva. Imádom, hogy ezek a csokis lávatorták egyadagosak, akárcsak a csokis muffinjaim – és hogy még gazdagabbak és csokisabbak, mint a csokis sütemény receptem. Ha tetszik ez a recept, de gluténmentes változatot keresel, próbáld ki a lisztmentes csokoládétortámat.
A csokoládé lávatorták készítésének titka az, hogy… egyáltalán nincs titok! Elragadóan meg fogsz lepődni, milyen könnyű elkészíteni ezeket.
A csokoládés lávatorta könnyebb, mint gondolnád
Azt értékelem, hogy ezeknek a lávatortáknak az elkészítéséhez nem kell semmi bonyolult, és ha nincs az általam használt kis formák, akkor használhatsz egy muffinformát is. Megmutatom, hogyan kell mindkettőt használni.
A főiskola alatt a Chili’s-ben dolgoztam – felismerek egy jó olvadt lávatortát, ha látok egyet. Míg az olvadt lávatorták fagyasztva érkeztek az étterembe, addig egy gyors mikrohullámú sütőben való pattintással a csokoládé már az első harapásnál teljesen kiszivárgott. Az olvadt lávatorta nyilvánvalóan a közönség kedvence, de higgye el nekem, amikor azt mondom: otthon frissen elkészítve végtelenül jobb. Ráadásul egyszerűek, és itt a bizonyíték:
- nem szükséges mixer
- csak 6 hozzávaló
- a sütési idő rendkívül gyors
- nem kell várni, amíg kihűl
Gyors lávatorták videó bemutató
Áttekintés: Itt vannak a csokoládés lávatorták készítésének lépései
A teljes nyomtatható recept alább található, de menjünk végig gyorsan rajta, hogy megértsd az egyes lépéseket, mielőtt belevágsz.
- Készítsünk elő négy darab 6 unciás formát. Minden egyes formát kenjünk meg egy kis tapadásmentes spray-vel és porítsunk rá kakaóport, mielőtt megtöltjük a tésztával. Ez az előkészítés segít abban, hogy a megsült lávatorta zökkenőmentesen oldódjon ki a formából a tányérra tálaláskor.
- Készítse el a csokoládétorta tésztáját.
- Kanalazza a tésztát egyenletesen mindegyik formába.
- Süsse meg. A magas sütőhőmérséklet megsüti a mini sütemények külsejét, de a közepe kissé ragacsos marad. A tetejük kissé puhának tűnhet.
- Fordítsa meg a formákat. Óvatosan fordítsa a frissen sült lávatortákat fejjel lefelé tányérokra.
- Adja hozzá a feltéteket & Élvezze!
És ha a 4 vagy 6 lávatorta egyszerűen túl sok, próbálja ki helyette ezt a 2 adag csokis karamellás sütemény receptet.
Ramekins vagy muffinformára van szükséged
Ezekhez a lávatortákhoz nagyon ajánlom a ramekins formák használatát. Itt vannak az általam használt és ajánlott 6 unciás ramekins formák. Ezek tökéletes méretűek ezekhez az egyadagos lávatortákhoz. Ugyanezeket a formákat használhatja csokoládés karamellás süteményekhez, csokoládés szufléhoz, mogyoróvajas csokoládés lávatortához és citromos pudingos süteményekhez.
Ha nincsenek formái, használhat muffinformát is: Zsírozzon ki 6 muffinformát, és porolja be kakaóporral, hogy a lávatorták ne ragadjanak le. A lávatorták valamivel kisebbek lesznek – 4 helyett 6 lávatortát kapsz. 425°F (218°C) hőmérsékleten 8-10 percig süsd. Egy kanál segítségével szabadítsa ki a süteményeket a serpenyőből, és tegye őket fejjel lefelé tányérokra.
Ramekins:
Vagy a muffinformás változat:
Választható feltét a csokoládés lávatortákhoz
Mihelyt a meleg lávatortákat fejjel lefelé tányérokra fordítod, kezdődik a móka! Olyan sokféle feltét van, ami csodálatosan párosul ezekhez a csokoládé lávatortákhoz – íme néhány a kedvenceim közül: fagylalt, csokoládé ganache vagy vörösboros csokoládé ganache, olvasztott mogyoróvaj, sós karamell, tejszínhab, az én lisztmentes csokoládétortámon használt mokka tejszínhab, szóróanyagok, csokoládéforgács, friss bogyók, amit csak akarsz. 🙂
Nyomtatás
leírás
Íme, így készíts hihetetlenül dekadens házi csokis lávatortát!
Ingredients
- 6 uncia (170g) kiváló minőségű félédes csokoládé*
- 1/2 csésze (115g; 1 stick) sótlan vaj
- 1/4 csésze (31g) teljes kiőrlésű liszt (kanállal & elegyengetve)
- 1/2 csésze (60g) porcukor
- 1/8 teáskanál só
- 2 nagy tojás
- 2 nagy tojássárgája*
- opcionális a feltéthez:
Eljárás
- Négy 6 unciás kosárkaformát befújunk tapadásmentes főzőspray-vel, és kakaóporral meghintjük. Ez biztosítja, hogy a sütemények zökkenőmentesen kijöjjenek a formákból, amikor a 7. lépésben megfordítjuk őket egy tányérra. *Vagy permetezze be egy 12-es muffinformának a felét, és porolja be kakaóporral. Ha muffinformában sütjük, a receptből 6 süteményt kapunk.
- A sütőt előmelegítjük 218 °C-ra.
- A csokoládét durvára vágjuk. Tegyük a vajat egy közepes hőálló tálba, majd tegyük rá az apróra vágott csokoládét. Mikrohullámú sütőben magas fokozaton 10 másodperces lépésekben, minden lépés után megkeverve, amíg teljesen sima nem lesz. Tegyük félre.
- A lisztet, a porcukrot és a sót keverjük össze egy kis tálban. Egy másik kis tálban verjük fel a tojásokat és a tojássárgáját, amíg össze nem keverednek. Öntsük a lisztkeveréket és a tojásokat a csokoládéval teli tálba. Lassan keverje össze az egészet egy gumispatula vagy fakanál segítségével. Ha vannak csomók, óvatosan használd a habverődet, hogy megszabadítsd őket. A tészta kissé sűrű lesz.
- A csokoládés tésztát egyenletesen kanalazzuk minden előkészített formába vagy muffincsészébe.
- A formákat tegyük egy sütőlapra, és süssük 12-14 percig, amíg az oldaluk szilárdnak és szilárdnak nem tűnik – a tetejük még puha lesz. *Ha muffinformában sütjük a süteményeket, akkor csak 8-10 percig sütjük őket.
- Hagyjuk hűlni 1 percig, majd fedjük le mindegyiket egy megfordított tányérral, és fordítsuk meg. Használjunk sütőkesztyűt, mert ezek a formák forróak! A süteményeknek könnyen ki kell válniuk a formából. *Ha muffinformát használt, egy kanállal szabadítsa ki a süteményeket a formából, és tegye őket fejjel lefelé tányérokra.
- Adja hozzá a feltéteket. Azonnal tálaljuk.
Jegyzetek
- Előkészítés & Fagyasztási utasítások: A tésztát a 4. lépésen keresztül készítheti el. Fedje le szorosan és tegye a hűtőbe legfeljebb 2 napra. Hagyja, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, mielőtt az 5. lépéssel folytatná. A megsült lávatortákat akár 3 hónapig is lefagyaszthatja. Fagyasztás előtt hagyja őket teljesen kihűlni. Melegítse újra mikrohullámú sütőben.
- Speciális eszközök: Üveg keverőtálak, szivárványos habverő, muffinformák, tepsik és sütőcsokoládé
- Csokoládé: Ügyeljen arra, hogy jó minőségű csokoládét használjon, ne csokoládéforgácsot. Csokoládéforgácsból nem lesz sok “láva”! Javaslom a sütőüzletben kapható kiváló minőségű csokoládé sütőszeleteket, például a Baker’s, a Ghirardelli, a Nestle vagy a Lindt csokoládét. Ezeket általában 4 unciás rudakban árulják, így összesen 1 és fél rúdra lesz szükséged.
- Tojás: Ehhez a recepthez 2 egész tojásra és további 2 tojássárgájára van szükség. (A 2 extra tojásfehérjét használd fel rántottában vagy bármelyik tojásfehérjét tartalmazó receptemben.) Ilyen forró sütőben 10-14 perc után a tojásoknak 160 fokosra kell sülniük, ami biztonságosnak tekinthető. Ha aggódik, megmérheti a hőmérsékletet, hogy biztosra menjen!
Kulcsszavak: csokoládés lávatorta, lávatorta