Rakastat paikallisen meksikolaisen ravintolan Sour Cream Enchiladoja? Nyt voit valmistaa ravintola-laatuista Tex-Mex Sour Cream Enchilada -kastiketta alle 10 minuutissa ja vain muutamalla ainesosalla.Täydellinen kastike enchiladoille, tamaleille tai fajitasille!Tämä smetana-juustokastike sopii meksikolaisiin ruokiin, kuten kana- enchiladoihin, tamaleihin, tacoihin, migoihin ja naudanliha- fajitasiin. Jotkut tykkäävät jopa laittaa tätä herkullista kastiketta mustien papujen päälle!
Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä!
- Nopea ja helppo valmistaa – valmis noin 10 minuutissa
- Yksinkertaiset, puhtaat raaka-aineet- kaikki luonnollista, ei säilöntäaineita tai ällöttäviä juttuja
- Hieno maku ja rakenne – tee siitä niin kirpeää, paksua tai laimeaa kuin haluat!
Rakastan suosikkimeksikolaisravintolassani, Mazatlanissa Dentonissa, Teksasin osavaltiossa sijaitsevan meksikolaisen suosikkiravintolani, Mazatlanin, happamankermaisia kana-engiladoja. Tämä paikka on ollut olemassa iät ja ajat, ja vaikka se ei todellakaan ole hienostunut, he tekevät mahtavia Tex-Mex-ruokia ja heidän meksikolainen valkokastikkeensa on kuolemaisekseen! Tämä resepti on yhtä hyvä.
Tässä ovat tarvitsemasi ainekset:
Tässä reseptissä on ripaus jalapenoa. Käytä jalapenomehua purkitetuista jalapenoista, mutta jos et halua jalapenon makua, käytä vain teelusikallista valkoviinietikkaa. Kumman tahansa sisältämä happo todella täydentää makua!
Vaihe vaiheelta Tex-Mex Sour Cream Enchilada -kastikkeen valmistusohjeet:
Lisää suuressa kattilassa kanaliemi ja smetana; sekoita vispilällä tai haarukalla ja lisää sitten juusto.Lisää kourallinen silputtua Monterey Jackia, sekoita ja anna sulaa; toista, kunnes olet sulattanut kaiken juuston.
Kun kaikki juusto on sulanut, lisää jalapenomehu ja puolet maissitärkkelyslietteestä. Tärkeää!!! Lue reseptin alla (reseptikortissa) olevat huomautukset lietteen lisäämisestä!
Maissitärkkelysliete sakeuttaa kastikkeen.
Asiantuntijan vinkkejä:
- Käytä lohkottua Monterey Jack -juustoa ja silppua se tehosekoittimessa tai käsin; valmiiksi silputtua juustoa ei suositella
- Käytä vatkainta tai haarukkaa ainesosien yhdistämiseen
- Lisää purkkiin jalapenomehua tai -etikkaa; kumman tahansa happo antaa kastikkeelle mukavan ”potkun”
- Lisää puolet lietteestä; lisää hieman lämpöä ja sekoita jatkuvasti; ota pannu pois liedeltä ja jatka sekoittamista. Kastike sakenee hieman. Jos haluat sen sakeammaksi, toista käyttämällä toista puolta lientä.
- Jos teet etukäteen, saatat joutua lisäämään hieman vettä uudelleenlämmityksen yhteydessä
Korvaa liemi?
Jos et halua käyttää kanalientä, käytä kasvislientä tai vettä.Jos käytät vettä, saatat haluta lisätä suolaa, sillä useimmat liemet ja/tai liemet sisältävät natriumia.
Millaista juustoa?
Käytän Monterey Jack -juustoa sen terävän maun vuoksi ja koska se on valkoista ja kirpeää. Oletan, että voisit käyttää valkoista ”meksikolaista sulatejuustoa”, mutta en ole kokeillut mitään niistä, joten en voi kommentoida. keltaiset juustot, kuten Cheddar ja Colby, eivät toimi yhtä hyvin, koska ne ovat liian rasvaisia.
Tehdä etukäteen:
Kyllä, säilytä sitä vain ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoilemaan. Sillä saattaa olla taipumus muodostaa kokkareita jääkaapissa, mutta se korjaantuu helposti lisäämällä hieman vettä ja sekoittamalla jatkuvasti.kuumenna kastike yksinkertaisesti liedellä, keskilämmöllä, ja vatkaa, kunnes kastike on kermaista ja sileää. Jos se on liian paksua, lisää hieman lisää lientä/vettä ja jatka vatkaamista.
Säilytys ja uudelleenlämmitys:
Säilytä Sour Cream Enchilada -kastiketta jääkaapissa jopa viikon ajan. uudelleenlämmitystä varten kaada kastike kattilaan ja aseta lieden levy keskilämmölle; vatkauta kastiketta, kunnes se tulee kuumaksi; lisää hieman vettä ja jatka vatkaamista, kunnes se ohenee ja saavuttaa haluamasi koostumuksen.
Pin It for Later!
- Best Guacamole
- Ehelppo meksikolainen riisi
- Restaurant-laatuinen säilykepapusäilykkeellinen Refried Beans
- Tortillakeittoa
- Tex Mex Fajitas
Lihannoitko tamales?
Jos olet tarpeeksi kunnianhimoinen tekemään omat tamalesit, kannattaa tutustua ystävääni Kim @ 24bite.com. Hän ja hänen poikansa ovat olleet viime aikoina tamale-rullassa ja he tekevät kaikenlaista herkullista lounaista herkkua! Hänellä on kanaa, vihreää chiliä, chorizoa ja muuta…. askel askeleelta ohjeineen!♥ Jos teet tämän reseptin, vieritä alaspäin ja jätä kommentti ja arvio! Rakastan kuulla sinusta!
Tex-Mex Hapanimeläkastike
Ainekset 1x2x3x
- 12 oz. Monterey Jack juusto silputtuna
- ½ kuppia kanaliemi
- 1 kuppia smetanaa
- 2 rkl jalapenomehua , purkista
- ¼ kuppia maissitärkkelystä
- 1 kuppia vettä
- ½ tl suolaa
- 1 jalapeno , viipaloituna (valinnainen)
ohjeet
-
Lisää kanaliemi ja smetana suureen kattilaan keskilämmöllä; sekoita vispilällä tai haarukalla
-
Lisää silputtu juusto seokseen kourallinen kerrallaan: sekoita, kunnes juusto sulaa
-
Lisää jalapenomehu (tai etikka);jatka sekoittamista
-
Valmistele maissitärkkelysliemi: ( Yhdistä ¼ kupillista maissitärkkelystä ja 1 kupillinen vettä: sekoita hyvin); kaada puolet tästä lietteestä juustoseokseen; nosta lämpöä hieman; sekoita jatkuvasti 1-2 minuuttia
-
Nosta pannu pois liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä hieman; jos haluat sen paksummaksi, laita pannu takaisin liedelle, lisää loput lietteestä; sekoita ja ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman
-
Lisää halutessasi suolaa
Huomautuksia
- Miksi? Kastike sakenee, kun se alkaa jäähtyä; työskentelemällä vaiheittain ja poistamalla pannun liedeltä saat paremman käsityksen kastikkeen koostumuksesta ja paksuudesta
- Lisää puolet lietteestä; lisää hieman lämpöä ja sekoita koko ajan 1-2 minuuttia; ota pannu pois liedeltä ja jatka sekoittamista. Kastike sakenee hieman. Jos haluat sen paksummaksi, toista käyttämällä toista puolta lietteestä. (Laita pannu takaisin lieden polttimelle; lisää loput lietteestä; sekoita 1-2 minuuttia; ota pois lämmöltä; sekoita)
- Tämä kastike sopii loistavasti enchiladojen tai tamalien päälle jalapenomehun vuoksi. Jos haluat yleisempää makua, korvaa jalapenomehu joko valkoisella etikalla tai sitruunamehulla.
- Yleisversio tästä kastikkeesta sopii hyvin kalan, perunoiden, parsan, parsakaalin ja ruusukaalin kanssa.
- Jos teet tämän kastikkeen etukäteen, saatat joutua lisäämään hieman vettä, kun lämmität sitä uudelleen