Cómo congelar el queso de cabra

¡Compartir es cuidar!

¿Te encanta el queso de cabra pero te parece demasiado caro para comprarlo regularmente? O tal vez compras un paquete, disfrutas un poco y luego encuentras el resto en un desastre viscoso unas semanas después. Si esto te suena a ti, tienes que saber que puedes CONGELAR el queso de cabra.

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Hace unos años mi sobrina me estaba entrevistando para un proyecto escolar. Una de las preguntas que me hizo fue cuál es mi comida favorita. Como cualquiera que ame la comida sabe, esa es una pregunta súper difícil.

Pensé durante unos minutos y luego le di mi respuesta. «Queso», dije.

Se echó a reír y siguió riéndose a carcajadas de mí durante una media hora.

«¡Queso!», siguió diciendo. Esperaba que le dijera pizza, o algún plato de pasta, o tarta de queso o algo así.

Y, aunque adoro una buena Pasta Carbonara o una refrescante Tarta de Lima «Key», ¡sigo manteniendo mi respuesta! Podría prescindir de cualquiera de esas cosas, supongo, pero ¿la vida sin queso? Qué tristeza!

Pero, como ya sabrás, el queso puede ser un poco caro.

Para contrarrestarlo, hago dos cosas:

1. Estar atento a las increíbles rebajas en las tiendas de comestibles locales.
   El queso a veces está en increíbles rebajas, y cuando lo está, me abastezco a lo grande. Tanto si se trata de una venta como de una gran rebaja porque el queso no se vende, compro un montón y normalmente lo congelo.
   Con los años he aprendido lo que se congela bien. Puedes congelar el queso de cabra, el Havarti y el feta y descongelarlos sin que cambie mucho la textura (así como el increíblemente delicioso queso blando Boursin).
2. Compre queso en Costco cuando sea posible.
   No todo en Costco es una gran oferta, pero si sabe cuál es un buen precio para ciertos artículos, definitivamente puede ahorrar dinero.
   A menudo compro queso de cabra allí, donde viene en grandes troncos dobles por 8,99 dólares (por encima de los 5,99 dólares de hace poco, aunque Costco a veces también hace rebajas).
   Me lo llevo a casa y lo preparo así para el congelador (¡nada mejor que un congelador bien surtido!):

¿Sabes que también puedes congelar estos ingredientes?

¡Es fácil!

• Queso Cheddar y Mozzarella
• Setas
• Pimientos morrones
• Aguacate
• Tomate Pasta
• Tocino

Cómo congelar queso de cabra

Vas a necesitar una tabla de cortar, un cuchillo muy afilado, un poco de envoltura de saran y una bolsa de congelación ziplock.

(También puedes usar un Food Saver congelando primero tus porciones para que no se aplasten por la máquina, pero me parece un poco trabajoso sacar el Food Saver sólo para un poco de queso).

Encuentro que alrededor de un cuarto del tronco (estos son troncos grandes de queso de cabra Kirkland) es una buena cantidad a utilizar para cualquier receta particular que estoy haciendo – ya sea pasta o pizza.

Si quiero más, puedo sacar fácilmente más trozos. Utilice un cuchillo muy afilado para cortar el paquete en cualquier tamaño que tenga más sentido para la forma de comerlo.

Envuelva cada pieza firmemente en papel de saran.

Como ya he dicho, puedes usar un Food Saver para este paso, sólo asegúrate de congelar tu queso primero en un plato para que esté firme y no sea aplastado por la succión del Food Saver.

Guárdalos en una bolsa ziplock de congelación y anota lo que es, la fecha y la cantidad aproximada de queso en cada pieza.

Exprime el aire sobrante y guárdalo en el congelador.

Sácalo un poco antes de cuando lo necesites – pero el queso de cabra se descongela rápidamente y a veces incluso se puede cortar en cubos o desmenuzar cuando todavía está bastante congelado.

¡Disfruta del queso de cabra siempre que quieras! ¡Tal vez el queso se convierta también en tu alimento favorito! 😉

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