La harina de avena es un ejemplo de un grano entero saludable, el tipo que todavía tiene las «cosas buenas» (específicamente el núcleo, el salvado, el germen y el endospermo). Por desgracia, la mayoría de los estadounidenses se llenan de granos procesados. Sólo el 8 por ciento de los adultos estadounidenses consumen tres raciones de cereales integrales al día …
Si te gusta la avena, añadirla a tu desayuno -o incluso a tu comida o cena- es una forma sencilla de mejorar tu salud. No sólo se sabe que reduce el riesgo de cáncer, favorece los niveles saludables de colesterol y equilibra el azúcar en sangre, sino que también ayuda a frenar el apetito para controlar mejor el peso. ¿Qué más tiene de importante la avena y los copos de avena?
1. Es densa en nutrientes
La avena es rica en sustancias antiinflamatorias, antioxidantes y nutrientes como el manganeso, el molibdeno, el fósforo, la biotina, la vitamina B1, el magnesio, el cromo y el zinc, entre otros. Juntos, estos nutrientes pueden promover la relajación y una función inmune saludable.
2. Es deliciosamente salada
A mucha gente le gusta añadir miel y pasas para endulzar su avena, pero también funciona muy bien como base para comidas saladas. Prueba a cubrir la avena con huevos, salchicha de pavo, salsa picante o verduras para un desayuno abundante y equilibrado.
3. Es rica en fibra
La avena es una fuente fenomenal de fibra, se asocia con numerosos beneficios para la salud, incluyendo:
- Control del peso
- Apoyo al azúcar en la sangre
- Apoyo al colesterol
- Salud gastrointestinal
- Salud del corazón
Actualmente, sólo uno de cada 10 estadounidenses obtiene la cantidad diaria recomendada de fibra a través de su dieta.
4. Puedes añadir proteínas
Puede que la avena no sea lo primero que pienses para un desayuno rico en proteínas, pero contiene algunas. También puedes añadir proteínas a la avena con bastante facilidad. Prueba con mantequilla de nueces, semillas de chía, huevos y salchicha de pavo, o incluso proteína de suero en polvo.
5. Viene en muchas variedades
La avena está disponible en muchas formas, no sólo en la harina de avena. He aquí un desglose de los diferentes tipos:
- Avena en grano: Granos sin aplanar, útiles para los cereales del desayuno o para rellenar.
- Avena cortada al acero: Tienen una textura densa y masticable y se procesan mediante cuchillas de acero.
- Avena a la antigua: Tienen una forma más plana porque se cuecen al vapor y luego se enrollan.
- Avena de cocción rápida: Similar a la avena antigua, pero se corta finamente antes de laminarla, lo que permite una cocción más rápida.
- Avena instantánea: Estos copos de avena están parcialmente cocidos y laminados muy finos. Desconfíe de la avena instantánea, ya que suele contener azúcar, sal y colorantes/sabores artificiales.
- Salvado de avena: Es la capa exterior del grano y puede utilizarse para hornear, cocinar y como cereal caliente.
- Harina de avena: Útil para hornear.