Les flocons d’avoine sont un exemple de grain entier sain, le type qui a encore la « bonne substance » (spécifiquement le grain, le son, le germe et l’endosperme). Malheureusement, la plupart des Américains se nourrissent plutôt de céréales transformées. Seuls 8 % des adultes américains consomment trois portions de céréales complètes par jour…
Si vous aimez les flocons d’avoine, les ajouter à votre petit-déjeuner – ou même à votre déjeuner ou votre dîner – est un moyen simple de renforcer votre santé. Non seulement il est connu pour réduire votre risque de cancer, soutenir un taux de cholestérol sain et équilibrer la glycémie, mais il aide également à freiner votre appétit pour un meilleur contrôle du poids. Qu’y a-t-il d’autre d’important à propos de l’avoine et des flocons d’avoine ?
1. Elle est dense en nutriments
L’avoine est riche en substances anti-inflammatoires, en antioxydants et en nutriments, notamment le manganèse, le molybdène, le phosphore, la biotine, la vitamine B1, le magnésium, le chrome et le zinc. Ensemble, ces nutriments peuvent favoriser la relaxation et une fonction immunitaire saine.
2. C’est délicieux salé
Beaucoup de gens aiment ajouter du miel et des raisins secs pour sucrer leur avoine, mais elle fonctionne aussi très bien comme base pour des repas salés. Essayez de garnir le gruau d’œufs, de saucisses de dinde, de sauce piquante ou de légumes pour un petit-déjeuner copieux et équilibré.
3. Il est riche en fibres
Le gruau est une source phénoménale de fibres, est associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment :
- Gestion du poids
- Soutien de la glycémie
- Soutien du cholestérol
- Santé gastro-intestinale
- Santé cardiaque
Seul un Américain sur 10 reçoit actuellement la quantité quotidienne recommandée de fibres via son alimentation.
4. Vous pouvez ajouter des protéines
Les flocons d’avoine ne sont peut-être pas votre première pensée pour un petit-déjeuner riche en protéines, mais ils en contiennent. Vous pouvez également ajouter des protéines aux flocons d’avoine assez facilement. Essayez le beurre de noix, les graines de chia, les œufs et la saucisse de dinde, ou même la poudre de protéines de lactosérum.
5. Il existe de nombreuses variétés
L’avoine est disponible sous de nombreuses formes, et pas seulement sous forme de gruau. Voici une répartition des différents types :
- Gruaux d’avoine : Grains non aplatis utiles pour les céréales du petit déjeuner ou la farce.
- Avoine coupée en acier : Ils ont une texture dense et moelleuse et sont traités par des lames d’acier.
- Avoine à l’ancienne : Ils ont une forme plus plate car ils sont cuits à la vapeur puis roulés.
- Avoine à cuisson rapide : Semblable à l’avoine à l’ancienne, mais elle est coupée finement avant d’être roulée, ce qui permet une cuisson plus rapide.
- Gruau instantané : Ces avoines sont partiellement cuites et roulées très finement. Méfiez-vous des flocons d’avoine instantanés car ils contiennent souvent du sucre ajouté, du sel et des couleurs/arômes artificiels.
- Son d’avoine : Il s’agit de la couche externe du grain et peut être utilisé pour la cuisson, la cuisson et comme céréale chaude.
- Farine d’avoine : utile pour la cuisson.