Sunde glutenfrie chokoladekiks

Jeg deler en hemmelighed i dag: opskriften på disse sunde glutenfrie chokoladekiks. Denne sunde chocolate chip cookie er lavet med hele, naturlige ingredienser og er glutenfri, kornfri og fri for raffineret sukker. Men den smager bestemt ikke sådan! Den bedste del? Disse cookies laves i én skål for nem bagning og nem oprydning!

Sunde glutenfri chokoladekiks

Happy Friday! Jeg har bogstaveligt talt ventet i månedsvis på at dele denne opskrift med jer. Disse glutenfri sunde sunde chocolate chip cookies skulle først gå live om en uge på bloggen, men i dag er jeres heldige dag. At holde dem for mig selv var begyndt at føles ligefrem egoistisk 🙂 Chewy, perfekt sød, let at lave og fyldt med chokoladestykker, du kommer til at elske denne skyldfri godbid lige så meget som jeg gør.

Glutenfri, paleo, keto venlig, raffineret sukker fri … listen fortsætter, men vigtigst af alt smager disse choco chip cookies lige så godt som den ægte vare.

Da vi gik i gang med at lave en “sund” chocolate chip cookie, prøvede vi en række forskellige tilgange, men i sidste ende faldt vi for denne opskrift, der er lavet med sunde, naturlige ingredienser: mandelsmør, ahornsirup, æg (eller høræg, hvis du er veganer!), mandelmel og mørk chokolade. Resultatet? En forbandet god sund chokoladekage.

Tips til at lave de bedste sunde chokoladekager:

Nu skal vi gå i gang med det praktiske. Disse chocolate chip cookies med mandelsmør er en opskrift med 1 skål, så du skal ikke blive nervøs. Jeg har bare to små ting, du kan gøre for at sikre perfekte cookies hver eneste gang.

1. Sørg for, at alle dine ingredienser har stuetemperatur: Jeg ved, at jeg siger dette bogstaveligt talt hele tiden, og I tænker, at vi forstår det, Sofi, smør ved stuetemperatur og ruller med øjnene. Men det er faktisk så vigtigt i denne opskrift, fordi den bruger smeltet kokosolie. Tilsæt et koldt æg eller direkte fra køleskabet ahornsirup til din blanding, og du vil blive efterladt med faste stykker af kokosolie i dine sunde chokoladekiks cookies. Jeg ved det, fordi jeg har gjort det selv, og jeg vil være den første til at fortælle dig … det er ret trist.
2. Lad være med at bage dine cookies for meget: Når kanterne på dine småkager er gyldenbrune, og midten er oppustet op, er det tid til at tage dem ud. Centrum skal stadig være en lille smule råt. Efter min mening er der få ting, der er værre end en overbagt småkage. Bare lad være.

Sådan opbevarer du sunde chocolate chip cookies:

Disse cookies har en masse fugt i sig, så du skal opbevare dem i et enkelt lag, ellers ender de med at klistre sammen. Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder, en plastikpose eller en dækket tallerken ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 3 dage! Endnu bedre? Læg dem i fryseren i op til 3 måneder!

Så hvis du er på udkig efter en sund godbid, som du kan lave i weekenden, behøver du ikke lede længere. Disse glutenfri chokoladekiks kalder, nej, skriger dit navn.

Print