Je partage un secret aujourd’hui : la recette de ces cookies sains aux pépites de chocolat sans gluten. Fabriqués avec des ingrédients entiers et naturels, ces biscuits sains aux pépites de chocolat sont sans gluten, sans céréales et sans sucre raffiné. Mais il n’en a certainement pas le goût ! Et le meilleur ? Ces biscuits sont faits dans un seul bol pour une cuisson et un nettoyage faciles!
Biscuits sains aux pépites de chocolat sans gluten
Happy Friday ! J’ai littéralement attendu des MOIS pour partager cette recette avec vous les gars. Ces cookies sains sans gluten aux pépites de chocolat n’étaient pas censés être mis en ligne avant une semaine sur le blog, mais aujourd’hui est votre jour de chance. Les garder pour moi commençait à se sentir carrément égoïste 🙂 Moelleux, parfaitement sucrés, faciles à faire et chargés de pépites de chocolat, vous allez adorer cette friandise sans culpabilité autant que moi.
Sans gluten, paléo, céto friendly, sans sucre raffiné… la liste est longue, mais le plus important, c’est que ces biscuits aux pépites de chocolat ont le même goût que les vrais.
Lorsque nous avons entrepris de faire un biscuit aux pépites de chocolat « sain », nous avons essayé une variété d’approches différentes, mais nous avons finalement opté pour cette recette faite d’ingrédients sains et naturels : beurre d’amande, sirop d’érable, œufs (ou œufs de lin si vous êtes végétalien !), farine d’amande et chocolat noir. Le résultat ? Un sacré bon biscuit sain aux pépites de chocolat.
Conseils pour préparer les meilleurs biscuits sains aux pépites de chocolat :
Maintenant, entrons dans le vif du sujet. Ces cookies aux pépites de chocolat au beurre d’amande sont une recette à 1 bol, donc ne soyez pas nerveux. J’ai juste deux petites choses que vous pouvez faire pour assurer des cookies parfaits à chaque fois.
- Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante : Je sais que je le dis littéralement tout le temps et que vous pensez que nous avons compris, Sofi, le beurre à température ambiante et que vous roulez les yeux. Mais c’est en fait très important dans cette recette car elle utilise de l’huile de noix de coco fondue. Ajoutez un œuf froid ou du sirop d’érable tout droit sorti du réfrigérateur à votre mélange et vous vous retrouverez avec des morceaux solides d’huile de coco dans vos cookies sains aux pépites de chocolat. Je le sais parce que je l’ai fait moi-même, et je serai le premier à vous dire… c’est assez triste.
- Ne faites pas trop cuire vos biscuits : Une fois que les bords de vos biscuits sont dorés et que le centre a gonflé, il est temps de les sortir. Le centre doit être encore un peu cru. À mon avis, il y a peu de choses pires qu’un biscuit trop cuit. Ne le faites pas.
Comment conserver des biscuits sains aux brisures de chocolat:
Ces biscuits contiennent beaucoup d’humidité, vous voudrez donc les conserver en une seule couche, sinon ils finiront par coller ensemble. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique, un sac en plastique ou une assiette couverte à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ! Encore mieux ? Mettez-les au congélateur jusqu’à 3 mois!
Alors, si vous cherchez une gâterie saine à préparer ce week-end, ne cherchez pas plus loin. Ces biscuits aux pépites de chocolat sans gluten appellent, non, crient votre nom.
Vous ne croiriez jamais que ces biscuits moelleux, délicieux et chocolatés sont sans gluten, végétaliens, sans sucre raffiné et… sains ?
- Auteur : Sofi | Broma Bakery
- Temps de préparation : 5 minutes + 1 heure de réfrigération
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Rendement : 14 biscuits 1x
- Catégorie : dessert
- Méthode : au four
- Cuisine : américaine
- Auteur : Sofi | Broma Bakery
- Temps de préparation : 5 minutes + 1 heure de réfrigération
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Rendement : 14 biscuits 1x
- Catégorie : dessert
- Méthode : au four
- Cuisine : américaine
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- Auteur : Sofi | Broma Bakery
- Temps de préparation : 5 minutes + 1 heure pour refroidir
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Rendement : 14 biscuits 1x
- Catégorie : dessert
- Méthode : au four
- Cuisine : américaine
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre d’amande crémeux
- 1/3 de tasse d’huile de noix de coco, fondue
- 6 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 œuf (ou œuf de lin si végétalien !)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 3/4 tasse de farine d’amande
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre d’amande, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, l’oeuf et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène, environ 1 minute. Ajoutez la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Incorporez les pépites de chocolat.
- Placez la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins une heure, mais jusqu’à 24 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à faire les biscuits, préchauffez le four à 350 °F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à biscuits, creusez des ronds, en les laissant tomber à deux pouces de distance (les biscuits vont s’étendre). Faites cuire pendant 10 à 12 minutes selon votre four, en les sortant lorsque les bords sont dorés et que les centres ont gonflé.
- Laissez refroidir et dégustez avec un verre de lait !
Mots-clés : facile, sain, sans gluten, paléo, céto, simple, fait maison, chocolat, sans culpabilité
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