Denne opskrift på kylling mandel ding er en stir fry fuld af kylling, grøntsager og knasende mandler, alt sammen vendt i en velsmagende sauce. Den perfekte sunde aftensmad, der er klar på et øjeblik!
Jeg laver stir fry mindst en gang om ugen, nogle af mine favoritter er teriyaki rejer stir fry, honning hvidløgskylling stir fry og denne friske og lækre mandelkylling.
Jeg har før nævnt, at jeg har været på et sundhedskick denne sommer. Det er ret nemt at spise sundt, når der er så mange fantastiske råvarer i sæsonen! På det seneste er min yndlings måde at få mine grøntsager i er en stor stir fry, som denne kylling mandel ding. Du undrer dig sikkert over navnet på denne ret – kylling mandel ding er ikke et begreb man ser hver dag! Faktisk er kylling mandel ding en slags asiatisk stir fry fuld af kylling, masser af grøntsager og ristede mandler, alt sammen i en let og velsmagende sauce.
Hvordan laver man kylling mandel ding?
Jeg bruger kyllingebryst i denne opskrift, selvom kyllingelår også ville fungere. Det gode ved denne ret er, at det er så nemt at blande og matche grøntsagerne – jeg brugte broccoli, sukkerærter, peberfrugter og svampe her, men du kan bruge de grøntsager, som din familie bedst kan lide. Vandkastanjer og Blue Diamond Whole Natural Almonds tilføjer en masse tekstur og sprødhed.
Jeg kan godt lide at riste mine Blue Diamond Almonds, før jeg tilsætter dem til min wokretanretninger. Du kan riste dine mandler i brødristerovn, almindelig ovn eller blot i en tør stegepande, indtil de er brunede og duftende. Pas godt på, for nødder kan hurtigt brænde på!
Saucen til denne kyllingemandel-ding er en simpel kombination af ingredienser, som du sikkert allerede har ved hånden. Jeg kan godt lide at servere denne ret over dampede ris – selv mine børn elsker det! Det er et sundt og hurtigt måltid, som jeg har det godt med at fodre min familie med.
Er du stadig sulten? Følg Dinner at the Zoo på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest for at få flere gode opskriftsideer!
Flere stir fry-opskrifter
- Teriyaki Pork Stir Fry
- Kylling og broccoli Stir Fry
- Pepper Steak Stir Fry
- Rødt oksekød og broccoli
- Kylling og asparges Stir Fry
Print Pin
Kylling mandel ding
Ingredienser
- 1 1/4 lbs udbenet, hudløst kyllingebryst, skåret i 1 tomme stykker
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- salt og peber efter smag
- 2 fed hvidløg hakket
- 3 kopper diverse blandede grøntsager som f.eks. små broccoliflouretter sukkerærter, peberfrugter og svampe i skiver
- 1 8-ounce dåse vandkastanjer i skiver drænet
- 1/2 kop Blue Diamond Whole Natural Almonds ristet
- 3/4 kop kyllingebouillon
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 2 spiseskefulde soja sauce
- 1 spiseskefuld riseddike
- 1 teskefuld sukker
- 2 spiseskefulde hoisinsauce
Instruktioner
-
I en lille skål, piskes hønsebouillon, majsstivelse, sojasauce, riseddike, sukker og hoisinsauce sammen; sættes til side.
-
I en stor gryde opvarmes olien ved middelhøj varme. Krydr kyllingen rigeligt med salt og peber, og kom den i gryden. Steg under lejlighedsvis omrøring, indtil kyllingen er gennemstegt og brunet, ca. 3-5 minutter på hver side.
-
Føj hvidløg til panden, og lad det stege i 30 sekunder.
-
Føj grøntsagerne til panden sammen med 2 teskefulde vand. Kog under lejlighedsvis omrøring, indtil grøntsagerne er sprøde møre, ca. 4-5 minutter afhængigt af størrelsen på dine grøntsager. Krydr grøntsagerne med salt og peber efter smag.
-
Hæld hønsebouillonblandingen i gryden, og skru op for varmen og bring den i kog. Kog i 1 minut, eller indtil saucen er tyknet.
-
Rør mandlerne i, og server straks, evt. over ris.
Næringsindhold
Dette indlæg er sponsoreret af Blue Diamond Almonds.