Esta receta de pollo a la almendra es un salteado lleno de pollo, verduras y almendras crujientes, todo ello mezclado con una sabrosa salsa. La cena sana perfecta que está lista en un momento!
Hago salteados al menos una vez a la semana, algunos de mis favoritos son el salteado de gambas teriyaki, el salteado de pollo con miel y ajo y este fresco y delicioso pollo con almendras.
Ya he mencionado antes que este verano me he puesto las pilas con la salud. Es bastante fácil comer sano cuando hay tantos productos increíbles de temporada. Últimamente mi forma favorita de comer verduras es un gran salteado, como este pollo a la almendra. Probablemente te estés preguntando por el nombre de este plato: ¡el pollo almendrado no es un término que se vea todos los días! De hecho, el chicken almond ding es un tipo de salteado asiático lleno de pollo, muchas verduras y almendras tostadas, todo en una salsa ligera y sabrosa.
¿Cómo se hace el chicken almond ding?
Yo uso pechuga de pollo en esta receta, aunque los muslos de pollo también funcionarían. Lo mejor de este plato es que es muy fácil mezclar y combinar las verduras: yo usé brócoli, tirabeques, pimientos y champiñones, pero puedes usar las verduras que más le gusten a tu familia. Las castañas de agua y las almendras enteras naturales Blue Diamond añaden mucha textura y crujido.
Me gusta tostar mis almendras Blue Diamond antes de añadirlas a mi salteado. Puede tostar sus almendras en el horno tostador, en el horno normal o simplemente en una sartén seca hasta que estén doradas y fragantes. Vigila con cuidado, ya que los frutos secos pueden quemarse rápidamente
La salsa para este pollo con almendras es una sencilla combinación de ingredientes que probablemente ya tengas a mano. Me gusta servir este plato sobre arroz al vapor, ¡hasta a mis hijos les encanta! Es una comida sana y rápida con la que me siento bien alimentando a mi familia.
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Pollo Almond Ding
Ingredientes
- 1 1/4 lbs de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de verduras mixtas variadas como floretes de brócoli pequeños guisantes, pimientos y champiñones en rodajas
- 1 lata de 8onzas de castañas de agua en rodajas escurridas
- 1/2 taza de almendras enteras naturales Blue Diamond tostadas
- 3/4 de taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de salsa hoisin
Instrucciones
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En un bol pequeño bata el caldo de pollo, la maicena, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa hoisin; reservar.
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En una sartén grande calentar el aceite a fuego medio-alto. Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta y añádalo a la sartén. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, unos 3-5 minutos por lado.
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Agregue el ajo a la sartén y cocínelo durante 30 segundos.
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Agregue las verduras a la sartén junto con 2 cucharaditas de agua. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos, dependiendo del tamaño de sus verduras. Sazone las verduras con sal y pimienta al gusto.
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Agregue la mezcla de caldo de pollo a la sartén y suba el fuego a alto y lleve a ebullición. Cocine durante 1 minuto, o hasta que la salsa haya espesado.
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Incorpore las almendras y sirva inmediatamente, sobre el arroz si lo desea.
Nutrición
Este post está patrocinado por Blue Diamond Almonds.