Grillet Wahoo

Vi er lige kommet hjem fra vores årlige ferietur til Outer Banks, NC. Det var en meget tiltrængt ferie, men hold da op, hvor var det varmt! Det var mindst 92 grader hver dag med lidt eller ingen vind. Men overraskende nok brændte jeg ikke så meget!

Madannoncer fra

Undervejs plejer vi at stoppe ved Morris’s Farmer’s Market! De har de BEDSTE ferskner/nectariner, og jeg henter altid nogle til ugen!

Efter markedet stoppede vi på Blue Moon Cafe til frokost…som er helt vildt lækkert! Jeg fik en af deres specialiteter: En Seared Scallop salat med bær og gedeost! YUM Jeg laver helt sikkert en copy cat version af denne her på bloggen snart!

Vi tilbragte kun et par timer på stranden hver dag og tog “solpauser”. Vi ville køle os ned, få fat i noget frokost, se hvad der var på tv aka dagtid tv, hvilket betød American Dad.

Så blev resten af aftenerne brugt i poolen.

Da det var ferie, gjorde jeg Paleo 80/20 i stedet for min sædvanlige Whole30 streng for ugen. Jeg ville spise min sædvanlige røræg og frugt til morgenmad, stor salat til frokost og magert protein med grøntsager til aftensmad. Men hvis der var noget, jeg virkelig ville have, ville jeg få det. Som min eneste godbid for ugen var en krydret mahi mahi sandwich fra Atlantic Coast Café. Hvis du nogensinde er i det område, bør du spise der. Maden er frisk, det er på vandet, og servicen er fantastisk!

Og da vi er Crossfit-afhængige, måtte vi selvfølgelig tjekke Crossfit OBX ud. ….og jeg tror ikke, at jeg har svedt så meget i hele mit liv. Der er ingen AC, og de eneste ventilatorer, der blæste, var ikke i nærheden af os, så udtrykket “svedende spandevis” gjaldt bogstaveligt talt for hele klassen. Vi lavede en træning der bestod af snatch komplekser…en EMOM ( Every Minute on the Minute) af dem i 45 minutter! Mine arme og hænder var så svedige at jeg var nødt til at kridte op efter hver rep! Men det var en god træning og jeg fik trænet mine snatches! Vi fik også nogle fede T-shirts! På mit står der ” F%$*@ Burpees” lol

Dagen efter tog vi ud på et charter for at lave noget dybhavsfiskeri! Jeg har aldrig fisket før, og jeg har stadig ikke fået det! Jeg er åbenbart en af dem, der bliver søsyge… og heldigvis insisterede Jake på at få et charter med en stor kahyt med AC, for jeg brugte 80% af turen derinde, hvor jeg lå ned og lod som om, at de små lys på loftet blev på ét sted og ikke hvirvlede rundt som resten af verden. Jeg lå der og var nødt til mentalt at indstille mig på at udholde turen. Jeg var glad for, at alle andre havde det sjovt! Min svigerfar fangede en sejlfisk, som det lykkedes mig at fange på video! Her er et billede af den skramlede fyr!

Det var en MEGET langsom fiskedag efter sejlfisken. Jake fangede en delfin og min svigermor fangede en wahoo bagefter. Men vi fik en masse fileter ud af dem!

Og jeg var den første der gik af båden ( 11 timer senere). 😉

Jeg fik det straks bedre i det øjeblik mine fødder var på land.

Jeg har aldrig prøvet wahoo og var interesseret i hvordan det ville smage. Efter megen research syntes det at grille den at være den bedste måde at tilberede den på. Og heldigvis smørstegte vores kaptajn vores bøffer!

Jeg marinerede den med græsfodret smør, løg, citronsaft og friske krydderurter fra haven.

I t kom til at se lækkert ud! Jeg er ikke den mindste skaldyrsinteresseret, men denne smagte slet ikke af fisk! Meget mildt! Jeg elskede det og ser frem til mange flere wahoo middage! Hvis du ikke kan finde wahoo, kan denne opskrift også bruges med tunbøffer.