Classic Chewy Snickerdoodles

Dele er medfølelse!

Disse Classic Chewy Snickerdoodles, der er bløde og møre, og som er lavet uden vinsten, vil hurtigt blive din yndlingsopskrift på snickerdoodles!

Når jeg tænker på snickerdoodles, tænker jeg på barndommen! De var “den” cookie i min generation! Jeg kendte ikke ret mange børn, der ikke elskede en knytnæve fuld af den lækre godhed af en traditionel sukkerkage! Hvad er der ikke at elske? De er sprøde i kanterne, tygge i midten og er alle overtrukket med kanelsukker! De var og er de BEDSTE! De er stadig en af mine absolutte yndlingskager!

I årevis har jeg ledt efter den “perfekte” Snickerdoodle-opskrift! Jeg ville have en cookie, der ikke krævede “Cream of Tartar”! Det er ikke fordi jeg har noget imod creme of tartar … jeg synes bare aldrig at have nok af det på hånden! Når en pige vil have snickerdoodles, er det sidste, hun vil gøre, at løbe til butikken efter sådan noget! (Hvem var den første person der tænkte…jeg vil gerne prøve det her hvide syrepulver der hænger i bunden af vinfadet? Hvem var det!!!)

Det er rigtigt mine venner…Cream of Tartar er et biprodukt fra gæring af vin! Det vidste du sikkert ikke, vel? (Jeg er bedre end Store Fugl i Sesamgaden!)

Denne opskrift er perfekt på alle måder, som en snickerdoodle skal være perfekt! Kagemonsteret ville være enig! Jeg kan ikke tage æren for denne opskrift. Jeg fandt den ovre på Saving Cent by Cent. Det er en fantastisk opskrift, som jeg er nødt til at give kredit til, hvor kredit skyldes, og som jeg ved, at du vil elske.

De holder en smuk form med en let lille puff i midten! Når de køler af, får de den perfekte krusning på toppen! De har en sprød kant og en chewy blød midte! Jep! Alt hvad man ønsker sig i en cookie! Lad os komme i gang med at bage!

Sådan laver du klassiske Chewy Snickerdoodles

I skålen på din røremaskine cremer du 1 kop blødgjort smør, 1 1/4 kop sukker og 1/4 kop brunt sukker sammen.

Dette var første gang, jeg havde tilføjet brunt sukker til en opskrift på snickerdoodle-cookies, og jeg må sige … jeg elsker den lille ekstra gnist af smag! Brunt sukker indeholder melasse den største overset smags konge i bagning! Det indeholder også mere væske, hvilket kan være grunden til, at disse småkager har den ekstra lille “chew”-faktor, som andre mangler!

Føj 2 stuetempererede æg til, et ad gangen … jeg anbefaler at slå dem først (der er ingen ende på mine madlavningstips og tricks, mine venner) … og at blande efter hvert æg er tilføjet. Tid til at smide en 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt i!

Dette er den perfekte cremede base til en fremragende cookie! “Det starter med din cremede dej”. Resultatet for resten af kagen er afhængig af konsistensen af din “våde dejbasis”. Du ønsker en afbalanceret cremede dej.

TIP: Sørg for, at smørret ikke skiller sig fra sukkeret! Dette kaldes koagulering og kan ske af flere årsager. Den ene er, at æggene er for kolde og ødelægger emulsionen af smør og sukker. To, det kan også ske, når æggene tilsættes for hurtigt. Så sørg altid for, at dine æg er stuetempererede, når du bager, medmindre andet er angivet, og at du tilsætter dem et ad gangen og blander godt efter hver tilsætning.

I en separat skål blandes 2 3/4 kopper mel til alle formål (mon ikke… Findes der et mel uden formål? Et, der bare sidder hele dagen og keder sig til døde? Ja! Jeg ved det er skræmmende de ting jeg tænker på!) 2 teskefulde bagepulver, 1/2 teskefuld salt og 1 teskefuld kanel. Pisk alle tørre ingredienser sammen, indtil de er godt blandet.

Føj gradvist de tørre ingredienser til den “våde” blanding, og bland, indtil det hele er godt blandet.

Sørg for at skrabe siderne af røremaskinen ned i skålen, mens du blander de tørre og våde ingredienser.

Når du har blandet alle ingredienserne og har en dejlig fast dej, er det tid til at komme i gang med at bage!

TIP: For at gøre det nemmere at rulle kagedejen til kugler, skal du dække røreskålen med plastikfilm og lade den køle ned i køleskabet i 15 minutter. Dette er valgfrit og ikke nødvendigt.

I en mindre skål blandes 4 spiseskefulde sukker og 1 1/2 teskefuld kanel for at lave sukkerbelægningen til småkagerne.

Forvarm ovnen til 350 grader. Beklæd dine bageplader med pergamentpapir eller silikonebagemåtter. Jeg foretrækker at bruge mine bageunderlag. De er virkelig en af mine yndlingskøkkenhjælpere!

Rul kagedejen ud til kugler på 1 tomme. Rul derefter kuglerne i kanelsukkerblandingen, indtil de er godt belagt.

Placér de overtrækte snickerdoodle-kagekugler på den forberedte bageplade med ca. 3-4 tommer mellemrum.

Bag kagerne i en forvarmet 350° varm ovn i 8-10 minutter.

TIP: Halvvejs gennem bagetiden vendes kagepladerne på bagepladerne på risten. Flyt det nederste til det øverste og det øverste til det nederste. På den måde får du perfekt bagte småkager hver gang!

Kagerne er færdige, når kanterne er let gyldne, og kagerne i midten er oppustede. Når de køler af, falder de lidt ned og giver dig den perfekte “krøllede” chewy cookie! Disse fine folder er tegn på en GOD snickerdoodle-cookie!

Sæt de bagte cookies på en kølerist og lad dem køle helt af … forudsat at du kan holde små og store fingre fra at snige dem lige under næsen på dig! Jeg kan ikke bebrejde dem…de er SÅ gode! Der kan have været et par håndsvingende øjeblikke foran mundvigene på denne rede, da fuglene tog et par stykker, før de var afkølet!

Er du ikke vild med de bløde rynker og det drys af kanel på disse småkager? Kanterne er delikat sprøde, midten er upåklageligt chewy, og den har den perfekte “krumme”-faktor! Det er den bedste snickerdoodle nogensinde!

Jeg ved, at ungerne på din Nest vil elske denne klassiske opskrift på snickerdoodle-cookies lige så meget som os! Tilsæt et dejligt stort højt glas iskold mælk … så har du fået dig et lille stykke af himlen på jorden!

Husk, du kan altid følge mine boards på Pinterest, hvor jeg lægger de nyeste og bedste af mine opskrifter op med links tilbage til min hjemmeside, hvor du kan finde det gratis printbare opskriftskort til hver opskrift her på Norines Rede!

Her er nogle af mine andre favorit Cookie Opskrifter

• Reeses Peanut Butter Cookies
• Snowball Cookies
• Apricot Almond Bars
• Sprinkle Sugar Cookies
• Best Chocolate Chip Cookies

Tusind tak fordi du kiggede forbi mit Nest i dag! Jeg håber, at I alle har en god uge, og at kagemonsterne i jeres Nest vil nyde denne fantastiske opskrift! Kom snart tilbage!

Happy Nesting!