Seviyan Kheer známý také jako Vermicelli Kheer, Sevai Kheer nebo Semiya Kheer je lahodný indický dezert vyrobený pomocí vermicelli a mléka. Zde je návod na jeho přípravu.
Pokud hledáte další recepty na kheer, zde jsou některé z mých oblíbených, které se připravují během svátků a zvláštních příležitostí – Mrkvový kheer, Makhane Ki Kheer, Sabudana Kheer, Rýžový kheer, Lauki Ki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer a Chikoo Ki Kheer.
Přejít na:
- Co je to Seviyan?
- O tomto receptu
- Složení
- Recept krok za krokem
- Často kladené otázky
- Návody na skladování
- Pro tipy Nehy
- Karta receptu
Co je Seviyan?
Sevaiyan je urdský výraz pro vermikelové nudle, který se hojně používá při vaření po celém světě. Vyrábějí se z různých druhů mouky, například z rýže, pšenice a dalších bezlepkových obilovin, jako je ragi, jowar atd.
Někteří lidé připravují vermicelli také z fazolí moong, sladkých brambor atd. V tomto receptu na sevai kheer používáme seviyan vyrobený z pšeničné mouky.
O tomto receptu
Seviyan Kheer, který je také známý jako Sevai Ki Kheer nebo Semiya Kheer, je oblíbená indická sladkost, která se připravuje při zvláštních příležitostech a festivalech.
V jižní části Indie se mu také říká Sevaiyan Payasam.
Tento lahodný kheer je úžasnou kombinací pšeničných vermikel a mléka a je hotový za méně než 15 minut.
Proto, když začíná sezóna festivalů, nezapomenu koupit několik balíčků sevai a uložit je do spíže. Takže kdykoli mi nezbývá čas na přípravu dezertu, mohu rychle našlehat tento Sevai Kheer.
V létě do tohoto Seviyon ki Kheer také ráda přidávám nadrobno nakrájené mango, aby byl ještě chutnější, a přidání manga dělá tento kheer ještě chutnější.
Tento Seviyan ki Kheer je,
- krémový
- bezstarostný dezert
- lahodný
- snadný &rychlý
- ideální pro sváteční jídla
Složení
Mléko – k přípravě tohoto Seviyan Kheer použijte plnotučné mléko, protože mu dodá příjemnou, bohatou a krémovou konzistenci. Můžete použít i odstředěné mléko a nízkotučné mléko, ale výsledek nebude stejný.
Ghí – Ghí se používá k opékání sevai. Pro nejlepší chuť a vůni použijte kvalitní nebo domácí ghí.
Sevai – Zde jsem použila celozrnný sevai, ale na tento kheer můžete použít i ten z celozrnné mouky.
Cukr – Množství cukru můžete upravit podle své chuti a preferencí.
Kardamomový prášek – Pro dodání příjemné jemné chuti přidejte trochu kardamomového aroma. Můžete také rozdrtit kardamomová semínka a přidat je do Kheeru.
Ořechy – Aby byl Kheer ještě bohatší a získal pěkný královský nádech, přidejte do něj ořechy, jako jsou pistácie, mandle a rozinky. Můžeš také přidat nasekané kešu oříšky.
Recept krok za krokem
Na pánvi s těžkým dnem rozehřej ghí.
Přidej sevai a na mírném ohni opékej dozlatova.
Sundej z pánve a nech stranou.
Na stejné pánvi zahřejeme mléko.
Když se začne vařit, přidáme sevai a rozinky.
Vaříme, dokud kheer nezhoustne do požadované konzistence. (Mějte na paměti, že po vychladnutí ještě více zhoustne).
Přidejte kardamomový prášek a cukr. Dobře promícháme.
Zdobíme pistáciemi a plátky mandlí. Podáváme horké nebo chlazené.
Často kladené otázky
Vermicelli neboli Sevai Kheer je velmi podobný Sheer Khurmě, která se s oblibou připravuje během svátku Íd, ale Sheer Khurma je bohatší než kheer díky přidání datlí a velkého množství ořechů.
Také odrůda Sevai přidávaná do obou se liší. V sheer khurma se používají jemné nylonové vermicelli, avšak v seviyan kheer se používají vermicelli normální velikosti.
Pokud máte doma instantní hrnec, pak je příprava tohoto Vermicelli Kheer ještě jednodušší.
Stačí vysypat všechny ingredience a váš kheer bude hotový během několika minut. Je to recept s minimálním úsilím a nulovou kontrolou.
Přidejte mléko, následně ostatní ingredience na kheer, zamíchejte a poté hrnec uzavřete pokličkou.
Stiskněte tlačítko kaše a nastavte čas na 8 až 10 minut. Tlakový ventil by měl být v těsnicí poloze. Po dokončení nechte tlak přirozeně povolit.
Po 8 až 10 minutách otevřete hrnec a stiskněte tlačítko pro smažení. Kheer znovu promíchejte a vařte v režimu saute asi 2 až 3 minuty, dokud kheer trochu nezhoustne.
K přípravě Sevaiyan Kheer jsou nejlepší tenké vermikelly z univerzální nebo celozrnné mouky.
K přípravě tohoto Sevaiyan Kheer jsem použila značku Bambino. Je to velmi oblíbená značka pšeničných vermicelli, která je k dostání ve většině indických obchodů.
Aby byl tento kheer veganský, můžete vermicelli opéct na nesoleném veganském másle a místo mléka použít mandlové nebo kešu mléko.
Návod na skladování
Tento lahodný Vermicelli Kheer vydrží v lednici asi 3 dny, pokud je uložen ve vzduchotěsné nádobě. Trochu zhoustne, takže pokud ho chcete zředit, přidejte trochu studeného mléka a promíchejte.
Pokud ho rádi podáváte horký, ohřejte ho na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude pěkně teplý.
Pro tipy Neha
Tento recept můžete snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, pokud ho děláte pro větší počet lidí.
Vždy používejte plnotučné mléko, protože dává nejlepší výsledky. Díky němu je kheer pěkně hustý a krémový.
Semián opékejte na mírném plameni, aby se nepřipálil. Pokud je budete pražit na silném plameni, zhnědnou, aniž by se pořádně opekly.
Množství vermicelli závisí na tom, jaký chcete mít kheer. Pokud ho chcete hustý, přidejte ho více, pokud chcete řídký, přidejte ho méně.
Doporučuji tento kheer před podáváním zchladit, protože nejlépe chutná, když je vychlazený.
Pro větší bohatost a chuť můžete také přidat hřebíček, šafrán, růžovou vodu a nahoru přidat čerstvé okvětní lístky růží.
Karta receptu
Recept na švédský kheer
Vytisknout Připnout
Složení 1x2x3x
- ▢ 1 polévková lžíce Ghee
- ▢ 1 šálek Sevai
- ▢ 1 litr plnotučného mléka
- ▢ 15-hodinová porce.20 rozinek
- ▢ ½ šálku cukru
- ▢ 1 lžička kardamomu v prášku
- ▢ Pistácie a mandle na ozdobu
Návod
-
Na pánvi s těžkým dnem rozehřejte ghí.
-
Přidejte sevai a na mírném ohni opékejte dozlatova.
-
Vyjměte z pánve a nechte stranou.
-
V téže pánvi zahřejte mléko.
-
Když se začne vařit, přidáme sevai a rozinky.
-
Vaříme, dokud kheer nezhoustne na požadovanou konzistenci. ( Měj na paměti, že po vychladnutí ještě více zhoustne)
-
Přidej kardamomový prášek a cukr a dobře promíchej.
-
Přendej kheer do servírovací misky.
-
Ozdob pistáciemi a plátky mandlí.
-
Podávejte horké nebo chlazené.
Poznámky
Tento recept můžete snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, pokud jej připravujete pro větší počet lidí.
Vždy používejte plnotučné mléko, protože poskytuje nejlepší výsledky. Díky němu je Kheer pěkný, bohatý a krémový.
Semián opékejte na mírném plameni, aby se nepřipálil. Pokud je budete pražit na silném plameni, zhnědnou, aniž by se pořádně opekly.
Množství vermicelli závisí na tom, jaký chcete mít kheer. Pokud ho chcete hustý, přidejte ho více, pokud chcete řídký, přidejte ho méně.
Doporučuji tento kheer před podáváním zchladit, protože nejlépe chutná vychlazený.
Pro větší bohatost a chuť můžete přidat také hřebíček, šafrán, růžovou vodu a navrch posypat čerstvými okvětními lístky růží.