Seviyan Kheer, cunoscut și sub numele de Vermicelli Kheer, Sevai Kheer sau Semiya Kheer, este un desert indian delicios preparat folosind vermicelli și lapte. Iată cum se prepară.
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de Kheer, iată câteva dintre preferatele mele pentru a le face în timpul festivalurilor și ocaziilor speciale – Carrot Kheer, Makhane Ki Kheer, Sabudana Kheer, Rice Kheer, Lauki Ki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer și Chikoo Ki Kheer.
Săriți la:
- Ce este Seviyan?
- Despre această rețetă
- Ingrediente
- Rețetă pas cu pas
- Întrebări frecvente
- Sugestii de păstrare
- Sugestii de păstrare
- Pro Tips By Neha
- Carte de rețetă
Ce este Seviyan?
Sevaiyan este cuvântul urdu folosit pentru tăițeii Vermicelli, care este utilizat pe scară largă în bucătăria din întreaga lume. Aceștia sunt compuși dintr-o varietate de făină, cum ar fi orez, grâu și alte cereale fără gluten, cum ar fi ragi, jowar etc.
Câteva persoane prepară vermicelli și folosind fasole moong, cartofi dulci etc. În această rețetă de sevai kheer, folosim seviyan făcut folosind făină de grâu.
Despre această rețetă
Seviyan Kheer care este cunoscut și sub numele de Sevai Ki Kheer sau Semiya Kheer este un dulce popular indian care se prepară pentru ocazii speciale și festivaluri.
Este, de asemenea, numit Sevaiyan Payasam, în partea de sud a Indiei.
Acest kheer delicios este o combinație uimitoare de vermicelli de grâu și lapte și se prepară în mai puțin de 15 minute.
De aceea, când începe sezonul festivalurilor, mă asigur să cumpăr câteva pachete de sevai și să le păstrez în cămară. Astfel, ori de câte ori nu mai am timp să fac un desert, pot pregăti rapid acest Sevai Kheer.
De asemenea, vara îmi place să adaug în acest Seviyon ki Kheer niște mango tocat mărunt, pentru a-l face mai aromat, iar adăugarea de mango face ca acest kheer să fie și mai delicios.
Acest Seviyan Kheer este,
- Cremat
- Un desert fără complicații
- Delicios
- Facil & Rapid
- Perfect pentru mese festive
Ingrediente
Lapte – Folosiți lapte integral pentru a prepara acest Seviyan Kheer, deoarece oferă o textură plăcută, bogată și cremoasă. Puteți folosi lapte degresat și lapte cu conținut scăzut de grăsime, dar nu va da același rezultat.
Ghee – Ghee este folosit pentru a prăji sevai. Folosiți ghee de bună calitate sau făcut în casă pentru cel mai bun gust și aromă.
Sevai – Aici am folosit seviyan din grâu integral, dar puteți folosi chiar și unul din făină universală pentru acest Kheer.
Zahar – Puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de gustul și preferințele dumneavoastră.
Pudră de cardamom – Pentru a adăuga o aromă subtilă frumoasă, adăugați puțină aromă de cardamom. Puteți, de asemenea, să zdrobiți semințele de cardamom și să le adăugați în Kheer.
Nuclee – Pentru a-l face și mai bogat și a-i da o notă regală frumoasă, adăugați nuci precum fistic, migdale și stafide. Puteți adăuga, de asemenea, caju tocat.
Rețetă pas cu pas
Încălziți ghee într-o tigaie cu fundul gros.
Adaugați sevai și prăjiți până când se rumenește la foc mic.
Îndepărtați din tigaie și păstrați deoparte.
Încălziți laptele în aceeași tigaie.
Când ajunge la fierbere, adăugați sevai și stafidele.
Gătiți până când kheer-ul se îngroașă la consistența dorită. (Rețineți că se va îngroșa și mai mult la răcire).
Adaugați pudra de cardamom și zahărul. Amestecați bine.
Garnisiți cu fistic și felii de migdale. Serviți fierbinte sau răcit.
Întrebări frecvente
Vermicelli sau Sevai Kheer este foarte asemănător cu Sheer Khurma care se prepară în mod popular în timpul Eid-ului, dar Sheer Khurma este mai bogat decât kheer-ul datorită adaosului de curmale și o mulțime de nuci.
De asemenea, varietatea de Sevai adăugată în cele două este diferită. În sheer khurma, se folosesc vermicelli de nailon fin, însă în seviyan kheer se folosesc vermicelli de dimensiuni normale.
Dacă aveți o oală instant acasă, atunci prepararea acestui Vermicelli Kheer este și mai ușoară.
Doar aruncați toate ingredientele și kheer-ul dvs. va fi gata în câteva minute. Este o rețetă cu eforturi minime și zero monitorizare.
Adaugați laptele, urmat de celelalte ingrediente Kheer, amestecați și apoi închideți oala cu capac.
Presați butonul de terci și setați timpul la 8 până la 10 minute. Supapa de presiune trebuie să fie în poziție de etanșare. Odată făcut, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
După 8 până la 10 minute, deschideți oala și apăsați butonul de rumenire. Amestecați din nou kheer-ul și fierbeți la foc mic pe modul de rumenire timp de aproximativ 2 sau 3 minute, până când kheer-ul se îngroașă puțin.
Vermicelli subțiri făcuți din făină universală sau făină integrală de grâu sunt cei mai buni pentru a face Seviyan Kheer.
Am folosit marca Bambino pentru a face acest seviyan kheer. Este o marcă foarte populară de vermicelli de grâu care este disponibilă în majoritatea magazinelor indiene.
Pentru a face acest Kheer vegan, puteți prăji vermicelli în unt vegan nesărat și puteți folosi lapte de migdale sau lapte de caju în loc de lapte de lapte.
Sugestii de păstrare
Acest delicios Vermicelli Kheer va rezista în frigider timp de aproximativ 3 zile, dacă este păstrat într-un recipient etanș. Se va îngroșa puțin, așa că, dacă doriți să îl subțiațiri, adăugați puțin lapte rece și dați-i un amestec.
Dacă vă place să-l serviți cald, reîncălziți-l într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde până când este frumos și cald.
Pro Tips By Neha
Puteți dubla sau tripla cu ușurință această rețetă, dacă o faceți pentru o mulțime mare.
Utilizați întotdeauna lapte cu smântână integrală, deoarece oferă cele mai bune rezultate. Face ca Kheer-ul să fie frumos, bogat și cremos.
Tăiați seviyanul la foc mic, pentru a evita arderea. Dacă le prăjiți la flacără mare, se vor rumeni fără să se prăjească bine.
Cantitatea de vermicelli depinde de cum doriți să fie kheer-ul dvs. Dacă îl vreți gros, adăugați mai mult, dacă îl vreți subțire, adăugați mai puțin.
Vă recomand să refrigerați acest Kheer înainte de a-l servi, deoarece are cel mai bun gust atunci când este răcit.
Pentru mai multă bogăție și aromă, puteți adăuga, de asemenea, cuișoare, șofran, apă de trandafir și îl puteți acoperi cu câteva petale de trandafir proaspete.
Carte de bucate
Rețeta Seviyan Kheer
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 1 lingură Ghee
- ▢ 1 cană Sevai
- ▢ 1 litru Lapte gras integral
- ▢ 15-20 stafide
- ▢ ½ cană de zahăr
- ▢ ▢ 1 linguriță de pulbere de cardamom
- ▢ Fâșii de fistic și migdale pentru decorare
.
Instrucțiuni
-
Încălziți ghee într-o tigaie cu fundul gros.
-
Adaugați sevai și prăjiți până la maro auriu la foc mic.
-
Îndepărtați din tigaie și păstrați deoparte.
-
Încălziți laptele în aceeași tigaie.
-
Când ajunge la fierbere, adăugați sevai și stafidele.
-
Căliți până când kheer-ul se îngroașă la consistența dorită. ( Rețineți că se va îngroșa și mai mult la răcire )
-
Adaugați pudra de cardamom și zahărul și amestecați bine.
-
Transferați kheer-ul într-un bol de servire.
-
Garnisiți cu fistic și felii de migdale.
-
Se servește cald sau rece.
Note
Puteți dubla sau tripla cu ușurință această rețetă dacă o preparați pentru o mulțime mare.
Folosiți întotdeauna lapte cu smântână integrală, deoarece dă cele mai bune rezultate. Acesta face Kheer-ul frumos, bogat și cremos.
Prăjiți seviyanul la foc mic, pentru a evita arderea. Dacă le prăjiți la flacără mare, se vor rumeni fără să se prăjească bine.
Cantitatea de vermicelli depinde de cum doriți să fie kheer-ul dumneavoastră. Dacă îl doriți gros, adăugați mai mult, dacă îl doriți subțire, adăugați mai puțin.
Aș recomanda să refrigerați acest Kheer înainte de a-l servi, deoarece are cel mai bun gust atunci când este răcit.
Pentru mai multă bogăție și aromă, puteți adăuga, de asemenea, cuișoare, șofran, apă de trandafiri și îl puteți acoperi cu câteva petale proaspete de trandafiri.