Seviyan Kheer também conhecido como Vermicelli Kheer, Sevai Kheer ou Semiya Kheer é uma deliciosa sobremesa indiana feita com vermicelli e leite. Aqui está como fazer.
Se você está procurando por mais receitas Kheer, aqui estão algumas das minhas favoritas para fazer durante festivais e ocasiões especiais – Carrot Kheer, Makhane Ki Kheer, Sabudana Kheer, Rice Kheer, Lauki Ki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer, e Chikoo Ki Kheer.
Pule para:
- O que é Seviyan?
- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Passo por passo Receita
- Perguntas frequentes
- Sugestões de armazenamento
- Dicas de produto por Neha
- Cartão de receita
O que é Seviyan?
Sevaiyan é a palavra Urdu usada para macarrão Vermicelli, que é amplamente usado na culinária em todo o mundo. Estes são compostos por uma variedade de farinha como arroz, trigo e outros grãos sem glúten como ragi, jowar, etc.
Algumas pessoas também fazem aletria usando feijão moong, batata doce, etc. Nesta receita de sevai kheer, estamos usando seviyan feito com farinha de trigo.
Sobre esta receita
Seviyan Kheer que também é conhecido como Sevai Ki Kheer ou Semiya Kheer é um doce indiano popular que é preparado para ocasiões especiais e festivais.
Também é chamado Sevaiyan Payasam, na parte sul da Índia.
Este delicioso kheer é uma combinação incrível de aletria e leite de trigo e fica pronto em menos de 15 minutos.
Por isso, quando começa a época dos festivais, certifico-me de comprar alguns pacotes de sevai e guardá-los na minha despensa. Assim, sempre que não tenho mais tempo para fazer uma sobremesa, posso rapidamente chicotear este Sevai Kheer.
Eu também gosto de adicionar algumas mangas finamente picadas no Verão, neste Seviyon ki Kheer, para torná-lo mais saboroso e a adição de mangas torna este kheer ainda mais delicioso.
Este Seviyan Kheer é,
- Creme
- Uma sobremesa sem espalhafato
- Delicioso
- Fácil &Rápido
- Perfeito para refeições festivas
Ingredientes
>
Leite – Use leite completo para preparar este Seviyan Kheer, pois dá uma textura agradável, rica e cremosa. Você pode usar leite desnatado e magro, mas não vai dar o mesmo resultado.
Ghee – O Ghee é usado para assar o sevai. Use ghee de boa qualidade ou caseiro para o melhor sabor e sabor.
Sevai – Aqui eu usei Seviyan de trigo integral, mas você pode até usar farinha de trigo integral para este Kheer.
Sugar – Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto e preferência.
Cardamom Powder – Para adicionar um sabor agradável e subtil, adicione um pouco de cardamomo. Você também pode esmagar sementes de cardamomo e adicioná-las no Kheer.
Nozes – Para torná-lo ainda mais rico e dar-lhe um toque real agradável adicionar em nozes como Pistácio, Amêndoas, e Passas. Você também pode adicionar em cajus picados.
Step By Step Receita
Aqueça o ghee em uma panela de fundo pesado.
Adicionar sevai e assar até dourar em fogo baixo.
Remover da panela e manter de lado.
Aqueça o leite na mesma panela.
>>
Quando chegar a ferver, adicione sevai e passas.
Cozinhe até que o kheer engrosse até atingir a consistência desejada. (Tenha em mente que engrossará ainda mais após o resfriamento).
Adicionar pó de cardamomo e açúcar. Misture bem.
Verniz com lascas de pistache e amêndoa. Sirva quente ou frio.
>
Perguntas frequentes
Vermicelli ou Sevai Kheer é muito semelhante ao Sheer Khurma que é popularmente feito durante o Eid, mas Sheer Khurma é mais rico que o kheer devido à adição de tâmaras e muitas nozes.
Assim, a variedade de Sevai adicionada nos dois é diferente. Em sheer khurma, aletria fina de nylon é usada, porém em seviyan kheer, aletria de tamanho normal é usada.
Se você tem um pote instantâneo em casa, então fazer este Vermicelli Kheer é ainda mais fácil.
Só despeje todos os ingredientes e o seu kheer estará pronto em minutos. É uma receita com o mínimo de esforço e monitoramento de zero.
Adicionar no leite, seguido por outros ingredientes do Kheer, mexer e depois fechar o pote com a tampa.
Pressione o botão de mingau e ajuste o tempo para 8 a 10 minutos. A válvula de pressão deve estar na posição de selagem. Uma vez feita, deixe a pressão liberar naturalmente.
Após 8 a 10 minutos, abra a panela e pressione o botão de molho. Mexa o kheer novamente e deixe em fogo brando no modo saute por cerca de 2 a 3 minutos até o kheer engrossar um pouco.
Aletria fina de aletria feita com farinha para todos os fins ou farinha de trigo integral é a melhor para fazer Seviyan Kheer.
Utilizei a marca Bambino para fazer este seviyan kheer. É uma marca muito popular de vermicelli de trigo que está disponível na maioria das lojas indianas.
Para fazer este Kheer vegan, pode assar a aletria em manteiga vegan sem sal e usar leite de amêndoa ou leite de caju em vez de leite.
Sugestões de armazenamento
Este delicioso Vermicelli Kheer irá durar cerca de 3 dias no frigorífico, quando armazenado num recipiente hermético. Vai engrossar um pouco, por isso, se quiseres afinar, adiciona um pouco de leite frio e dá-lhe uma mistura.
Se gostar de o servir quente, volte a aquecer numa panela ou microondas até ficar bem quente.
Pró Dicas da Neha
Pode facilmente duplicar ou triplicar esta receita, se a fizer para uma grande multidão.
Utiliza sempre leite gordo, pois dá os melhores resultados. Torna o Kheer agradável, rico e cremoso.
Torta o seviyan em lume brando, para evitar queimaduras. Se você assá-los em fogo alto, eles vão ficar castanhos sem assar corretamente.
A quantidade de aletria depende de como você quer que o seu kheer seja. Se você quiser espessa acrescente mais, se você quiser fina, acrescente menos.
Eu recomendaria que se refresque este Kheer antes de servir, pois sabe melhor quando fresco.
Para mais riqueza e sabor, também pode adicionar cravinho, açafrão, água de rosas, e cobri-lo com algumas pétalas de rosas frescas.
Cartão de receitas
Receita de Kheer da Índia
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 colher de sopa de Ghee
- ▢ 1 chávena Sevai
- ▢ 1 litro de Leite Gordo Cheio
- ▢ 15-20 Passas de uva
- ▢ ½ chávena de açúcar
- ▢ 1 colher de chá de Cardamomo em pó
- ▢ Pistácio e lascas de amêndoa para guarnição
Instruções
-
Aqueça o ghee numa panela de fundo pesado.
-
Adicionar sevai e assar até dourar em fogo baixo.
-
Remover da panela e manter de lado.
-
Calecer leite na mesma panela.
-
Quando chegar a ferver, adicione sevai e passas.
-
Cozinhe até que o kheer engrosse até atingir a consistência desejada. ( Tenha em mente que engrossará ainda mais após o resfriamento )
-
Adicionar pó de cardamomo e açúcar e misturar bem.
-
Transferir o kheer em uma porção.
-
Verniz com pistache e lascas de amêndoa.
-
Serve quente ou frio.
Notas
Pode facilmente duplicar ou triplicar esta receita se estiver a fazer para uma grande multidão.
>Utilize sempre leite integral pois dá os melhores resultados. Torna o Kheer agradável, rico e cremoso.
Torra o seviyan em fogo baixo, para evitar queimaduras. Se você assá-los em fogo alto, eles vão ficar castanhos sem assar corretamente.
A quantidade de aletria depende de como você quer que o seu kheer seja. Se você quiser espessa adicione mais, se você quiser fina, adicione menos.
Eu recomendaria a refrigeração deste Kheer antes de servir, pois ele tem o melhor sabor quando resfriado.
Para mais riqueza e sabor, você também pode adicionar cravo-da-índia, açafrão, água de rosas, e topá-lo com algumas pétalas de rosas frescas.