Ačkoli se Chenin blanc pěstuje po celém světě od Číny po Nový Zéland, Kanadu a Argentinu, jen na několika místech je považován za „hlavní“ odrůdu. Ačkoli je Francie vinařskou domovinou Chenin blanc, na přelomu 21. století bylo v Jižní Africe vysázeno dvakrát více Chenin blanc než ve Francii. Všestrannost této odrůdy a její schopnost odrážet terroir způsobuje, že vede, jak to popisuje Jancis Robinson, „dvojí život“. Ve francouzském údolí Loiry je ceněna jako odrůda prvotřídní kvality schopná produkovat vína světové úrovně, zatímco v mnoha vinařských oblastech Nového světa se používá jako „pracovní kůň“, který přispívá kyselostí k hromadným bílým směsím a vykazuje spíše neutrální chutě než terroir. Ve všech svých projevech se Chenin blanc vyznačuje charakteristickou kyselostí, která se vyskytuje téměř univerzálně ve všech vinařských oblastech.
FrancieEdit
Ampelografové teoreticky předpokládají, že Chenin blanc vznikl ve francouzském údolí Loiry někdy v 9. století. Dnes je Loira francouzskou vinařskou oblastí, která je s touto odrůdou nejvíce spojována. V roce 2008 bylo ve Francii vysázeno 9 828 hektarů (24 290 akrů) odrůdy Chenin, převážně v departementech Indre-et-Loire, Loir-et-Cher a Maine-et-Loire, přičemž nejvýznamnější výsadbu měl v roce 2008 region Anjou kolem města Angers v Maine-et-Loire s 5 044 hektary (12 460 akry). Přestože Chenin blanc stále představuje přibližně 1,2 % všech francouzských výsadeb, jsou tato čísla výrazným poklesem oproti 16 594 hektarům (41 000 akrů) vinic, které se pěstovaly v roce 1958.
Chenin blanc je povolenou výsadbou v mnoha oblastech s chráněným označením původu (Appellation d’origine contrôlée – AOC), ale nejčastěji se vysazuje v AOC na střední Loiře: Anjou, Bonnezeaux, Crémant de Loire, Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Jasnières, Montlouis, Quarts de Chaume, Saumur, Savennières a Vouvray. Vína Coteaux du Layon, Bonnezeaux a Quarts de Chaume se vyrábějí jako sladká dezertní vína, zatímco Savennières produkuje převážně suchá vína. Vína z Anjou, Crémant de Loire, Coteaux de l’Aubance, Jasnières, Montlouis, Saumur a Vouvray mají širokou škálu sladkostí, od suchých přes polosladká až po sladká.
V sedmdesátých letech 20. století byly výsadby Chenin blanc na Loiře vymýceny ve prospěch módnějšího červeného Cabernet Franc a bílého Sauvignon blanc, stejně jako snadněji pěstovatelného Gamay. To upevnilo přítomnost Cheninu na střední Loiře v okolí Anjou-Saumur a Touraine. V 80. letech 20. století zájem o sladká dezertní vína z Loiry obnovil nadšení pro Chenin blanc v regionu. V této době zažila bordeauxská vinařská oblast Sauternes řadu příznivých ročníků, které zaznamenaly dramatický nárůst cen, protože nabídka se začala snižovat v důsledku vysoké poptávky. Spotřebitelé vína, kteří si tato sladká vína oblíbili, začali hledat další zdroj na Loiře. Devadesátá léta 20. století přinesla na střední Loiře řadu úspěšných ročníků, které přinesly mnoho vysoce hodnocených vín odrůdy Chenin postižených ušlechtilou hnilobou. Jak poznamenal odborník na víno Oz Clarke, tato vína se stala „etalonem“ pro Chenin blanc.
Klima vinařské oblasti obvykle určuje, jaký styl Chenin blanc je v dané oblasti nejrozšířenější. V nejsevernějších oblastech Jasnières je Chenin blanc na hranici svých možností pěstování, přičemž vína jsou většinou suchá a tenká. Zatímco na většině území střední Loiry panuje kontinentální klima, na Coteaux du Layon působí klimatické vlivy Atlantického oceánu, které podporují rozvoj Botrytis cinerea, více než v nedalekém Vouvray nebo Montlouis. Ačkoli se ve všech třech AOC vyrábí sladké, botrytizované víno, v Coteaux du Layon jsou obvykle menší rozdíly v ročnících. Chladný kontinentální vliv v Montlouis a Vouvray umožňuje produkci široké škály odrůd Chenin blanc, včetně hroznů s nezbytným poměrem kyselin a cukru potřebným pro výrobu šumivého vína. V oblasti AOC Savennières je méně mlhy a oparu z blízkých řek a více větru, což ztěžuje zakořenění botrytidy. To je jeden z důvodů, proč je Savennières jediné AOC na Loiře, kde se vyrábí převážně suché Chenin blanc. Na jihu Francie teplé středomořské klima oblasti Languedoc podporuje výrobu mnohem více suchých stylů Chenin blanc než sladkých.
Další styly vína a francouzské CheninyEdit
Ačkoli se většina Chenin blanc vyrábí jako odrůdové víno, ve vínech se základním označením Anjou, Saumur a Touraine je povoleno až 20 % Chardonnay a Sauvignon blanc. Vysoká kyselost Chenin blanc se dobře hodí k výrobě šumivých vín, kde je důležitou součástí Crémant de Loire, šumivého Vouvray a ve vinařské oblasti Limoux v Languedoku. V Crémant de Limoux musí Chenin tvořit nejméně 20 % a až 40 % směsi s Mauzacem, Pinot noir a Chardonnay. Hrozen je povolen také v tichých vínech Limoux, ale mísí se pouze s Mauzacem a Chardonnay.
Mimo Loiru se kromě languedockých výsadeb v Limoux nacházejí další francouzské výsadby Chenin blanc na Korsice (v roce 2008 bylo na ostrově vysázeno 60 hektarů), v Charentes a v departementu Aveyron. V jihozápadní Francii je povoleno jeho použití v bílých vínech Côtes de Duras a ve vínech Garonne Vins d’Estaing a Vins d’Entraygues et du Fel.
Jižní AfrikaEdit
V Jihoafrické republice je Chenin blanc nejrozšířenější odrůdou, která na počátku 21. století představovala téměř pětinu (18,6 %) všech výsadeb vinic. V roce 2008 bylo vysázeno 18 852 hektarů (46 580 akrů) této odrůdy, což je téměř dvojnásobek množství výsadby Chenin blanc ve Francii. Nejvíce výsadeb se nachází ve vinařské oblasti Západní Kapsko v Paarlu v okrese Cape Winelands s 3 326 hektary (8 220 akrů), přičemž regiony Swartland v Malmesbury a Olifants River nezůstávají o mnoho pozadu s 3 317 hektary (8 200 akrů), resp. 2 521 hektary (6 230 akrů) pěstovaných v roce 2008.
Odrůda byla do země s největší pravděpodobností dovezena ve sbírce řízků révy vinné, kterou Janu van Riebeeckovi zaslala nizozemská Východoindická společnost. Po dalších několik set let jihoafrické vinařské historie byla odrůda známá pod názvem Steen. Teprve v roce 1965 se ampelografům podařilo konkrétně identifikovat četné výsadby odrůdy Steen po celé zemi jako Chenin blanc. Na přelomu 60. a 70. let 20. století byl Chenin blanc hlavní odrůdou v „renesanci bílého vína“ v jihoafrickém vinařském průmyslu, kterou odstartovalo zavedení nových technologií, jako jsou nádoby pro kvašení s řízenou teplotou. V této době byl kladen důraz na výrobu suchého, čistého a svěžího vína, které mělo většinou neutrální chuť a mohlo využít poptávku po bílém víně na trhu. Ke konci 20. století se objevilo několik specializovaných výrobců Chenin blanc, kteří ve spolupráci se správci vinic izolovali starší vinice Chenin na vhodném terroir. Jejich cílem bylo vyrábět vína s jedinečnými vůněmi a vlastnostmi odrůdy Chenin. Zatímco výsadba Chenin blanc se snížila, práce těchto výrobců vedla ke zlepšení kvalitativních profilů jihoafrického Chenin blanc.
Spojené státy americkéEdit
V osmdesátých letech 20. století měl kalifornský vinařský průmysl více ploch osázených Chenin blanc než Francie, i když později se počty výsadeb neustále snižovaly. V roce 2006 bylo vysázeno 13 000 akrů (5 300 ha) převážně v horkém Central Valley. V roce 2010 se tento počet snížil na 7 223 akrů (2 923 ha).
Po většinu své historie v kalifornském vinařském průmyslu byla tato odrůda považována za „pracovní koně“, který se mohl anonymně používat ve směsích volně ložených a džbánkových vín. Přirozená kyselost Cheninu a jeho schopnost přizpůsobit se vínům s různým stupněm sladkosti z něj činily ideálního partnera pro míchání s Colombardem a Chardonnay v hromadně vyráběných směsích. Teprve na přelomu 21. a 22. století se výrobci v oblasti Clarksburg AVA v Sacramento Valley začali specializovat na kvalitní odrůdová vína Chenin blanc; Chenin blanc od těchto výrobců se vyznačují charakteristickým pižmovým melounovým aroma a mají potenciál dobře zrát.
Ačkoli se Chenin blanc pěstuje po celých Spojených státech, mezi americké vinařské oblasti s nejvýznamnějšími výsadbami patří kalifornské AVA Clarksburg, Napa Valley a Mendocino, washingtonské vinařské oblasti Yakima a Columbia Valley a texaská AVA High Plains. V roce 2012 bylo ve Washingtonu 200 akrů (81 ha) Cheninu, zatímco v Texasu se pěstovalo 300 akrů (120 ha).
Mezi další státy Spojených států s výsadbami Chenin blanc patří New York, Missouri, Wisconsin, Minnesota, Arizona, Nové Mexiko, Maryland, Severní Karolína, Virginie, Idaho, Colorado a Texas. V roce 1990 bylo v Oregonu vysázeno 44 akrů (18 ha) Chenin blanc, ale v roce 2001 byla prakticky celá výsadba vykácena a zůstalo jen několik ojedinělých výsadeb.
Další vinařské oblastiRedakce
V Austrálii se Chenin blanc na ploše 1 500 akrů (610 ha) pěstuje převážně jako směsná odrůda, často používaná s Chardonnay, Sauvignon blanc a Semillon. Australské výsadby Cheninu se nacházejí v Tasmánii, Novém Jižním Walesu, Victorii a Jižní Austrálii a také v oblasti Swan Valley a Margaret River v Západní Austrálii. Odborník na víno James Halliday popisuje styl australského Chenin blanc jako „tutti-frutti“ s výraznými tóny ovocného salátu. Větší pozornost kritiků si však získala vína vyráběná v Západní Austrálii. V roce 2008 se v Austrálii pěstovalo 1 586 akrů (642 ha) Chenin blanc.
Na Novém Zélandu klesla výměra této odrůdy do roku 2004 na necelých 250 akrů (100 ha). Do roku 2008 se tento počet snížil na 124 akrů (50 ha). Některé příklady novozélandského Chenin blanc, který se pěstuje především na Severním ostrově, se příznivě srovnávají se sladkými dezertními styly Chenin z údolí Loiry. Historicky se tento hrozen používal jako partner pro míchání s odrůdou Müller-Thurgau v masově vyráběných směsích. Úspěch některých kritikou oceňovaných novozélandských odrůd Chenin blanc vyvolal zájem o pěstování této odrůdy. Jak však poznamenávají odborníci jako Oz Clarke, dokud bude hodnota novozélandských odrůd Chardonnay a Sauvignon blanc vysoká, není příliš ekonomických důvodů, proč se věnovat produkci prémiových odrůd Chenin blanc.
Chenin blanc se pěstuje v celé Jižní Americe, i když po mnoho let byly výsadby v Mexiku, Argentině, Brazílii a Uruguayi zaměňovány za Pinot blanc. Hrozen se používal především v masově vyráběných bílých směsích. V Mexiku se hrozen vyskytuje především v Aguascalientes, Baja California a Coahuila. V roce 2008 bylo v Argentině vysázeno 7 186 akrů (2 908 ha) Chenin blanc, většina z nich ve vinařské oblasti Mendoza, zatímco v Brazílii, Chile a Uruguayi bylo vysázeno 74 akrů (30 ha), 188 akrů (76 ha) a 17 akrů (6,9 ha) vinné révy.
Hrozny se ve 20. století vyvážely do Izraele, kde se v omezeném množství vyskytují dodnes. V Kanadě je Chenin blanc vysazen ve vinařské oblasti Okanagan v Britské Kolumbii a v Ontariu. Některé výsadby Chenin blanc se nacházejí ve španělských vinařských oblastech, především v Katalánsku. V roce 2015 zde bylo 112 hektarů (280 akrů) této odrůdy. Toto číslo se však může zvýšit, protože analýza DNA v roce 2006 zjistila, že odrůda Agudelo rostoucí ve vinařské oblasti Galicia, Alella a Penedès je ve skutečnosti Chenin blanc. V tropických vinařských oblastech Indie a Thajska jsou také omezené výsadby této odrůdy.