Classic Chewy Snickerdoodles

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Weich und zart, diese klassischen Chewy Snickerdoodles, die ohne Weinstein hergestellt werden, werden schnell Ihr Lieblingsrezept für Snickerdoodles werden!

Wenn ich an Snickerdoodles denke, denke ich an meine Kindheit! Sie waren der „It“-Keks meiner Generation! Ich kannte nicht viele Kinder, die nicht eine Faust voll von den leckeren Köstlichkeiten eines traditionellen Zuckerplätzchens geliebt haben! Was gibt es da nicht zu lieben? Knusprig an den Rändern, zäh in der Mitte und mit Zimtzucker überzogen! Sie waren und sind die BESTEN! Immer noch einer meiner Lieblingskekse!

Jahrelang habe ich nach dem „perfekten“ Snickerdoodle-Rezept gesucht! Ich wollte einen Keks, für den man keine „Cream of Tartar“ braucht! Es ist nicht so, dass ich etwas gegen Weinstein hätte… ich scheine nur nie genug davon zur Hand zu haben! Wenn eine Frau Lust auf Snickerdoodles hat, ist das Letzte, was sie tun will, zum Laden zu laufen, um so etwas zu besorgen! (Wer war die erste Person, die dachte… ich würde gerne dieses weiße säurehaltige Pulver probieren, das am Boden des Weinfasses herumliegt? Wer war das!!)

Das stimmt, meine Freunde…Weinstein ist ein Nebenprodukt der Weingärung! Ich wette, das wusstet ihr nicht, oder! (Ich bin besser als Big Bird in der Sesamstraße!)

Dieses Rezept ist in jeder Hinsicht perfekt, wie ein Snickerdoodle perfekt sein sollte! Das Krümelmonster würde zustimmen! Dieses Rezept kann ich nicht für mich beanspruchen. Ich habe es drüben auf Saving Cent by Cent gefunden. Es ist ein großartiges Rezept, eines, dem ich Anerkennung zollen muss, wo Anerkennung fällig ist, und eines, von dem ich weiß, dass Sie es lieben werden.

Sie haben eine wunderschöne Form mit einem leichten Puff in der Mitte! Wenn sie abkühlen, bekommen sie den perfekten Crinkle auf der Oberseite! Sie haben einen knusprigen Rand und eine zähe, weiche Mitte! Jawohl! Alles, was man sich von einem Keks wünscht! Los geht’s mit dem Backen!

Wie man klassische Snickerdoodles macht

In der Schüssel des Mixers 1 Tasse weiche Butter, 1 1/4 Tassen Zucker und 1/4 Tasse braunen Zucker verrühren.

Dies war das erste Mal, dass ich braunen Zucker zu einem Snickerdoodle-Rezept hinzugefügt habe, und ich muss sagen… ich liebe diesen kleinen zusätzlichen Geschmacksfunken! Brauner Zucker enthält Melasse, den größten übersehenen Geschmackskönig beim Backen! Er enthält auch mehr Flüssigkeit, was vielleicht der Grund dafür ist, dass diese Kekse diesen extra kleinen „Biss“-Faktor haben, den andere vermissen!

Zwei zimmerwarme Eier hinzufügen, eines nach dem anderen… ich empfehle, sie zuerst aufzuschlagen (es gibt kein Ende meiner Kochtipps und -tricks, meine Freunde)… und nach jedem Ei zu mischen. Jetzt ist es an der Zeit, einen 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzuzugeben!

Dies ist die perfekte cremige Grundlage für einen hervorragenden Keks! „Es beginnt mit dem Rahmteig“. Das Ergebnis für den Rest des Kekses hängt von der Konsistenz des „feuchten Teigs“ ab. Sie wollen einen ausgewogenen Rahmteig.

TIP: Achten Sie darauf, dass sich die Butter nicht vom Zucker trennt! Das nennt man Gerinnung und kann aus mehreren Gründen passieren. Erstens sind die Eier zu kalt und brechen die Emulsion von Butter und Zucker. Zweitens kann es auch passieren, wenn die Eier zu schnell hinzugefügt werden. Achten Sie also immer darauf, dass die Eier beim Backen Zimmertemperatur haben, sofern nicht anders angegeben, und dass Sie sie einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut durchmischen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel 2 3/4 Tassen Allzweckmehl (Ich frage mich… Gibt es ein „Nicht-Allzweckmehl“? Eines, das den ganzen Tag nur herumsteht und sich zu Tode langweilt? Ja! Ich weiß, es ist erschreckend, worüber ich nachdenke!) 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zimt. Alle trockenen Zutaten miteinander verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

Die trockenen Zutaten nach und nach zu der „nassen“ Mischung geben und verrühren, bis sie gut vermischt sind.

Auf jeden Fall die Seiten der Rührschüssel abkratzen, während Sie die trockenen und nassen Zutaten vermischen.

Wenn Sie alle Zutaten vermischt haben und einen schönen festen Teig haben, ist es Zeit, mit dem Backen zu beginnen!

TIPP: Um den Keksteig leichter zu Kugeln zu formen, decken Sie die Rührschüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang im Kühlschrank abkühlen. Dies ist optional und nicht notwendig.

In einer kleineren Schüssel 4 Esslöffel Zucker und 1 1/2 Teelöffel Zimt vermischen, um die Zuckerbeschichtung für die Kekse herzustellen.

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten aus. Ich bevorzuge es, meine Backmatten zu verwenden. Sie sind wirklich einer meiner liebsten Küchenhelfer!

Keksteig zu 1-Zoll-Kugeln rollen. Dann die Kugeln in der Zimtzuckermischung rollen, bis sie gut überzogen sind.

Die beschichteten Snickerdoodle-Kekse mit einem Abstand von ca. 3 bis 4 Zentimetern auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 350° 8 bis 10 Minuten backen.

TIP: Nach der Hälfte der Backzeit die Keksbleche auf den Rosten drehen. Das untere nach oben und das obere nach unten schieben. So erhalten Sie jedes Mal perfekt gebackene Kekse!

Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldgelb sind und sich die Mitte aufgebläht hat. Wenn sie abkühlen, fallen sie leicht ein und geben den perfekten „zerknitterten“ Keks ab! Diese zarten Falten sind das Zeichen eines großartigen Snickerdoodle-Kekses!

Setzen Sie die gebackenen Kekse auf ein Abkühlgitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen… vorausgesetzt, Sie können kleine und große Finger davon abhalten, sie Ihnen direkt vor der Nase wegzuschneiden! Ich kann es ihnen nicht verdenken… sie sind SO gut! Bei diesem Nest gab es vielleicht ein paar Momente, in denen die Hände vor den Mündern winkten, weil die Vögel ein paar davon nahmen, bevor sie abgekühlt waren!

Lieben Sie nicht auch die weichen Falten und den Zimtstaub auf diesen Keksen? Die Ränder sind zart und knusprig, das Innere ist tadellos zäh, und es hat den perfekten „Krümel“-Faktor! Das sind die besten Zimtschnecken aller Zeiten!

Ich weiß, dass die Mädels in deinem Nest dieses klassische Zimtschnecken-Rezept genauso lieben werden wie wir! Fügen Sie ein schönes großes Glas eiskalter Milch hinzu… Sie haben ein kleines Stück Himmel auf Erden!

Erinnern Sie sich, dass Sie immer meinen Boards auf Pinterest folgen können, wo ich die neuesten und besten meiner Rezepte mit Links zurück zu meiner Website poste, wo Sie die kostenlose druckbare Rezeptkarte für jedes Rezept hier bei Norine’s Nest finden können!

Hier sind einige meiner anderen Lieblingskeksrezepte

• Reeses Erdnussbutterkekse
• Schneekugelkekse
• Aprikosen-Mandel-Riegel
• Streusel-Zucker-Kekse
• Best Chocolate Chip Cookies

Vielen Dank, dass ihr heute bei meinem Nest vorbeigeschaut habt! Ich hoffe, ihr habt eine tolle Woche und dass die Keksmonster in eurem Nest dieses fantastische Rezept genießen werden! Kommt bald wieder!

Happy Nesting!