Denna sallad med svarta bönor, majs och avokado med tomater, jalapeno och syrlig vinaigrette är enkel att göra och full av textur och smak! Det är enkel vardagsmat som är hälsosam och läcker!

Söt majs, proteinrika svarta bönor som kastas med saftiga tomater, krämig avokado, jalapeno och enkel citrusdressing är sprängfylld av smak och en perfekt sommarsallad som alla kommer att älska. Jag skulle bokstavligen kunna äta den här varje dag!

Det här är en bra omväxling från denna Sweet Corn + Arugula Salad eller Texas Caviar, som båda är utsökta! Det är bara trevligt att ha variation och den här salladen med svarta bönor och majs passar perfekt i TSV:s receptsamling.

Passa ihop den här salladen med tortillachips, använd den i en grönsallad eller servera den tillsammans med hamburgare och smörgåsar. Ta med den till picknick, potluck eller varhelst du behöver ett mångsidigt, färgglatt och gott tillbehör.

Ingredienser som du behöver

Detta enkla recept på sallad med svarta bönor, majs & och avokado är gjort med enkla ingredienser som tillsammans skapar en underbar blandning av texturer och smaker. Här är allt du behöver:

  • svarta bönor – på burk eller färska kokta (använd gärna andra bönor om det behövs)
  • majs – färsk, på burk eller fryst fungerar utmärkt (om du använder majskolvar, Om du grillar den först får den en underbar smak)
  • druvtomater – roma-tomater är också bra
  • jalapeno – låt eventuellt några frön vara kvar för att få extra hetta
  • rödlök – vilken färg som helst duger, använd din favorit
  • avokado – se till att den är fast, men mogen
  • cilantro
  • olivolja – utelämna gärna
  • lime – använd lite extra om du utelämnar oljan
  • äppelcidervinäger – ger en fin ljushet, men kan utelämna
  • vitlök – färsk är bäst, men ½ – 1 tesked vitlökspulver fungerar också
  • cumin + chilipulver
  • salt – efter smak

Hur man gör svarta bönor, Corn & Avocadosallad

(Obs – Det fullständiga receptet som kan skrivas ut finns längst ner i det här inlägget)

  • Gör dressingen. Vispa samman olivolja, limesaft, äppelcidervinäger, vitlök, spiskummin, chilipulver och en nypa salt i en liten skål.
  • Förbered grönsakerna.

  • Sätt ihop salladen. Lägg svarta bönor, majs, tomater, jalapeno, rödlök, avokado och koriander i en stor serveringsskål.
  • Tillsätt dressing. Häll dressingen över och blanda väl för att täcka över. Smaka av efter smak.

Och där har du det – enkelt, färgglatt och så gott!

Topptips

  • Använd rostad majs. Rosta majsen för att få en utsökt rostad smak. Eller kola den över en gasbrännare, utan skal.
  • Håll den jämn. Se till att tärna lök, jalapeno, avokado och tomater fint för att hålla det fint enhetligt.
  • Enkelt skalbart. Receptet kan lätt halveras eller fördubblas!
  • Gör den till din egen. Byt gärna ut råvarorna och utelämna allt du inte tycker om, det blir fortfarande gott! Du kanske till och med vill lägga till en fin tärnad paprika eller ändra på bönorna.

Hur man förvarar rester

  • Kylskåp: Förvara rester i kylskåp i upp till 4 dagar i en täckt behållare.
  • Frys: Jag rekommenderar inte att frysa in den, den äts bäst färsk eller inom några dagar.
  • Gör i förväg: Den här salladen kan enkelt göras några timmar i förväg och förvaras i kylskåpet tills den ska serveras. Limesjuicen gör att avokadon inte blir brun. Om du förvarar den längre kan du överväga att blanda avokadon strax före servering.

Hur man serverar Black Bean & Corn Salad

  • Dip: Servera som dipp med tortillachips.
  • Spannmål: Lägg till ett spannmål som ris, farro eller quinoa för att göra den ännu fylligare.
  • Sallad: Lägg till en sallad med majs, ris, färs eller quinoa för att göra den ännu fylligare: Gör den till en lätt lunch eller middag med färska, kripsiga bladgrönsaker som visas nedan. Den är helt utsökt med en klick Cashew Sour Cream och en pressad lime.
  • Tacos:

Justering för kostrestriktioner

  • Oljefri: Omfattar inte oljan och tillsätter lite extra limejuice.
  • Fettsnålt: Omfattar inte oljan och tillsätter lite extra limejuice: Lämna bort avokadon för att minska fettinnehållet. Eventuellt kan du utelämna oljan också.
  • Nightshadefri: Utelämna tomater och jalapeno.

Mer recept på svarta bönor

  • Snabba och enkla tacos med svarta bönor
  • Snabba svarta bönor i snabb gryta
  • Rökiga burgare med svarta bönor
  • Svarta bönor Fajitas
  • Svarta bönor + Quinoa Vegan Freezer Burritos
  • Se alla veganska recept på svarta bönor på TSV!

Om du provar detta enkla salladsrecept eller har en fråga, låt mig veta! Lämna en kommentar och betygsätt det nedan. Jag älskar att höra vad du tycker eller vilka ändringar du gör.

Skriv ut

BLACK BEAN, CORN & AVOCADO SALAD

Denna färgglada Black Bean & Corn Salad med avokado, tomater och syrlig vinaigrette är full av smak, enkel att göra och klar på några minuter. Den är perfekt som tillbehör eller kan göras till en huvudmåltid med krispiga bladgrönsaker.

  • Författare:
  • : Förberedelsetid: 15 min
  • Total tid: 15 minuter
  • Avkastning: 6 – 8 1x
  • Kategori: Tillbehör: Tillbehör: 1,5 kg, 1,5 kg, 1,5 kg, 1,5 kg, 1,5 kg, 1,5 kg: Metod: Blanda
  • Cuisine: Tex-Mex
  • Kost: Vegan

Ingredienser

Skala1x2x3x

  • 2 burkar (14 oz) svarta bönor, avrunna och sköljda
  • 2 majsöron, skurna från kolvarna (ca 1 ½ kopp), ersätt med konserverade eller frysta
  • 1 torr pint druvtomater (eller ca 1 ½ kopp), kvartalsvis
  • 1 stor jalapeno, fint tärnad och de flesta frön borttagna
  • ½ liten rödlök, fint tärnad
  • 1 avokado (fast, men mogen), finfördelad
  • ½ kopp hackad koriander, löst packad

Dressing

  • 2 – 3 matskedar olivolja
  • 1 stor saftig lime (ca 2 matskedar), saft av
  • 1 matsked äppelcidervinäger, valfritt
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • ½ tesked spiskummin + chilipulver
  • salt, efter smak

Instruktioner

Dressing: Vispa samman olja, limesaft, äppelcidervinäger, vitlök, spiskummin, chilipulver och en nypa salt i en liten skål. Ställ åt sidan.

Sätt ihop: Tillsätt svarta bönor, majs, tomater, jalapeno, rödlök, avokado och koriander i en stor skål. Häll dressingen över och blanda väl för att täcka över. Smaka på kryddor.

Servera kyld eller i rumstemperatur.

Gör 6 – 8 personer

Lagra: Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar i en täckt behållare.

Anteckningar

Oilfri: Om du inte använder olja, tillsätt lite extra limejuice.

Lågfett: Om du inte använder olja, tillsätt lite extra limejuice: Lämna bort avokadon för att minska fettinnehållet. Eventuellt kan du utelämna oljan också.

Förbered dig i förväg: Den här salladen kan enkelt göras några timmar i förväg och förvaras i kylskåpet tills den ska serveras. Limesjuicen gör att avokadon inte blir brun. Om du förvarar den längre kan du överväga att blanda i avokadon strax före servering.

Gör en bladgrön sallad:

  • 1 hjärta av romansallad eller ¼ salladshuvud, strimlad (per person)
  • Cashew Sour Cream eller Lime-Cilantro Cashew Cream, valfritt
  • extra limejuice för att pressa över

Uppdaterad: Receptet för Black Bean & Corn Salad publicerades ursprungligen juli 2012 och har uppdaterats maj 2020 med nya foton och användbara tips.

Följ TSV på Facebook, Instagram, Pinterest eller RSS för fler uppdateringar och inspiration!

  • Share
  • Tweet
  • Pin

By: adminPosted on

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.