I kvällsmackan idag lagade jag och min syster Mulaku Bajji. När det regnar kraftigt ute på kvällen, vem vill då inte ha en kopp varmt te? Om teet åtföljs av en krispig Mulaku Bajji kommer dina smaklökar att tacka dig för den fantastiska smakliga kombinationen. Denna Mulaku Bajji är ett gott te-snack som är vanligt förekommande i tebutiker vid vägkanten i Kerala. Den kan också lätt göras hemma och kräver mindre tid för beredning.
Mulak bajji består av chilipeppar som är täckt med en grammjölsbaserad smet och friteras djupt till sin krispiga form. Den kan serveras precis som den är eller med valfri chutney eller sås. Jag brukar förbereda kokoschutneys till såssidan. Men idag kunde jag inte vänta med att äta bajjis. Så jag glömde bort chutneyen. Jag har ätit chilly bajji massor av gånger från teaffärerna i närheten. Men den hemlagade är fräschare och den är alltför välsmakande eftersom den är gjord till en älskad av de älskade. Så det finns inga kompromisser. Prova den hemma och jag lovar att du kommer att bli förälskad i chilifrukter!