Para la merienda de hoy, mi hermana y yo hemos preparado Mulaku Bajji. Cuando llueve a mares por la tarde, ¿a quién no le gusta tomar una taza de té caliente? Si el té va acompañado de un crujiente Mulaku Bajji, tus papilas gustativas te agradecerán la magnífica y sabrosa combinación. Este Mulaku Bajji es un buen tentempié para la hora del té que suele estar disponible en las teterías de carretera de Kerala. También se puede hacer fácilmente en casa y requiere menos tiempo de preparación.
El Mulak Bajji se compone de chiles cubiertos con una masa a base de harina de gramo y fritos profundamente hasta su forma crujiente. Se puede servir así mismo o con cualquier chutneys o salsa. Yo suelo preparar chutneys de coco para la guarnición de la salsa. Pero hoy no podía esperar a comer bajjis. Así que me olvidé del chutney. He comido chilly bajji muchas veces en las teterías cercanas. Pero el hecho en casa es más fresco y es demasiado sabroso porque está hecho para los seres queridos. Así que nada se compromete. Pruébalo en casa y te prometo que te vas a enamorar de los chiles!