Per la merenda di oggi, io e mia sorella abbiamo preparato Mulaku Bajji. Quando fuori piove forte la sera, a chi non piace bere una tazza di tè caldo? Se il tè è accompagnato da un Mulaku Bajji croccante, le vostre papille gustative vi ringrazieranno per la superba combinazione gustosa. Questo Mulaku Bajji è un buon spuntino all’ora del tè che è comunemente disponibile nei negozi di tè sulla strada in Kerala. Può anche essere fatto facilmente a casa e richiede meno tempo per la preparazione.
Mulak bajji è composto da peperoncini ricoperti da una pastella a base di farina di gram e profondamente fritto fino alla sua forma croccante. Può essere servito come tale o con qualsiasi chutney o salsa. Di solito preparo chutney di cocco per il contorno della salsa. Ma oggi non vedevo l’ora di mangiare i bajji. Così ho dimenticato il chutney. Ho mangiato chilly bajji un sacco di volte nei negozi di tè nelle vicinanze. Ma quello fatto in casa è più fresco ed è troppo saporito perché è stato fatto da chi lo ama. Quindi niente compromessi. Provatelo a casa e vi prometto che vi innamorerete dei peperoncini!