Vi har tittat på vin genom linsen av druvor, platser, jordmåner, fat, flaskor och stjälkar… och under de kommande veckorna tar vi en titt på latitud. I dag presenterar vi: 40 grader nord!
Bairrada DOC: Bairrada DOC ligger i norra/centrala Portugal, strax inåt landet från Atlantkusten. Området odlar en rad olika druvor och producerar rött, vitt, rosé och mousserande vin. Vita viner baseras vanligtvis på druvan Fernão Pires (Maria Gomes), men kan också framställas av flera andra druvsorter, bland annat Arinto (Pedernã), Chardonnay, Pinot Blanc, Rabo de Ovelha och Verdelho. Röda druvor produceras med minst 50 % Baga. Baga-druvan är välkänd för sina kraftiga tanniner, sin stora struktur, sin mörka färg och sina komplexa smaker av körsbär, plommon, tobak och kaffe. Några av Portugals bästa Baga-baserade röda viner produceras i Bairrada DOC.
Chengde, Hebei: Hebei är en provins i östra Kina, belägen vid Bohaihavskusten och omger kommunerna Peking och Tianjin. Hebei, vars namn översätts till ”norr om floden”, ligger norr om Gula floden. Man uppskattar att Hebei, tillsammans med sin granne Tianjin, har över 50 vingårdar och över hälften av Kinas totala vinproduktion. I områdets vingårdar är cabernet sauvignon den främsta druvsorten, följt av chardonnay, merlot och marselan. China Great Wall Wine Company (landets största producent, sett till volym) och Sino-French Demonstration Vineyard (Domaine Franco Chinois) är båda belägna här.
Humboldt County, CA: Humboldt County – som är mest känt för Redwood National Park och de högsta träden på jorden – ligger i en del av de nordligaste delarna av Kalifornien. Vinodlingen är sparsam – det finns kanske 60 hektar som för närvarande är planterade med vinstockar i hela Humboldt County – och ändå odlas här en rad olika druvor med kallt klimat, bland annat pinot noir, chardonnay, syrah och merlot. Den lilla Willow Creek AVA, en av de få som finns i området, ligger i Trinityflodens dal och är omgiven av de karga Klamathbergen. Flodens inflytande gör att AVA:n är något varmare än de omgivande områdena. PS: Willow Creek AVA i Humboldt County får inte förväxlas med Paso Robles Willow Creek District AVA (som ligger 500 mil söderut).
Madrid: Madrid är en av Spaniens autonoma regioner och ligger ungefär i mitten av landet. Madrid – Spaniens huvudstad, full av konstmuseer i världsklass (Prado, Thyssen-Bornemisza, Reina Sofía), historiska torg (Plaza Mayor) och fantastiska parker (El Retiro) – ligger inom dess gränser. När det gäller vin kommer vi dock att fokusera på Madrids autonomi och dess alldeles egna DO-vinregion: Vinos de Madrid DO. Röda, vita, rosé och mousserande viner produceras i Vinos de Madrid DO, med en rad olika druvor som Viura, Torrontés, Parellada, Tinto Fino (Tempranillo), Garnacha Tinta, Merlot, Cabernet Sauvignon och Syrah. Vinos de Madrid DO är också godkänd för ”sobremadre”-viner som framställs genom en förlängd maceration (upp till 180 dagar) på madre, det vill säga druvskalen och druvstjälkarna. Under denna tidsperiod sjunker madre långsamt till botten av kärlet och ger vinet en mild klarhet. Både röda och vita (orange) viner framställs genom denna process.
Marmara, Turkiet: Turkiets vinregion Marmara (även känd som den thrakiska regionen) ligger i norra delen av landet och gränsar till Marmarasjön (liksom Svarta havet och Egeiska havet). Regionen kan vara minst sagt ganska fuktig: den har en genomsnittlig luftfuktighet på 73 %. Regionen har vanligtvis milda vintrar och varma somrar, vilket visar kännetecken för både havs- och medelhavsklimat. En rad olika druvsorter odlas i området, inklusive internationella sorter som cabernet sauvignon, cabernet franc, chardonnay, sauvignon blanc och viognier. Det planteras också inhemska turkiska druvor som Adakarası, Kalecik Karası och Papazkarası. Regionen producerar cirka 13,6 procent av landets vin.
Sardinien: Sardinien ligger cirka 240 km utanför Italiens västkust och är en av de största öarna i Medelhavet (näst efter Sicilien). Trots att endast en liten del av öns 9 300 kvadratkilometer är avsedda för vinodling odlas ett stort antal druvsorter på Sardinien. Dessa inkluderar bland annat inhemska italienska sorter (som Monica, Torbato och Nasco), franska sorter (som Cabernet Sauvignon) och sådana som tros vara inhemska från Spanien (bland annat Grenache och Carignan). Grenache är lite av en lokal hjälte som spelar en huvudroll i det välkända Cannonau di Sardegna DOC, liksom Vermentino, som framställs i flera viner, bland annat Vermentino di Gallura (öns enda DOCG-vin).
Slopes of Meliton PDO: Den skyddade ursprungsbeteckningen ”TheSlopes of Meliton PDO” är belägen på det grekiska fastlandet i den region som kallas Halkidiki (Chaikidki). Haikidiki beskrivs ofta som att det liknar ”en hand med tre fingrar”. Vinodlingarna med den skyddade ursprungsbeteckningen Slopes of Meltion är planterade i terrasser uppför berget Meliton, som börjar på en höjd av 100 meter och fortsätter så högt som 350 meter. Här planteras en rad olika druvsorter, både grekiska och internationella sorter. De viktigaste vinerna som produceras enligt reglerna för den skyddade ursprungsbeteckningen är torra vita viner (baserade på Athiri, Roditis och Assyryiko) och torra röda viner som produceras med minst 70 % Limnio (ofta blandat med Cabernet Sauvignon och/eller Cabernet Franc). Domaine Porto Carras är den största producenten.
Taurasi DOCG: Området runt Taurasi, som ligger i den italienska regionen Kampanien cirka 30 mil inåt landet från staden Neapel, har varit känt för sitt vin under lång tid… sedan 800 f.Kr. enligt vissa. Numera åtnjuter denna gamla region en nyfunnen popularitet, till stor del tack vare Antonio Mastroberardinos insatser och hans verkligt legendariska årgång 1968. Taurasi fick sin DOCG-status 1993 och enligt dessa normer måste den tillverkas med minst 85 % Aglianico. Taurasi tenderar att vara ett mycket tanninrikt rött vin som kommer till sin rätt med några års ålder (kanske minst 8 år). De som har tålamodet (och källarutrymmet) kommer att belönas med ett välstrukturerat, komplext vin med blommigt-fruktiga smaker av surkörsbär, hallon, torkade plommon, torkade örter, lakrits och kryddor.
Warren Hills AVA: New Jersey kanske inte är känt för sin vinproduktion, men de tidiga amerikanska kolonisatörerna lyckades plantera vindruvor och göra vin här så tidigt som 1767. Numera kan New Jersey skryta med drygt 50 kontrakterade vingårdar och mer än 607 hektar vinodlingar. Delstaten har fyra AVA:s (en av dessa – Central Delaware Valley – delas med Pennsylvania). Warren Hills AVA ligger i de böljande kullarna i New York-New Jersey Highlands i nordvästra delen av delstaten, cirka 80 km inåt landet från Raritan Bay. Warren Hills AVA har för närvarande fem vingårdar och drygt 40 hektar vinodlingar. Många av de druvor som odlas här är kallhärdiga hybrider som Vidal, Chambourcin och Catawba; vinifera-druvor som Cabernet Franc, Gewürztraminer och Pinot Noir odlas också välplanterade mellan områdets mjölkgårdar och äppelodlingar.
Klicka här för att se vårt inlägg: Se vårt inlägg: Mind your Latitude – 38º North
Referenser/mer information:
- Robinson, Jancis och Julia Harding: The Oxford Companion to Wine, fjärde upplagan. Oxford, 2015: The Oxford University Press.
- Robinson, Jancis, Julia Harding och José Vouillamoz: Wine Grapes. New York, 2012: Harper Collins Publishers
- Society of Wine Educators. Studieguide för certifierad vinspecialist 2018. Washington, DC: Society of Wine Educators.
- https://www.nps.gov/redw/index.htm
- https://www.ilovegreekwine.com/greek-wine/regions/slopes-of-meliton/
- http://www.portocarraswines.gr/el/
- http://www.winesofturkey.org/
- https://www.thewinebowgroup.com/our-brands/mastroberardino/
- https://italianwinecentral.com/region/sardegna/
- http://www.grapewallofchina.com/2015/04/29/dfc-in-the-prc-will-this-chinese-winery-put-hebei-province-on-the-map/
- https://www.newjerseywines.com/
Den bubbliga professorn är ”Miss Jane” Nickles från Austin, Texas… [email protected]
Klicka här för mer information om vår serie ”Mind your Latitude”