Am privit vinul prin prisma strugurilor, a locurilor, a solurilor, a butoaielor, a sticlelor și a tulpinilor… iar în următoarele săptămâni ne vom uita la latitudine. Astăzi, vă prezentăm: 40 de grade nord!
Bairrada DOC: Bairrada DOC este situată în nordul/centrul Portugaliei, chiar în interiorul coastei atlantice. În zonă se cultivă o gamă variată de struguri și se produce vin roșu, alb, rosé și spumant. Vinurile albe se bazează de obicei pe strugurii Fernão Pires (Maria Gomes), dar pot fi produse și din alte soiuri, inclusiv Arinto (Pedernã), Chardonnay, Pinot Blanc, Rabo de Ovelha și Verdelho. Vinurile roșii sunt produse folosind un minim de 50% Baga. Soiul de struguri Baga este bine cunoscut pentru taninurile sale puternice, structura mare, culoarea închisă și aromele complexe de cireșe, fructe de pădure, prune, tutun și cafea. Unele dintre cele mai bune vinuri roșii pe bază de Baga din Portugalia sunt produse în Bairrada DOC.
Chengde, Hebei: Hebei este o provincie din estul Chinei, situată pe coasta Mării Bohai și care înconjoară municipalitățile Beijing și Tianjin. Hebei, al cărui nume se traduce prin „la nord de râu”, este situată la nord de Râul Galben. Se estimează că Hebei, împreună cu vecinul său Tianjin, are peste 50 de crame și peste jumătate din producția totală de vin din China. În podgoriile din zonă, Cabernet Sauvignon este principalul soi de struguri, urmat de Chardonnay, Merlot și Marselan. Compania de vinuri China Great Wall Wine Company (cel mai mare producător din țară, din punct de vedere al volumului) și podgoria demonstrativă sino-franceză (Domaine Franco Chinois) sunt ambele situate aici.
Humboldt County, CA: Humboldt County – cel mai bine cunoscut pentru Parcul Național Redwood și pentru cei mai înalți copaci de pe pământ – ocupă o parte din cea mai nordică parte a Californiei. Viticultura este rară – există poate 60 de acri plantați în prezent cu viță de vie în tot comitatul Humboldt – și totuși, aici se cultivă o gamă de struguri de climă rece, inclusiv Pinot Noir, Chardonnay, Syrah și Merlot. Micuța AVA Willow Creek, una dintre puținele din zonă, se află în valea râului Trinity, înconjurată de munții Klamath. Influența râului face ca AVA să fie ușor mai caldă decât zonele din jur. PS: AVA Willow Creek din comitatul Humboldt nu trebuie confundată cu AVA Paso Robles Willow Creek District (situat la 800 km spre sud).
Madrid: Comunitatea Madrid – situată oarecum în centrul țării – este una dintre comunitățile autonome ale Spaniei. Orașul Madrid-capitala Spaniei, plin de muzee de artă de clasă mondială (Prado, Thyssen-Bornemisza, Reina Sofía), piețe istorice (Plaza Mayor) și parcuri uimitoare (El Retiro)-se află în interiorul granițelor sale. Cu toate acestea, în contextul vinului, ne vom concentra asupra autonomiei Madridului și a propriei sale regiuni viticole DO: Vinos de Madrid DO. Vinurile roșii, albe, rosé și spumante sunt produse în Vinos de Madrid DO, folosind o gamă de struguri, inclusiv Viura, Torrontés, Parellada, Tinto Fino (Tempranillo), Garnacha Tinta, Merlot, Cabernet Sauvignon și Syrah. DO Vinos de Madrid este, de asemenea, aprobată pentru vinurile „sobremadre”, produse prin intermediul unei macerări prelungite (până la 180 de zile) pe madre – adică pe pielițele și coaja strugurilor. În această perioadă de timp, madre se scufundă încet pe fundul vasului și conferă vinului o ușoară clarificare. Atât vinurile roșii, cât și cele albe (portocalii) sunt produse prin acest procedeu.
Marmara, Turcia: Regiunea viticolă Marmara din Turcia (cunoscută și sub numele de regiunea Traiană) este situată în nordul țării, la granița cu Marea Marmara (precum și cu Marea Neagră și Marea Egee). Regiunea poate fi destul de umedă, ca să spunem așa: are o umiditate medie de 73%. Regiunea are de obicei ierni blânde și veri calde, prezentând caracteristici atât ale climatului maritim, cât și ale celui mediteranean. În zonă se cultivă o serie de soiuri de struguri, inclusiv soiuri internaționale precum Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc și Viognier. De asemenea, sunt plantați și struguri autohtoni din Turcia, cum ar fi Adakarası, Kalecik Karası și Papazkarası. Regiunea produce aproximativ 13,6% din vinul țării.
Sardinia: Situată la aproximativ 240 km (150 mile) în largul coastei de vest a Italiei, Sardinia este una dintre cele mai mari insule din Marea Mediterană (a doua după Sicilia). În ciuda faptului că doar o mică parte din cei 9.300 de kilometri pătrați ai insulei sunt dedicați viticulturii, în Sardinia se cultivă o gamă largă de soiuri de struguri. Printre acestea se numără inclusiv soiuri autohtone italiene (cum ar fi Monica, Torbato și Nasco), soiuri franceze (cum ar fi Cabernet Sauvignon) și cele despre care se crede că sunt originare din Spania (inclusiv Grenache și Carignan). Grenache este un fel de erou local – care joacă un rol principal în bine-cunoscutul Cannonau di Sardegna DOC – la fel ca Vermentino, care este transformat în mai multe vinuri, inclusiv Vermentino di Gallura (singurul vin DOCG de pe insulă).
Slopes of Meliton PDO: TheSlopes of Meliton PDO este situat în Grecia continentală, în regiunea cunoscută sub numele de Halkidiki (Chaikidki). Haikidiki este adesea descrisă ca semănând cu „o mână cu trei degete”. Podgoriile de la Slopes of Meltion DOP sunt plantate în terase pe Muntele Meliton, începând de la o altitudine de 100 m (328 picioare) și continuând până la 350 m (1.150 picioare). Aici sunt plantați o serie de struguri, inclusiv soiuri grecești și internaționale. Principalele vinuri produse în conformitate cu normele DOP includ vinuri albe seci (pe bază de Athiri, Roditis și Assyryiko) și vinuri roșii seci produse cu un minim de 70% Limnio (adesea amestecate cu Cabernet Sauvignon și/sau Cabernet Franc). Domaine Porto Carras este principalul producător.
Taurasi DOCG: Situată în regiunea Campania din Italia, la aproximativ 50 de kilometri în interiorul orașului Napoli, zona din jurul orașului Taurasi este cunoscută pentru vinul său de mult timp… încă din anul 800 î.e.n., potrivit unora. În zilele noastre, această regiune străveche se bucură de o popularitate recent descoperită, în mare parte datorită eforturilor lui Antonio Mastroberardino și a recoltei sale cu adevărat legendare din 1968. Taurasi și-a câștigat statutul de DOCG în 1993 și, conform acestor standarde, trebuie să fie făcut folosind un minim de 85% Aglianico. Taurasi tinde să fie un vin roșu foarte taninic, care își intră în drepturi cu câțiva ani de îmbătrânire (poate cel puțin 8). Cei care au răbdare (și spațiu în pivniță) vor fi răsplătiți cu un vin bine structurat, complex, cu arome florale-fructate de vișine, zmeură, prune uscate, ierburi uscate, lemn dulce și mirodenii.
Warren Hills AVA: New Jersey s-ar putea să nu fie faimos pentru producția de vin, dar primii coloniști americani au plantat cu succes struguri și au făcut vin aici încă din 1767. În zilele noastre, New Jersey se mândrește cu puțin peste 50 de crame legate și mai mult de 1.500 de acri (607 ha) de podgorii. Statul conține patru AVA-uri (una dintre acestea – Central Delaware Valley – este împărțită cu Pennsylvania). AVA Warren Hills, situată pe dealurile ondulate din New York-New Jersey Highlands, se găsește în nord-vestul statului, la aproximativ 80 km (50 de mile) în interiorul țării de Raritan Bay. Warren Hills AVA are în prezent cinci crame și puțin peste 100 de acri (40 ha) de viță-de-vie. Mulți dintre strugurii cultivați aici sunt hibrizi rezistenți la frig, cum ar fi Vidal, Chambourcin și Catawba; strugurii vinifera, inclusiv Cabernet Franc, Gewürztraminer și Pinot Noir, sunt cultivați la fel de bine plantați între fermele de lapte și livezile de mere din zonă.
Click aici pentru postarea noastră: Mind your Latitude – 38º North
Referințe/ pentru mai multe informații:
- Robinson, Jancis și Julia Harding: The Oxford Companion to Wine, ediția a patra. Oxford, 2015: The Oxford University Press.
- Robinson, Jancis, Julia Harding și José Vouillamoz: Wine Grapes. New York, 2012: Harper Collins Publishers
- Society of Wine Educators. Certified Specialist of Wine Study Guide 2018. Washington, DC: Society of Wine Educators.
- https://www.nps.gov/redw/index.htm
- https://www.ilovegreekwine.com/greek-wine/regions/slopes-of-meliton/
- http://www.portocarraswines.gr/el/
- http://www.winesofturkey.org/
- https://www.thewinebowgroup.com/our-brands/mastroberardino/
- https://italianwinecentral.com/region/sardegna/
- http://www.grapewallofchina.com/2015/04/29/dfc-in-the-prc-will-this-chinese-winery-put-hebei-province-on-the-map/
- https://www.newjerseywines.com/
Profesorul Bubbly este „Miss Jane” Nickles din Austin, Texas… [email protected]
Click aici pentru mai multe informații despre seria „Mind your Latitude”
.