postat av Kalyn Denny på August 24, 2019

Lågkolhydratrecept för överdimensionerade zucchini är till för alla grönsaksträdgårdsmänniskor som hittar en monster-zucchini i trädgården och undrar hur man ska använda den!

PIN Lågkolhydratrecept för överdimensionerad zucchini!

Alla som har odlat zucchini i en grönsaksträdgård känner till dilemmat med monster-zucchini, de där överdrivet stora zucchinierna som inte plockades tillräckligt snabbt. Naturligtvis kan du göra jättezucchini till mjölfritt zucchinibröd eller salta zucchinimuffins om du är intresserad av sådana saker, men det finns också gott om goda huvudrätter att göra med monsterzucchini!

Jag hade en stor trädgård i många år och hade definitivt min beskärda del av zucchini som hängde för länge i trädgården, och de här kolhydratsnåla recepten för överdimensionerade zucchini är idéerna för att använda dem som jag har utvecklat under många år som passionerad trädgårdsmästare. Och även nu när jag har ett litet inhägnat trädgårdsutrymme och inte kan odla många jättezucchinier, har jag fortfarande roligt att använda en jättezucchini när jag får en!

Jag hoppas att du tycker om att prova några av dessa Lågkolhydratrecept att göra med överdimensionerade zucchinier, och självklart kan de flesta av dessa också göras med mindre zucchinier om det är vad du har. Om du vill ha fler zucchiniidéer kan du kolla in The Top Ten Low-Carb Zucchini Recipes på Kalyn’s Kitchen och 50 Amazing Zucchini Recipes!

Klicka bara på recepttiteln under något foto för att se det fullständiga receptet på den här bloggen. Hoppas du gillar!

Low-Carb Baked Zucchini Popeye Eggs är min nyaste idé för vad man ska göra med de där överdrivet stora zucchininorna som dyker upp varje år, och det här var så gott med en klick gräddfil och lite grön Tabasco Sauce!

Rostad balsamisk zucchini och champinjoner med feta och timjan är ett recept som blev historiskt när min grönsakshatande svåger fick en andra gång, och på bilderna till det här inlägget visar jag hur man skrapar ut fröna ur en jättelik zucchini och skär den i strimlor för att laga den!

Jag kom på idén till dessa grillade zucchinipizzaskivor när jag hade jättezucchini som var så stora att en skiva kunde se ut som en pizzabit!

Cheesy Low-Carb Zucchini and Basil Strata är ett annat recept som använder tricket att skrapa ut de stora fröna från en för stor zucchini, och det här är utmärkt till frukost eller som tillbehör.

När vädret svalnar så pass mycket att du är redo att göra soppa kan du använda de jättelika zucchinierna eller gula squashen i denna Pressure Cooker (eller Stovetop) Zucchini and Yellow Squash Soup!

Monsterzucchini som har fått fröna bortskrapade och sedan blir tärnad i små bitar är perfekt i en äggrätt som denna grekiska frittata med zucchini, tomat, feta och örter.

Gigantiska zucchini är perfekta att skära i tjocka skivor på längden, grilla zucchininin på mycket hög värme (för att avlägsna en del av vattnet) och sedan använda zucchiniskivorna som lasagnanudlar i denna grillade zucchinilasagne.

Och du kan skära den gigantiska zucchinin i tjocka bitar på tvären, urholka dem till muggar och göra dessa läckra lågkolhydrauliska Meat, Tomato, and Mozzarella Zucchini Cups. Jag har gjort dessa så många gånger; nästan varje höst!

Om du har stora zucchini som inte är riktigt jättestora nog för att göra muggar, skiva dem på längden, skopa ut fruktköttet för att göra en båt, och gör Low-Carb Cheesy Salsa Beef Zucchini Boats!

Du kan göra din jättezucchini till zucchininudlar (skrapa ur fröna och gör bitar i julienne om zucchininin har hårda frön). Sedan hackas dessa nudlar och läggs till denna Slow Cooker Zucchini e Fagioli Soup with Italian Sausage and Ground Beef.

Skrapa ur fröna och tärna sedan zucchinin till denna läckra Low-Carb Zucchini and Green Chile Breakfast Casserole.

Du kan också använda jättezucchini och skrapa bort fröna från strimlorna för den här läckra Three Cheese Zucchini Frittata med mozzarella, feta och parmesan!

Och självklart är de här Flourless Zucchini Muffins den perfekta lågkolhydratmuffinsen att göra med överdimensionerad zucchini!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.