Friterade mjuka kokta ägg –

Ingredienser

• 2 ägg
• Olja för fritering (rapsolja/växtolja/ljus olivolja)
• 1/2 kopp vanligt mjöl
• 1/4 kopp vatten (iskallt). vatten för att göra en smet)
• 1/2 tesked italiensk krydda eller vitlöksbrödskrydda
• Salt och peppar
• 1 kopp Pankobrödsmulor

Anvisningar:

Jag måste säga att jag bara älskar de perfekta mjukkokta äggen, smaken av den rinnande gulan är fantastisk. Detta passar till flera saker, det kan vara hamburgare, smörgås, sallad och det i sig självt är bara så gott.

Det här var väldigt svårt till en början, jag har provat detta flera gånger på olika recept. Jag måste säga att det gick fel så många gånger. Ibland blir ägget kokt mer än vad jag förväntat mig eller ibland blir det underkokt. Nyckeln till ett fantastiskt ”Deep Fried Egg” ligger i hur perfekt du kokar dina ägg.

Okej, så låt oss börja. Jag rekommenderar att först koka vattnet. Lägg de 2 äggen försiktigt så att de inte går sönder.

Kok de 2 äggen i 6 minuter på medelhög låga. Mina ägg är medelstora, så 6 minuter fungerar lagom för mig i medelhög låga. Beroende på äggstorlek kan du öka eller minska en minut upp eller ner.

Jag måste ge isbad till mina söta små ägg för att de ska sluta koka på rätt sätt. Detta är ett viktigt steg för att säkerställa att du får dina ägg på rätt sätt.

Ta en skål och lägg ungefär 3 koppar vatten tillsammans med 10 iskuber. Lägg de kokta äggen i isskålen och låt dem sitta där i några minuter. Du kan nu skala dem försiktigt.

Det är dags att göra smet nu, jag gör en mycket enkel smet så att äggen lätt kan bli överdragna med den.

I en skål tar du vanligt mjöl och 1/4 kopp vatten (du kanske behöver mindre vatten, försök att göra det som en pannkakssmet) Eftersom jag älskar vitlök, så lägger jag till vitlöksbrödskrydda, salt och peppar tillsammans. Blanda dem nu väl.

Droppa äggen ett efter ett.

Se till att hålla en hand ren och torr.

Då jag redan har lagt kryddor i smeten kommer jag inte att lägga dem i min brödsmulor.

Lägg det första ägget från smeten i brödsmulan och täck det ordentligt med din torra hand. Håll det åt sidan och upprepa samma process för nästa ägg.

Ta en stekpanna och lägg i olja. Värm upp den på medelhög låga. Vänta tills oljan är klar för att äggen ska kunna dyka ner i den.

Mitt sätt att ta reda på om oljan är klar är att doppa en träpinne eller ett träskaft på en sked. Om du ser att det kommer upp bubblor betyder det att det är bra.

Förbered äggen tills de är gyllenbruna. Dina stekta ägg är färdiga. Yayyyyy!!! och låt mig gärna veta hur det blir för dig, jag blir jätteglad att få lite feedback.