Eggs Royale är en variant av ägg Benedict med rökt lax och är en stor favorit hos oss. Läckra smaker, lätt att göra det är den typ av brunch som får vem som helst att känna sig speciell.
Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar, där vi tjänar på kvalificerade köp. Se mer information på policysidan.
Det har blivit lite av en tradition i vårt hus att äta en god frukost på morgonen inför Thanksgiving och jul. På sätt och vis är det en fånig idé när man redan lagar en festmåltid. Det verkar lite galet att också laga en stor frukost.
Å andra sidan, eftersom vi ofta äter lunch som huvudmåltid lite senare, så räcker det till lite längre. Särskilt med alla de läckra dofterna från matlagningen som lockar!
Under de senaste åren har någon form av ägg Benedict blivit normen. Hummer eggs Benedict är fortfarande definitivt en favorit, men denna Thanksgiving åt vi en annan favorit, eggs Royale, och blev påminda om hur gott det är.
Vad är Eggs Royale?
Eggs Royale är en variant på Eggs Benedict, en vanlig brunchrätt som görs med engelska muffins, skinka (eller bacon), pocherat ägg och hollandaisesås. I eggs Royale ersätts skinkan med rökt lax (eller lox, som det ofta kallas i USA).
Det är en av många variationer på temat och jag måste säga att jag ännu inte träffat på ett eggs Benedict som jag inte gillar (eggs Florentine med spenat är också en god variant). Min man är på samma sätt alltid glad över att få njuta av den. Faktum är att vi båda åt en version av eggs Benedict till frukost dagen efter att vi gifte oss, han hade eggs Royale med svartpudding och jag den klassiska.
Tips för att göra denna läckra brunch
Som alla eggs Benedict-varianter är eggs Royale lite komplicerat att göra, men snabbt. Det slutar med att du rostar muffins, pocherar äggen och gör den mixade hollandaisesåsen samtidigt.
Men när du väl kommit över den första paniken över att göra tre saker samtidigt är det faktiskt inte så svårt. Nyckeln är att få saker och ting förberedda först – skär muffins, koka vatten till äggen och mixa äggula och tillsatser till såsen.
Kok sedan äggen, smält smöret och rosta muffins. Till sist gör du klart såsen och sätter ihop allt. Jag har gjort såsen här lite mindre smörig än vad jag har gjort tidigare och jag tycker fortfarande att den smakar jättegott.
Eggs Royale gör en så läcker brunch, och det är en som vi verkligen borde äta oftare. Det väcker en del fina minnen hos mig, men om jag ska vara ärlig så är det så gott att man inte behöver det som ursäkt. Men varför inte göra din egen och servera den här till din nästa semesterbrunch eller när du har gäster på besök.
Prova dessa andra brunchfavoriter som är perfekta för ett speciellt tillfälle:
- Shakshuka med nötkött
- Bacon hummeromelett
- Steak and egg breakfast skillet
- På köpet får du många fler idéer i arkivet för frukost- och brunchrecept.
Skriv ut receptet
Eggs Royale (ägg Benedict med rökt lax)
SaveSaved!
Ingredienser
- 2 engelska muffins
- 4 skivor rökt lax/lox (ca)
- 4 ägg , 2 av dem separerade
- 1 nypa cayennepeppar
- ¼ tsk dijonsenap
- 1 msk citron- eller limesaft
- 4 msk osaltat smör 60g
Instruktioner
-
Skiva muffinsen på mitten så att du får två rundor av varje och gör stekpannan/grillen redo att rosta, om du använder den. Värm en kastrull med vatten för att pochera äggen och separera skivorna med rökt lax.
-
Först börjar du med hollandaisesåsen – lägg de två separerade äggulorna i en mixerbehållare tillsammans med cayennepeppar, senap och citronsaft och mixa tills den är slät.
-
Under tiden pocherar du dina två hela ägg och de överblivna vitorna i lättsaltat vatten tills vitorna är genomskinliga och gulorna fortfarande är lite mjuka.
-
När äggen är nästan klara rostar du dina muffins och smälter smöret.
-
Häll det smälta smöret i en jämn häll i äggulablandningen, med mixern igång hela tiden så att det blir ordentligt blandat.
-
Servera det hela – på varje tallrik läggs de två halvorna av en muffin med en skiva rökt lax ovanpå, sedan ett helt ägg på ena sidan, det extra vita på den andra. Ringla hollandaisesåsen över toppen.
Anteckningar
Näringslära
Visa några av mina favorit matlagningsredskap och ingredienser i Caroline’s Cooking Amazonbutik.