Mr 4 mår fortfarande dåligt. I går kväll åt han två skedar av sin middag och sa ”Det gör ont i magen, jag tror att jag fortfarande är sjuk, snälla kan jag lämna resten”. På väg till skolan i morse sa herr 7 att han hade ont i magen och inom fem minuter hade han vridit sig omkull av smärta. Det är så upprörande när de är sjuka, när kramar inte gör dem bättre och man vet att de bara måste sitta ut.
Jag vet att de kommer att vara okej om ett par dagar, men fram till dess försöker jag ge dem massor av lugn och ro och erbjuda dem mat som de har lätt att äta och som är full av näring. Så med det i åtanke tinade jag igår upp mitt förråd av kycklingkroppar, ett paket kycklingvingar och några saftiga lårfiléer, redo att göra en smakrik kycklingbuljong, för en näringsrik och läcker hemlagad kycklingsoppa.
Tidigare i dag postade jag receptet på min kycklingbuljong, en fyllig buljong som görs av kycklingbenen. Bara en skål med hemlagad buljong tillsammans med några spaghettisträngar och lite strimlad kyckling räcker för att öka humöret och underlätta återhämtningen. Men lägg till lite grönsaker och aromer och du har flytande guld. Det ger dig bara en återhämtning och får världen att kännas bättre. Och det var min förhoppning när jag började med buljongen i går kväll. Du kan se det inlägget här.
Förutom den underbara benbuljongen tillsätter jag några andra ingredienser som är kända för sina hälsofördelar. Vitlök, gurkmeja, äppelcidervinäger och lök tillsammans med ett stort urval av grönsaker. Du kan i stort sett lägga till vilken grönsak som helst i den här soppan. Sockermajs skulle vara ett bra tillägg men jag har ännu inte lyckats övertyga pojkarna att äta det!!!! Jag vet, de äter broccoli men inte majs! Spenat skulle också fungera bra här. Personligen gillar jag inte att tillsätta potatis eftersom jag tycker att de kan ge soppan en pudrig känsla, men om du vill tillsätta dem så gör det bara och tillsätt dem i början av tillagningsprocessen.
Jag gillar ibland att tillsätta pasta till den här, men herr 4 äter knappt något så jag ville inte ge honom för mycket massa.
I många recept använder jag gärna köpt buljong eller bouillonpulver/vätska, men här skulle det vara helt fel, och därmed missar jag hela poängen med den helgjutna kycklingsoppan.
Om du gillar det här receptet kan du anmäla dig till mitt GRATIS nyhetsbrev, fyllt med recept, tips och tricks.
Nyhetsbrev om recept
Anmäl dig och få min GRATIS kokbok om soppa.
Och hitta mig på:
Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter.
Låt oss dela matkärleken och göra världen till en godare plats 🙂
Skriv ut receptet
Kurera alla kycklingsoppa
Ingredienser
- 1 lök
- 2 morötter
- 1 selleristång
- 100 g champinjoner
- 100 g frysta ärtor
- 1 msk smör
- 1 liter hemlagad hönsbuljong
- 1/4 tsk gurkmeja
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och peppar
- 3 kycklinglår
- En liten handfull persilja
- En nypa chili flingor (valfri garnering)
- Citronklyfta (valfri garnering)
Anvisningar
-
Hacka löken, morot och selleri i fina tärningar.
-
Hetta upp smöret i en stor kastrull, tillsätt de hackade grönsakerna, ärtorna och champinjonerna.
-
Kok försiktigt i 5 minuter.
-
Häll i kycklingbuljong, gurkmeja och krossa vitlöken.
-
Smaka av buljongen och smaka av med salt och peppar.
-
Kör upp till en liten kokning och tillsätt kycklinglåren.
-
Skölj i 10 minuter tills låren är genomstekta.
-
Hämta ut låren ur vätskan och hacka dem i bitstora bitar.
-
Tillbaka kycklingen till soppan.
-
Servera med ett stänk av färsk persilja.
-
Garnissor av chiliflakes och citron ger också immunförsvaret en boost, bra om du är förkyld eller har influensa, men undviks hellre om du har ont i magen.