Il signor 4 è ancora malato. Ieri sera, ha mangiato due cucchiai della sua cena e ha detto: “Mi fa male la pancia, penso di essere ancora malato, per favore posso lasciare il resto”. E poi, mentre andavamo a scuola stamattina, il signor 7 ha detto che gli faceva male la pancia e in 5 minuti era piegato in due dal dolore. È così sconvolgente quando sono malati, quando le coccole non li fanno stare meglio e sai che devono solo aspettare.
So che staranno bene in un paio di giorni, ma fino ad allora sto cercando di dar loro molto tempo di riposo tranquillo e di offrire loro cibi facili da digerire e pieni di nutrimento. Quindi, con questo in mente, ieri ho scongelato la mia scorta di carcasse di pollo, un pacchetto di ali di pollo e alcuni succosi filetti di coscia, pronti per fare un saporito brodo di pollo, per una nutriente e deliziosa zuppa di pollo fatta in casa.
Prima ho pubblicato la ricetta del mio brodo di pollo, un ricco brodo fatto con le ossa di pollo. Basta una ciotola di brodo fatto in casa con qualche filo di spaghetti e un po’ di pollo sminuzzato per risollevare gli spiriti e aiutare il recupero. Ma aggiungeteci delle verdure e degli aromi e avrete l’oro liquido. Ti ristora e ti fa sembrare il mondo migliore. E questa era la mia speranza quando ho iniziato il brodo ieri sera. Potete vedere quel post qui.
Oltre al meraviglioso brodo di ossa, aggiungo alcuni altri ingredienti che sono noti per i loro benefici sulla salute. Aglio, curcuma, aceto di sidro di mele e cipolle, insieme a una grande selezione di verdure. Potete aggiungere qualsiasi verdura che vi piaccia a questa zuppa. Il mais dolce sarebbe un’ottima aggiunta, ma devo ancora convincere i ragazzi a mangiarlo! Lo so, mangiano i broccoli ma non il mais! Anche gli spinaci funzionerebbero bene qui. Personalmente non mi piace aggiungere le patate perché trovo che possano dare alla zuppa un aspetto polveroso, ma se volete aggiungerle allora fatelo pure e aggiungetele all’inizio del processo di cottura.
A volte mi piace aggiungere la pasta, ma Mr 4 non mangia quasi niente quindi non volevo dargli troppo peso.
In molte ricette uso volentieri il brodo comprato in negozio o il brodo in polvere/liquido, ma qui sarebbe semplicemente sbagliato e, così facendo, perderei l’intero scopo della cura della zuppa di pollo.
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Curare tutta la zuppa di pollo
Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 100 g di funghi
- 100 g di piselli congelati
- 1 cucchiaio di burro
- 1 litro di brodo di pollo fatto in casa
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe
- 3 cosce di pollo
- piccola manciata di prezzemolo
- pizzico di peperoncino (guarnizione opzionale)
- Spicchio di limone (guarnizione opzionale)
Istruzioni
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Tagliare la cipolla, carota e sedano a dadi fini.
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Scaldare il burro in una padella grande, aggiungere le verdure tritate, i piselli e i funghi.
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Cuocere dolcemente per 5 minuti.
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Aggiungere il brodo di pollo, la curcuma e l’aglio schiacciato.
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Assaggiare il brodo e aggiungere sale e pepe a piacere.
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Portate a ebollizione e aggiungete le cosce di pollo.
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Fate cuocere per 10 minuti fino a quando le cosce sono cotte.
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Rimuovete le cosce dal liquido e tagliatele a pezzetti.
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Rimettere il pollo nella zuppa.
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Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.
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Garniture di fiocchi di peperoncino e limone daranno anche una spinta al vostro sistema immunitario, ottimo se avete un raffreddore o l’influenza ma meglio evitare se avete uno stomaco sconvolto.