Herr 4 ist immer noch krank. Gestern Abend aß er zwei Löffel seines Abendessens und sagte: „Mein Bauch tut weh, ich glaube, ich bin immer noch krank, kann ich den Rest bitte liegen lassen? Und heute Morgen auf der Fahrt zur Schule sagte Herr 7, dass ihm der Bauch wehtut, und innerhalb von 5 Minuten krümmte er sich vor Schmerzen. Es ist so ärgerlich, wenn sie krank sind, wenn Kuscheln nicht hilft und man weiß, dass sie es einfach aussitzen müssen.
Ich weiß, dass es ihnen in ein paar Tagen wieder gut gehen wird, aber bis dahin versuche ich, ihnen viel Zeit zum Ausruhen zu geben und ihnen Essen anzubieten, das sie gut vertragen und das reich an Nährstoffen ist. In diesem Sinne habe ich gestern meinen Vorrat an Hühnerkarkassen aufgetaut, eine Packung Hühnerflügel und einige saftige Oberschenkelfilets, um eine schmackhafte Hühnerbrühe für eine nahrhafte und leckere selbstgemachte Hühnersuppe herzustellen.
Heute habe ich das Rezept für meine Hühnerbrühe gepostet, eine reichhaltige Brühe aus Hühnerknochen. Schon eine Schüssel selbstgemachte Brühe mit ein paar Spaghetti und etwas Hühnerschnitzel reicht aus, um die Lebensgeister zu wecken und die Genesung zu fördern. Wenn man dann noch etwas Gemüse und Gewürze hinzufügt, hat man flüssiges Gold. Es gibt einem neue Kraft und lässt die Welt besser erscheinen. Und das war meine Hoffnung, als ich gestern Abend die Brühe ansetzte. Sie können diesen Beitrag hier sehen.
Zusätzlich zu der wunderbaren Knochenbrühe füge ich einige andere Zutaten hinzu, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Knoblauch, Kurkuma, Apfelessig und Zwiebeln, zusammen mit einer großen Auswahl an Gemüse. Sie können so ziemlich jedes Gemüse in diese Suppe geben, das Sie mögen. Mais wäre eine tolle Ergänzung, aber ich muss die Jungs erst noch davon überzeugen, ihn zu essen!!! Ich weiß, sie essen Brokkoli, aber keinen Mais! Spinat würde auch gut dazu passen. Ich persönlich mag es nicht, Kartoffeln hinzuzufügen, da ich finde, dass sie der Suppe einen pudrigen Geschmack verleihen können, aber wenn Sie sie hinzufügen möchten, dann fügen Sie sie einfach ganz am Anfang des Kochvorgangs hinzu.
Ich füge manchmal gerne Nudeln hinzu, aber Herr 4 isst kaum etwas, also wollte ich ihm nicht zu viel Masse geben.
In vielen Rezepten verwende ich gerne gekaufte Brühe oder Bouillonpulver/Flüssigkeit, aber hier wäre das schlichtweg falsch, und damit würde ich den Sinn der Allheilmittel-Hühnersuppe verfehlen.
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Hühnersuppe für alle
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 Selleriestange
- 100 g Champignons
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 EL Butter
- 1 Liter hausgemachte Hühnerbrühe
- 1/4 TL Kurkuma
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 3 Hähnchenschenkel
- eine kleine Handvoll Petersilie
- eine Prise Chili (optionale Beilage)
- Zitronenscheibe (optionale Beilage)
Anleitung
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Zwiebel, Karotte und Sellerie in feine Würfel schneiden.
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Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, das gewürfelte Gemüse, die Erbsen und die Pilze hinzufügen.
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Für 5 Minuten sanft kochen lassen.
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Die Hühnerbrühe, Kurkuma und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben.
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Die Brühe abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Köcheln lassen und die Hähnchenschenkel dazugeben.
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10 Minuten köcheln lassen, bis die Schenkel durchgegart sind.
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Die Schenkel aus der Flüssigkeit nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Das Huhn wieder in die Suppe geben.
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Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
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Garnierungen aus Chiliflocken und Zitrone geben dem Immunsystem einen Schub, gut bei Erkältung oder Grippe, aber besser nicht bei Magenverstimmung.