Carrot Zucchini Bread

Zucchini Carrot Bread – Snabbt, enkelt, en skål, ingen mixer!! Supermjuk, fuktig och smakar så gott att du glömmer att den är på den hälsosammare sidan!!

Zucchini Carrot Bread Recipe

Jag älskar morotskaka. Jag har gjort så många varianter, bland annat morotskakakakakor, en brödkaka, cupcakes, bitar utan bakning, morotskakestänger och morotsäppelbröd. Och jag har massor av recept på zucchini-bananer.

Men inga recept på morot-zucchini. Jag var definitivt försenad med att slå samman morötter och zucchini i ett enkelt och fantastiskt bröd.

Jag älskade det här fuktiga receptet på zucchinibröd så mycket. Det är så mjukt, mört, överfuktat, tillräckligt tätt för att vara mättande men ändå lätt. Det är precis tillräckligt sött för att smaka som en efterrätt och inte som om du äter grönsaker. Men det gör du, så ta gärna en andra gång.

Jag anpassade mitt recept på morotsäppelbröd och det är ett enkelt recept utan mixer som går från skål till ugn på några minuter. Jag använde flytande kokosolja så det finns inget smör att grädda och ingen mixer att smutsa ner. Olja håller brödet mjukare och mer fjäderlätt än smör, och det föredrar jag.

Bakning med morötter och zucchini ger inte bara en tuggig konsistens utan ger också så mycket fukt att det är omöjligt att få ett torrt bröd. Jag rev morötterna och zucchinin för hand med hjälp av det grövsta bladet på ett boxgrid. Det tar bara några minuter och jag skulle spendera mycket mer tid på att tvätta matberedardelar än att göra det på gammaldags vis.

Zucchini- morotskakbrödet var så smakrikt och fuktigt att jag inte ens behövde smör. Även om en brynt smör- eller färskostglasyr aldrig kan skada.

Vad är det i zucchini morotsbröd?

För att göra denna roliga variant på traditionellt hemlagat zucchinibröd behöver du:

• Ägg
• Lätt brunt socker
• Kokosolja
• Granulerat socker
• Sur grädde
• Vaniljeextrakt
• Kanel
• Allt-mjöl
• Bakpulver
• Bakpulver
• Salt
• Rått morötter
• Rått zucchini
• Valnötter, russin osv. (valfritt)

Hur man gör zucchini morotsbröd

Rör ihop socker, kanel och de våta ingredienserna och blanda sedan försiktigt i de torra ingredienserna. Vik ner de rivna morötterna och zucchinin, och häll sedan smeten i en smord 9×5-tums brödform.

Bak zucchini morotsbrödet tills toppen är gyllene, mitten är fast och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, eller med några fuktiga smulor, men ingen smet.

Låt brödet svalna i formen i cirka 15 minuter innan det vänds ut på ett galler för att svalna helt innan det skivas och serveras.

Hur man förvarar zucchini morotsbröd

Det hemlagade zucchinibrödet håller sig lufttätt i rumstemperatur i upp till 1 vecka, eller i frysen i upp till 6 månader.

Tips for Making Zucchini Carrot Bread

Kokosolja ger en nästan omärklig underton som är sötare och mer väldoftande än rapsolja eller vegetabilisk olja, men byt ut med dem om du vill.

Jag utelämnade de vanliga morotskakemixarna, men du är välkommen att lägga till hackade valnötter och/eller russin till ditt zucchini- morotskakebröd om du vill.

Notera att du kan behöva tälta formen med ett ark folie löst draperat över den vid 35-minutersmarkeringen för att förhindra att brödets ovansida och sidor blir alltför bruna innan mitten kokar igenom.

Detta är ett av mina favoritbröd att göra på våren under påsksäsongen såväl som under de senare sommarmånaderna under zucchinisäsongen.

Mera zucchinirecept:

Blueberry Zucchini Bread- Detta blåbärs zucchinibröd är ett snabbt recept utan mixer som är sött, men inte för sött. Varje tugga är sprängfylld med färska blåbär!

Zucchini bananbröd – Det här zucchini bananbrödet är så mjukt, mört och fuktigt, tillräckligt tätt för att vara mättande, men ändå lätt! Det är precis tillräckligt sött för att smaka som en efterrätt och inte som om du äter grönsaker.

Blueberry Banana Zucchini Bread – Det här är ett enkelt recept på zucchinibröd som är fyllt med bananer och saftiga blåbär. Jag garanterar att det här blir ditt nya favorit snabbbröd!

Triple Chocolate Zucchini Muffins – Dessa muffins är otroligt chokladiga utan att vara för söta. De är spetsade med mini chokladbitar och fyllda med riven zucchini. Varning: de här är beroendeframkallande!

Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för sajter att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.