Baileys Ice Cream

Oavsett om du firar St Patrick’s Day eller helt enkelt älskar en alkoholhaltig dessert är den här hemgjorda Baileys-glassen perfekt. Med sin ultrakrämiga, sammetsliknande konsistens och massor av söt Baileys-smak med precis rätt touch av vanilj är varje tugga av den här läckra hemgjorda glassen ren dekadens.

Är det någon fras som får dina öron att spetsa till sig som en spritdessert? Kalla mig en dessertälskare, men när jag hör dessa två magiska ord tillsammans är jag den första att ställa mig i kö för att få en portion.

Additera det. Du är precis som jag. Varför skulle du annars vara här? *Knip igen, knip igen*

Men allvarligt talat är jag inte ensam här, så jag tvivlar inte på att alla vid bordet kommer att dregla när du tar fram den här fylliga Baileys-glassen som avslutning på en utsökt måltid – och det på goda grunder. Baileys och vaniljglass är goda i sig själva, men när du kombinerar dem? Gör dig redo för glassglädje.

Ingredienser

Vi ska se till att vi är organiserade. Här är allt vi behöver för att göra den här hemlagade glassen.

• Baileys Irish Cream
• Högmjölk
• Tjock grädde
• Socker
• Äggulor
• Vaniljextrakt

Steg-stegvis instruktion

Om du för första gången ger dig ut på hemlagad glass, kan det verka skrämmande, men jag lovar att det är superenkelt. Låt oss gå igenom processen, ska vi?

Vi börjar med att koka tjock grädde, helmjölk och socker på medelvärme tills sockret löses upp och blandningen bara sjuder. Så snart den kokar stänger vi av värmen. Kokning kan få mjölken att separera, så vi vill se till att det inte blir hetare än simmande.

Från detta vispar vi massor av rika äggulor med vaniljextrakt tills äggen börjar bli ljusare. Ungefär tre minuters vispning för hand är min tumregel när jag gör glass.

Med äggulorna färdiga skyfflar vi i ungefär en halv kopp eller så av vår varma gräddblandning och ger den en vispning. Vi upprepar detta ytterligare några gånger. Detta kokar försiktigt äggen, så att vi inte får äggröraglass.

Vi sätter tillbaka allt på spisen och kokar tills blandningen tjocknar tillräckligt för att täcka baksidan av en sked. Jag tycker att detta tar någonstans mellan sex och tio minuter.

Och precis så är vår glassbas nu klar, så vi lägger ett lager plastfolie direkt på ytan så här för att förhindra att det bildas en film på vår vaniljsås.

Vi lägger vaniljsåsen i kylskåpet för att kyla ner den och sedan churnar vi den. Att kyla vaniljsåsen är avgörande för att se till att den ska karamelliseras ordentligt, så hoppa aldrig över detta steg. Jag rekommenderar kylning över natten.

Nu kanske du undrar var Baileys är. Mot slutet av karvarbetet – och först då – tillsätter vi Baileys. Alkoholen kan störa karvarbetet om den tillsätts för tidigt, så vi sparar detta steg till sista minuten.

När det är dags att frysa in, och om bara några timmar kan vi börja njuta av den gräddigaste, drömmigaste hemgjorda glassen.

Så här serverar vi den

Självklart är den här glassen gott och välsmakande på egen hand i en serveringsskål. Skopa upp den, lägg till en sked och alla blir helt nöjda.

Med det sagt ber jag dig att snälla, snälla, snälla servera den här glassen med mina fudgy stout brownies och bourbonkaramellsås om du är ute efter ditt livs bästa efterrätt. Varje St Patrick’s Day är det exakt så jag serverar den här glassen, och alla blir galna. Den söta Baileys, explosionen av choklad och den rika karamellsåsen var gjorda för varandra.

Brownie sundaes är dessertperfektion, men en spritdrypande brownie sundae? Det är nästan för mycket godhet i en efterrätt. Nästan.

Perfekt parning

Stor beundrare av Baileys, va? Du kommer att älska den här glassen tillsammans med min Baileys Irish coffee martini. Eller om du hellre skippar den dubbla dosen Baileys kan du prova den här enkla men läckra Irish whiskey smash. Irländsk whiskey och Baileys passar förstås utmärkt ihop i cocktails, och samma koncept gäller här.

Oavsett om du förbereder dig för St Patrick’s Day eller helt enkelt älskar en spritdrypande glass hoppas jag att du provar den här hemgjorda Baileys-glassen. Den här perfekt krämiga glassen är alltid en publikfavorit, oavsett tillfälle. Låt mig gärna veta hur du tyckte om det här glassreceptet i kommentarsfältet och glöm inte att anmäla dig till mitt nyhetsbrev. Du kan också se mig på Instagram, Pinterest, Facebook och Twitter.

Cheers!

Behövs fler recept på hemlagad glass?

• Butterscotchglass med kanderade pekannötter
• Bourbon-pumpkinglass
• Honung-lavendelglass
• S’moresglass
• Färsk mynta-chokladchokladglass

Och letar du efter recept för Sankt Patricks dag?

• Slow cooker Guinness corned beef
• Herbed rostad potatissallad
• Minta-gurka-limonad
• Baileys mousse
• Irish whiskey chokladkaka

Skriv ut