Bästa sköldpaddsrecept

Mina sköldpaddsrecept finns nedan. Sköldpaddskött kan tillagas på många olika sätt, ungefär på samma sätt som ekorrar och kaniner.
Det bästa resultatet får man genom att parboka köttet tills det lätt kan tas loss från benet. Prova att röra om köttet med bacon i en mycket varm stekpanna eller tillsätt det i en gryta eller gumbo.

Snabbt sköldpaddskött kan bli utsökt om sköldpaddorna rengörs ordentligt och man ser till att köttet blir mört.

Lättlagade sköldpaddsrecept

Det har sagts att sköldpaddor smakar som kyckling, men det tycks vara svaret på alla typer av udda kött. Till och med skallerorm sägs smaka som kyckling, så varför inte bara äta kyckling?

Sköldpadda smakar faktiskt mer som kalvkött och är mångsidig, eftersom den är lika god panerad och stekt som i tjock, köttig soppa. Om du aldrig har tillagat sköldpaddskött tidigare är det enklaste sättet att börja med att steka det. Här är ett enkelt sköldpaddsrecept som smakar fantastiskt.

DET BÄSTA DEEP FRIED TURTLE NUGGETS
1-1/2 kopp hemlagad Bisquick
1/2 tsk hemlagat vitlökspulver
1/2 tsk hemlagat lökpulver
sköldpadda-kött från en sköldpadda
Vätskas sköldpadda-köttet i kallt saltvatten i 2+ timmar. Häll av, tillsätt färskt vatten så att det täcker och tillsätt 1/2 tesked soda. Låt sjuda tills det är nästan färdigt. Jag rekommenderar tryckkokning av sköldpaddan i 20 minuter vid 10 pund med saltvatten, inte soda. Ta bort saften och tvätta den i kallt vatten, urbena den, skär den i bitar och lägg den åt sidan.

Gör en tunn smet med Bisquick, kryddor och vatten. Lägg köttbitarna i smeten och friteras tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper. Hantera med en tång så att köttet inte lossnar från smeten.

RÄTT FÖR SKöldpaddsstuvning
1/4 lb hackat bacon
Kött av två sköldpaddor, skurna i bitstora bitar
1/2 c. mjöl 1/2 tsk salt
1/4 tsk peppar

4 koppar nötköttbuljong
2 morötter, skivade
4 stora potatisar, skalade och tärnade
2 medelstora lökar, hackade
28 oz burk tärnad tomat
2 tsk timjan
1 tsk mejram
salt och peppar efter smak

Kok bacon i grytan tills det är färdigt, ta bort baconet och lägg det åt sidan. Häll av fettet utom 3 eller 4 matskedar.

Skölj sköldpaddsbitarna i kallt vatten. Låt dem rinna av och doppa dem i mjöl som kryddats med salt och peppar. Bryn sköldpaddsbitarna långsamt i baconfett på medelvärme.
Häll i 4 koppar nötköttsbuljong och koka upp. Sänk värmen, täck och låt sjuda tills sköldpaddan är mör och lätt kan tas loss från benet. Ta bort sköldpaddan. Låt den svalna tills köttet kan hanteras.

Rör bacon, morötter, potatis, lök, tomater och kryddor i grytan och låt det koka upp. Sänk värmen, täck och låt sjuda tills grönsakerna är färdiga. Ta bort köttet från benen. Skär det i bitar på tvärs över huvudet. Rör om i grytan. Låt puttra ytterligare 15 minuter. Smaka på grytan, justera kryddor efter önskemål.

Det här är ett underbart sköldpaddsrecept. Se själv…

Sköldpaddsgröt och ris
5-6 lb sköldpaddskött
1/2 kopp mjöl
3 gula lökar, hackade
2 selleristjälkar, hackade
2 paprika, hackade
1/4 kopp Kitchen Bouquet
1 kopp grönlök, hackade
4 koppar tomater, stuvade, krossade eller hela
1 kopp champinjoner, skivade
1/2 kopp matolja
Creole- eller cajunkrydnad, efter smak
4 vitlöksklyftor
Skär sköldpaddan i små bitar och krydda. Bryn den i matolja. (Koka tills allt vatten är borta och sköldpaddan är brun.) Lägg köttet åt sidan.

Till olja och smörjmedel tillsätt mjöl och gör en roux. Tillsätt lök, både gul och grön, selleri, paprika (den heliga treenigheten) och vitlök. Koka tills de är mjuka.
Häll i sköldpadda, champinjoner, Kitchen Bouquet, tomater och låt det koka upp på låg värme. Låt sedan sjuda i 2-2-2 1/2 timmar (eller tills sköldpaddan är mör). Rör om då och då för att förhindra att den fastnar. Du kan använda vild kalkon, hjortkött eller kyckling. Servera över ris.

Detta sköldpaddsrecept serveras i södern. Krydda det så kryddigt du vill.
TURTLE ETOUFFEE
olivolja
5 lb sköldpaddskött, rensat
4 lg. lök, väl hackad
1 paprika, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
Saft från 1/2 citron
1/2 kopp färsk persilja
Salt och peppar
1 tsk hemgjord Worcestershiresås
Tvätta och låt sköldpaddsköttet rinna av. Krydda med salt och peppar och bryn i olivolja. Lägg det i en tung gryta och tillsätt alla andra ingredienser. Tillsätt inte vatten eller vin. Koka på låg värme från 6 till 8 timmar tills köttet är mört. Servera med ris. Se till att kolla in länkarna nedan.

Grodbenrecept
Bästa fiskrecept
Vildviltrecept