Du håller på att ge Paleo-livet en chansning (ta fram kött, grönsaker, frukt och nötter), men du är fortfarande lite osäker på hur du ska tillaga fetter. Är olivolja förbjudet? Är alla vegetabiliska oljor okej? Vi har svaren (plus andra matlagningsoljor som har Paleo-stämpelns godkännande).
Är olivolja Paleo? Ja! Din vanliga matolja är A-OK att konsumera i Paleo-dieten. Den är fullmatad med enkelomättade (läs: hjärtsunda) fetter och antioxidanter, och den är super antiinflammatorisk. Försök att hålla dig till oraffinerad olivolja och var försiktig med hur du förvarar den: För mycket luft, ljus och värme kan få olivolja att bli härskad (och förlora sina hälsofördelar i processen).
OK… är andra växtoljor godkända? Det finns massor av icke-animala fetter som är Paleo. Kokosolja är alltid ett alternativ, så länge den är oraffinerad eller ”jungfruolja”. Avokadoolja är full av enkelomättat fett och har en hög rökpunkt, så den är utmärkt för sautering. Prova macadamiaolja i salladsdressingar eller som garnering: Den har den perfekta blandningen av fettsyror, plus massor av enkelomättat fett.
Gott! Vilka andra fetter kan jag äta? Animaliska fetter som fläskspäck, nötköttstalg och ankfett är alla Paleo-vänliga. Det är ghee också, eftersom det är mjölkfritt. Ett annat enkelt sätt att hålla sig på rätt spår? Använd mindre matolja i allmänhet och välj Paleo-godkända livsmedel som innehåller mycket fett i sig själva, som gräsbetat nötkött, vild lax och avokado.